農歷冬月：又逢“九九消寒”時

郁 華

農歷十一月，冬寒料峭。十一月既有冷風吹、左手暖右手的凄然，也有肅靜的美，有獨釣寒江雪的蒼茫與遼闊。

在中國民俗里，農人這個月可以閑適地串門聊天，互相談起今年能否迎接一場瑞雪，捎帶來一個豐年。孩子們的夢里，則迎來了闊別一年的雪人朋友。這時，祖國各地的少數民族也活躍起來，用原生態的方式表達著對天地人的感念。

五彩斑斕冬月味

十一月通常又稱辜月、冬月、仲冬、中冬、暢月、龍潛月。這個月份，你若到苗家做客，能剛好趕上苗年。苗年，苗語稱“能釀”，是苗族人民最隆重的傳統節日，據說是中國上古時代，苗族后裔為紀念蚩尤創制農耕歷法而創設的節日。各地區過苗年的時間并不相同，從農歷九月至正月不等。一般歷時三五天或十五天。有的在農歷十一月的第一個亥日（豬日），有的在九月、十月、十二月的第一個卯日（兔日）或丑日（牛日）。

興文是四川最大的苗族聚集地。興文苗族過苗年，每年在冬月初一至初三這段時間都要舉行隆重的慶祝儀式，開展豐富多彩的節慶活動。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”互相宴請饋贈。

每年農歷十一月初一，江祖羌族則要過牛王節，這是羌族傳統節日，節期一天。這一天，要讓耕牛休息，用面做的饃饃和麥草喂它。有的地方，要做日月形饃饃掛在牛角上，然后放它出圈自由活動。主人到牛王廟焚香燒紙，并宰羊一只、雞一只，祈求牛王爺保佑耕牛平安不遭受瘟疫病痛。

農歷冬月十六，是四川省雅安市石棉縣蟹螺藏族鄉木雅藏族傳統的節日———曬佛節。為了感恩過去一年的富足生活，同時也為新的一年祈福，石棉縣蟹螺藏族鄉的木雅藏族同胞們共聚猛種堡子，共慶曬佛節。如今，在蟹螺藏族鄉猛種堡子，還保存著兩幅祖輩留下的大唐卡，每年農歷冬月十五或十六，堡內外的木雅藏族，都會舉行盛大的儀式，“請”出兩幅唐卡。曬佛節是當地木雅藏族同胞每年最重要、最神圣的儀式。

每年農歷冬月開始，楚雄農村就有殺豬請客的風俗習慣。這個時候的農村，熱鬧極了。每家每戶都會殺一兩頭豬，請親朋好友左鄰右舍來吃一頓熱熱鬧鬧的殺豬飯。什么是殺豬飯呢？你會看到小炒肉、蒸山藥排骨、香菇燉土雞……其中的美味，真是得身臨其境，才能舒坦到五臟六腑。

落雪見晴天，瑞雪兆豐年

大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。

我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

臨近年關時節掛滿屋檐的臘肉，已成為記憶里抹不去的一道風景。

人常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農諺。

民間有“小雪腌菜，大雪腌肉”的說法，大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和家禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉和剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年的到來。

各地還有“小雪封地，大雪封河”的奇景。北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

大雪是“進補”的好時節，民間素有“冬天進補，開春打虎”的說法。

冬至陽生春又來

冬至又稱“冬節”“賀冬”，華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一，與夏至相對。冬至作為一個節日，至今已有2500年以上的歷史。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。因此，后來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。

我國民間對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀”。

現在，一些地方還把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

侗族的“吃冬”從“吃凍”演變而來。每年冬至前后，天氣漸冷，侗族同胞選擇一個日子，家家戶戶放塘抓魚，用酸菜或酸水煮魚，加上魚香草、小茴香、生姜等作料，熬成魚湯，放置在室外自然降溫，經過一夜，第二天魚湯結凍成為“魚凍”，味道特別鮮美，為吃冬節里必不可少的一道美味佳肴。“吃凍”以吃魚凍為主，其他美酒佳肴也應有盡有，所以叫“吃冬”或“過侗年”。

民間還流行填“九九消寒圖”以供消遣。“九九消寒圖”通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁體的“庭前垂柳珍重待春風”九字，每字九畫，共八十一畫，從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫，每過一九填充一字。填充完，便是冬去春來。

過了冬月，下個月便是臘月。一年又快到頭了，你是充實還是惆悵？是滿足還是遺憾？都只能更待來年了。