季市脆餅—最幸福的回味

攝/盛義

說起靖江的脆餅，最有名的要數季市脆餅，初創于晚清，迄今已有100多年歷史。它是以面粉、糖、油為主要原料，經多道工序精制而成。很多老人家會就著熱水，將脆餅泡在里面，會暗生一種錯覺：這毫不起眼的脆餅是世上最好吃的美味！可就算直接拿起來吃，酥脆的口感是靖江人兒時最幸福的回味。不僅美味，而且抵飽，在平時打打牙祭是最好的選擇。