厚德福醬肉為什么那么火

于艷秋

窗外下著細(xì)雨

雜志社來了貴客

8月13日清晨，天空下起了連綿細(xì)雨，連日以來的高溫燥熱天氣，終于有了絲絲涼意。我剛剛拖完地，澆完花，坐在辦公室里整理手邊的稿子。辦公室的門開著，一陣細(xì)碎的腳步聲夾雜著說話聲，在走廊里由遠(yuǎn)及近傳來。一抬頭，忽然看見兩個(gè)中年男子一先一后走了進(jìn)來，我連忙站起身來打招呼。其中一位感覺好像在哪里見過，仔細(xì)辨認(rèn)，忽然想起來了，這不是大名鼎鼎的長(zhǎng)春市厚德福總經(jīng)理趙德方嘛！

提起厚德福，愛吃熟食醬肉的人，沒有幾個(gè)人不知道這個(gè)品牌。趙德方總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)有十六年的歷史了。我們《現(xiàn)代營(yíng)銷》雜志社的資深營(yíng)銷專家陳文曉和資深編輯記者冉瑞芳，都曾對(duì)厚德福進(jìn)行過多次跟蹤采訪。在百度上，你隨便輸入“厚德福醬肉”幾個(gè)字，就會(huì)出現(xiàn)關(guān)于長(zhǎng)春市厚德福食品有限公司的相關(guān)詞條。打開詞條，里面有詳細(xì)的圖文以及視頻介紹厚德福。

記得2017年11月8日記者節(jié)的時(shí)候，那時(shí)我雖然不在《現(xiàn)代營(yíng)銷》雜志社工作，但是為了考察投資項(xiàng)目，我作為雜志社的特約嘉賓也曾參加了記者節(jié)活動(dòng)。記得那天，趙德方總經(jīng)理也參加了那次記者節(jié)聯(lián)歡活動(dòng)。

趙總做客雜志社

期間咨詢電話不斷

把趙總迎進(jìn)會(huì)客室，剛剛落座，他的手機(jī)就響起來了。從趙總的回答中可以略知一二，打電話的是他的外地學(xué)員。遇到自己解決不了的難題，尋求趙總的幫助。

趙總不厭其煩地跟對(duì)方詳細(xì)講解著：“你就本著一切為顧客著想的心態(tài)，生意就好做多了。老板做好了，生意就能好，這是做生意最基本的原則。”

“做生意位置很關(guān)鍵，服務(wù)也很關(guān)鍵。”

“我家沈陽有個(gè)學(xué)員，雞骨架就賣3塊錢一個(gè)，5塊錢倆，10塊錢4個(gè)，還贈(zèng)1個(gè)。那你說，他這樣賣賺不賺錢呢？當(dāng)然賺錢啦，薄利多銷嘛！顧客買完雞骨架的同時(shí)，他也會(huì)購(gòu)買其他一些食品。經(jīng)常搞一些促銷活動(dòng)，生意當(dāng)然會(huì)更好。”

“做生意你得達(dá)到一種什么程度，讓顧客吃完以后，做夢(mèng)都想吃咱厚德福的醬肉。”

“思路決定出路，現(xiàn)在做餐飲生意，還可以進(jìn)行網(wǎng)上銷售，跟美團(tuán)之類的一些網(wǎng)上平臺(tái)合作，坐等收單，線上線下一起運(yùn)營(yíng)，效益會(huì)更好。”

“我家還有個(gè)學(xué)員，專賣豬蹄子，其他熟食類的不做。一天賣300個(gè)豬蹄子，一個(gè)都不剩，有個(gè)燒烤店專門定他家的貨……”

老友久別重逢

伴著細(xì)雨傾心暢談

剛剛放下電話，這時(shí)周海祥主編從外面辦事回來，看到趙德方總經(jīng)理來雜志社做客，非常驚喜。因?yàn)闃I(yè)務(wù)上的往來，兩個(gè)人已經(jīng)是二十來年的老朋友了。趙德方總經(jīng)理能夠頂風(fēng)冒雨來雜志社做客，足見這份情誼的珍貴。

趙總和周主編大概有半年多時(shí)間沒見面了，見了面自然有聊不完的話題。家庭、事業(yè)、人生，共同回憶曾經(jīng)經(jīng)歷過的一些事情，以及暢談對(duì)未來的一些美好展望。

兩個(gè)人的交談，幾次被趙總的來電打斷。接起電話，都是學(xué)員咨詢醬肉制作以及銷售上遇到的一些事情。

窗外下著淅淅瀝瀝的小雨，屋子里洋溢著龍井茶葉的清香，還有久別老友的傾心長(zhǎng)談……

十六年傾心打造

厚德福為什么那么火

我雖然來雜志社工作時(shí)間不長(zhǎng)，但是對(duì)于厚德福醬肉這個(gè)品牌以及趙德方總經(jīng)理早就有所耳聞。在距離我家不遠(yuǎn)處的普陽街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，就設(shè)有厚德福兩個(gè)專柜。一個(gè)是厚德福豬蹄城，另一個(gè)是厚德福原味辣腸店。各種醬肉制品種類繁多，光豬手就有四種，原味豬手、醬豬手、熏豬手、麻辣豬手，以及豬耳朵、豬肝、醬肘子、豬頭肉、雞絲卷、皮凍、還有香腸、臘腸、風(fēng)干腸、四川麻辣腸、哈爾濱風(fēng)味火腿腸等等，柜臺(tái)里還有一臺(tái)加工制作香腸的機(jī)器，可以現(xiàn)場(chǎng)加工制作香腸，操作透明，能親眼目睹操作過程，可以親眼看見真材實(shí)料，現(xiàn)灌現(xiàn)賣。并且無淀粉、無色素、無防腐劑、無任何添加劑，看的清楚，吃的放心，并且還可以自己帶料加工。每次去普陽街市場(chǎng)購(gòu)物的時(shí)候，總能看到厚德福柜臺(tái)前不斷有人光顧。

厚德福醬肉這個(gè)品牌，經(jīng)營(yíng)十六年以來，《現(xiàn)代營(yíng)銷》雜志社一直跟蹤報(bào)道，親眼見證了厚德福的成長(zhǎng)與壯大。厚德福的學(xué)員遍布全國(guó)各地，全國(guó)加盟商千余家，自身就開16家實(shí)體店。普陽街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只是其中的一家，位于紅旗街紅旗商城主道里的那兩個(gè)厚德福專柜，每一個(gè)專柜的營(yíng)業(yè)面積都達(dá)到二十來平方米，醬肉制品更是琳瑯滿目，種類齊全。有熏雞、熏鴨、醬豬頭肉、醬豬手、醬耳朵、醬牛肉、醬肘子、醬排骨、熏雞爪子、熏雞腿、熏雞翅尖、醬豬肝、醬雞骨架、醬雞肝、醬口條、熏小肚、熏肉卷、雞絲卷、豬皮凍、原味臘腸、風(fēng)干腸、棗臘、廣式臘腸、兒童腸、紅腸、環(huán)形腸、松花腸、火腿腸等等。還可以現(xiàn)場(chǎng)加工制作臘腸、松花腸、火腿腸。買過厚德福醬肉的顧客，都成了回頭客。因?yàn)槲兜篮谩⑵焚|(zhì)佳、純綠色無污染，再加上服務(wù)員熱情周到的服務(wù)，也讓購(gòu)物者心情愉悅。有個(gè)老太太常年購(gòu)買厚德福的豬耳朵，她說：“我家老頭子愛喝酒，經(jīng)常讓我給他買厚德福的豬耳朵當(dāng)下酒菜。他說沒有他家的豬耳朵，喝酒沒滋味。”這還只是其中的一個(gè)顧客，像這樣的回頭客，太多太多，數(shù)不勝數(shù)。

外地來長(zhǎng)學(xué)習(xí)醬肉技術(shù)的學(xué)員，參觀實(shí)體店的時(shí)候，看了紅旗商城的厚德福兩個(gè)熟食專柜，都不想再去另一家實(shí)體店考察了。那么，有人要問，厚德福這些年不斷發(fā)展壯大，靠的是什么呢？

我從趙德方總經(jīng)理的談話中了解了厚德福的一些情況，歸納起來，總結(jié)出以下幾點(diǎn)。

第一是德。

厚德載物，厚德載福，做道德企業(yè)，一直是厚德福所倡導(dǎo)、所遵從的企業(yè)文化。趙德方總經(jīng)理身體力行，多年以來一直致力于打造純綠色健康食品。在各地醬肉市場(chǎng)上食品添加劑盛行的情況下，堅(jiān)持使用中草藥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的香精、色素，杜絕使用各種添加劑，讓老百姓吃上放心肉。使用添加劑，無非是為了增色、增香、去異味、催熟、防腐，而過量食用添加劑對(duì)人體是有害的。

厚德福則完全使用中草藥代替了各種添加劑，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。就連在選用花椒這種小事情上，都格外用心。根據(jù)不同肉類，分別選用紅花椒、山花椒、野花椒、鮮花椒來配比。為了增加醬肉的醇香，專選特殊產(chǎn)地的大料、油桂板以及砂仁等，力求達(dá)到最佳口感。還選用安息香等幾種中草藥，以使醬肉口味令人感覺綿長(zhǎng)深遠(yuǎn)。選用肉桂、金桂葉來達(dá)到防腐、防蠅，而不用對(duì)人體有害的硝。在制作皮凍上，利用肉皮本身膠質(zhì)來做，拒絕使用人造膠、工業(yè)明膠，保證純綠色。

為了祛除異味，選用白豆蔻等幾種中藥，為了去除油膩，選用白芷等中藥材。根據(jù)肉類的不同，所選用的中藥材也不一樣。鴨子味道腥，吃草的牛羊味道膻，豬肉味道香但是油膩，三者的配比都是不一樣的。

這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小事情，都體現(xiàn)了厚德福以德為本的企業(yè)文化。

第二是技術(shù)實(shí)力雄厚，生產(chǎn)規(guī)模化、正規(guī)化。

厚德福的技術(shù)配方源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在清朝嘉慶年間，老字號(hào)“厚德福”掌柜趙義祥先生就以33味中草藥配制出厚德福醬肉秘方。據(jù)此配方制出的醬肉味道醇郁而香濃，色紅亮而鮮嫩，爛而不化，肥而不膩，其味吸引八方賓客，所以厚德福的醬肉配方工藝世代相傳，流傳至今。秉承祖先傳統(tǒng)技術(shù)，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現(xiàn)代技術(shù)和個(gè)人在生產(chǎn)實(shí)踐中的獨(dú)創(chuàng)融入祖?zhèn)髅胤剑瑥亩购竦赂ａu肉品質(zhì)不斷上升。該配方不僅保證了食品的營(yíng)養(yǎng)和健康，而且還色、香、味俱全，在食品添加劑盛行的醬肉制品行業(yè)里，以其中藥配制的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。既牢牢地領(lǐng)先于餐飲行業(yè)的市場(chǎng)，又強(qiáng)勢(shì)地把握住了長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)的環(huán)保健康大方向。

厚德福建有廠房1000多平方米，里面分別設(shè)有更衣室、緩化間、生貨間、灌制間、蒸煮間、、晾曬間、成品間、麻辣涮串間、化驗(yàn)間，還有能烤300斤香腸的大烤爐。辦公樓800多平方米。其中有專為學(xué)員準(zhǔn)備的宿舍30間、還有100多平方米的大食堂、閱覽室、經(jīng)理室、洽談室、中藥配料室、烤羊腿室等等。另外還有兩間大車庫。而那些家庭式的手工作坊以及加工技術(shù)，根本沒法和厚德福的經(jīng)營(yíng)實(shí)力相比較。

第三是醬肉產(chǎn)品種類齊全，加盟政策親民、利民。

厚德福系列食品現(xiàn)有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉制品和香腸制品及豆類制品等六七十種產(chǎn)品。分為熏醬系列、灌制系列、麻辣系列、燒烤系列、豆類系列、油炸系列、拌菜系列。特制的紅辣椒油和拌菜，更是餐桌上必不可少的美味，構(gòu)成了熟食行業(yè)中一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

加盟厚德福費(fèi)用并不高，卻可以學(xué)到六七十種制作技術(shù)。有實(shí)體店還有加工工廠，來厚德福學(xué)習(xí)醬肉制作技術(shù)，老師會(huì)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)制作，手把手教授學(xué)員，讓學(xué)員進(jìn)行實(shí)際操作、多次反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止，學(xué)成后回家即可開店。

醬肉制品不受地域限制。全國(guó)各地不論是繁華的大城市，還是邊遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，都可以選址開店。同時(shí)，公司對(duì)加盟者所在的經(jīng)營(yíng)地段，實(shí)行區(qū)域保護(hù)制度，避免了不良的競(jìng)爭(zhēng)行為。加盟厚德福，還可以獲得額外的營(yíng)銷推廣服務(wù)。公司對(duì)店面設(shè)計(jì)提供光碟樣本，還在柜臺(tái)擺貨、服裝樣式、柜臺(tái)服務(wù)用語、傳單制作等方面提供咨詢和幫助。

厚德福碩果累累

趙德方富了不忘回報(bào)社會(huì)

一個(gè)品牌的不斷發(fā)展壯大，絕不是偶然的，其中必有經(jīng)營(yíng)者的艱辛付出和不斷努力，也必有不為人知的辛酸和付出。厚德福作為吉林省的一個(gè)知名品牌，這些年來獲得了各種榮譽(yù)和證書，比如：中國(guó)商業(yè)特許優(yōu)秀品牌、中華老字號(hào)品牌企業(yè)一百?gòu)?qiáng)單位、百度營(yíng)銷專家資歷培訓(xùn)、中國(guó)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)優(yōu)秀企業(yè)、世界杰出華商協(xié)會(huì)理事單位、全國(guó)綠色健康放心食品、中國(guó)名優(yōu)特產(chǎn)品、中國(guó)商業(yè)特許優(yōu)秀品牌、中國(guó)市場(chǎng)首選放心品牌、中國(guó)當(dāng)代思想成就獎(jiǎng)、質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)AAA品牌、中國(guó)企業(yè)家思想成就獎(jiǎng)、中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)品牌農(nóng)業(yè)十強(qiáng)、中國(guó)馳名品牌、中國(guó)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)優(yōu)秀企業(yè)、中國(guó)優(yōu)秀綠色品牌、遵紀(jì)守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)單位、商務(wù)部國(guó)際貿(mào)易A級(jí)合作單位、重質(zhì)量守信譽(yù)先進(jìn)單位、中國(guó)優(yōu)質(zhì)綠色品牌、誠(chéng)信建設(shè)示范單位、質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)AAA品牌等等近百種榮譽(yù)稱號(hào)和證書。

長(zhǎng)春市厚德福食品有限公司發(fā)展壯大的同時(shí)，還不忘記回報(bào)社會(huì)。在2016年，總經(jīng)理趙德方加入了愛心公益組織獅子會(huì)。獅子會(huì)是一家全球性的愛心公益組織，中國(guó)是第三個(gè)成立獅子會(huì)的國(guó)家。該組織會(huì)員大部分都是商業(yè)精英和社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)組成。獅子會(huì)的宗旨是做公益獻(xiàn)愛心。由獅子會(huì)服務(wù)隊(duì)所執(zhí)行的行動(dòng)，對(duì)社區(qū)產(chǎn)生正面的影響，并符合一項(xiàng)具體的社會(huì)需求。

厚德福食品公司總經(jīng)理趙德方加入獅子會(huì)后，先后組織并參與了一系列的愛心公益活動(dòng)。不僅帶著營(yíng)養(yǎng)品去敬老院看望孤寡老人，還贊助幾所孤兒院，親自帶領(lǐng)孤兒院的孩子們逛公園、看電影等等。2017年吉林省永吉縣等地遭遇特大暴雨災(zāi)害，厚德福食品有限公司還為受災(zāi)地區(qū)的群眾，捐助了上千元的香腸等醬肉食品……

十六年的創(chuàng)業(yè)歷程，完全可以寫幾本書來記敘。有人說創(chuàng)業(yè)難，那么守業(yè)更難。當(dāng)一盤盤醬肉香噴噴地呈現(xiàn)在老百姓的餐桌上時(shí)，又有誰會(huì)知道它背后關(guān)于創(chuàng)業(yè)的一些辛酸故事？

窗外的雨，一直在淅淅瀝瀝的下著，趙總和周主編互相交談著。關(guān)于厚德福的前塵往事，我一直在一旁傾聽者、思索著、感動(dòng)著……

長(zhǎng)春市厚德福食品有限公司

地址：長(zhǎng)春市綠園區(qū)長(zhǎng)白公路零公里處

電話：13943188085

13089135053