酵素：為農業生產添筆“綠”

劉振清 栗園園 陳松

酵素是酶的別稱，是指植物進行深層發酵后提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。而環保酵素（也稱垃圾酵素）是酵素的一種，是把鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）、糖和水按照3∶1∶10的比例混合，經厭氧發酵后產生的棕色液體。除了能減少垃圾，酵素還是天然的有機肥料，可以改善土壤環境，促進植物生長，抑制害蟲生長發育。近年來，浙江、重慶等地在農作物種植上應用酵素，起到了提升農產品品質、減少化肥農藥使用量的效果，為農業生產增添了一抹“綠色”，值得各地學習借鑒。

溫嶺：爛果制酵素果實更清香

走進位于浙江省溫嶺市太湖水庫東岸大太公路兩側的大寨地果業有限公司，你會發現果園里整齊擺放著數十個直徑50厘米、高1.2米左右的塑料桶。打開密封的塑料桶蓋，從三四米外就能聞到一股特殊的酒精香味。大寨地果業負責人林方軍說：“塑料桶里盛放的是近年非常流行的環保酵素，是用來做肥料的。”

大寨地果業建園十幾年來，特別重視綠色栽培，注重果品品質。2009年，由于發生果實日灼病，部分柑橘果實可食率下降，為防止品質欠佳的日灼果流入市場，林方軍將十多噸即將上市的柑橘埋入地下當肥料。

果園發生落果、次果、爛果是不可避免的，采用傳統的深埋處理或堆積漚肥方式，既浪費資源，又影響環境。太湖水庫作為溫嶺市主要的飲用水水源地之一，其周邊有1000畝果園，雖然果農積極響應“五水共治”號召，實施“肥藥雙控”，但傳統生產方式或多或少會影響太湖水庫的水質。……