洗碗布細菌總數最高達5000億，洗碗也是個技術活兒！

洗碗布細菌總數最高達5000億，洗碗也是個技術活兒！

單塊洗碗布細菌總數最高竟達約5000億個！雖然很多細菌不會造成什么問題，但中華預防醫學會曾發布的《中國家庭廚房衛生調查白皮書》顯示，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！

洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進入人體，引發相關疾病。而且用得越久，細菌就越多。臺灣食品工業發展研究所的數據也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細菌數量高達22億。

你家洗碗布多久沒洗啦？

1. 細菌喜歡濕潤的環境，所以不要隨手把洗碗布放在水池邊或灶臺上，要徹底清洗之后曬干。

2. 用洗潔精洗抹布是人們常用的方法，但洗潔精清洗只是一種很淺表的消毒，不能殺死抹布上的細菌。洗抹布還要用以下方法。

微波消毒：浸濕后用微波爐加熱3分鐘。

煮沸消毒：將抹布投入開水中，煮3～4分鐘。

消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，將抹布放入調好的水中浸泡兩小時以上。

曝曬消毒：將抹布放在陽光下曝曬。

3. 要勤換，最好每周換一塊新的。

4. 廚房的抹布也應該像案板一樣分開使用，專布專用，以免造成細菌交叉感染。擦水池和臺面用一塊，擦刀具和鍋鏟用一塊，擦碗碟和筷子用一塊。

洗碗也是個技術活兒

不只是洗碗布，洗碗有些小細節真要留意下：

1. 洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的細菌正好帶到另一只碗內。

2. 碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。因為有些細菌很容易附著，而洗潔精只能將油污清洗掉，還是要再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗干凈。

3. 如果碗碟里有動物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然后再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導致下水道堵塞。

4. 剛吃完飯，不少人就想著歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習慣。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風干以后就變得難以清洗。

5. 用清潔劑洗碗很方便，也可以洗得很干凈，不過有時候需要沖洗好幾次才能沖干凈，其實可以用淀粉來代替清潔劑刷碗。淀粉可以和油脂結合，非常容易被水沖洗掉。

6. 在存放碗碟的時候要注意控干水分。這樣可以減少細菌增生，也可以選擇用干凈的吸水紙徹底把碗擦洗干凈。

廚房的衛生很重要

1. 炊事器具也要定期消毒，可以采用加熱消毒法。此法簡便，殺菌效果顯著。可用煮沸100℃或蒸氣消毒，持續5分鐘即可殺滅細菌。

2. 在缺乏其他消毒條件下，用剛煮沸開水浸泡餐具也可達到一定的消毒效果。因沸水燙洗法溫度下降較快，故水量一定要超過被消毒物，且消毒時間在10分鐘以上。刀、砧板、盛菜容器在接觸熟食前，也可用此法燙洗消毒。

3. 生熟肉要嚴格分開存放，不能同放入1個冰箱內。只有1個冰箱時，應將熟食品放入上層。切生、熟肉砧板和刀，要嚴格分開。

4. 櫥柜最大的問題就是不通風，容易滋生各種病菌，產生異味，其中放置的直接接觸食材的工具，如菜板、筷子、刀具等，會直接污染食品。還有人習慣把洗滌劑、下水道疏通劑、強力除油劑等也放在櫥柜里，這樣非常不衛生。櫥柜里絕對不能把食品和化學品一起貯存，同時注意放在櫥柜里的東西，如調味料、食用油等使用過程中，保持密封狀態，防止細菌入侵。

5. 來自歐盟的一份報告指出，環境中存在的雌性激素對孩子，特別是對男孩的健康構成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有的鄰苯二甲酸鹽等雌激素化學物質、食品包裝塑料及罐頭內壁涂料中的雙酚A，是導致癌癥、精子數量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。不要套塑料袋將蔬菜放入冰箱，不要帶著保鮮膜加熱食品，多用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。買肉時，盡量用自備紙來包。食物裝在無蓋的陶瓷碗內，如果上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿，以免碰到食物。

6. 在存放碗碟的時候要注意控干水分。這樣可以減少細菌增生，也可以選擇用干凈的吸水紙徹底把碗擦洗干凈。

（本文轉載自人衛健康）