方太：文化+科技的企業基因

說到方太，很多人的第一印象：“這是一個儒家文化色彩濃厚的企業”。確實，“中華文化”已成為這家企業獨一無二的標簽。事實上，它還有另一張耀眼的標簽：“科技企業”。在中國，你找不到第二個這樣的企業：它以弘揚傳統文化聞名于世，它同時又是所處行業公認的巨頭，它就是著名廚電企業方太。

不過，大多數人只看到它“中華文化”的標簽，卻沒有看到它同時還是一家真正意義上的科技型企業。完整意義上的方太，是一家文化、科技雙強型企業。在未深入了解方太這家企業之前，很多人都覺得它的文化形象非常鮮明，甚至有點掩蓋了它作為科技企業的光芒。

2008年方太導入傳統文化，逐漸讓人們看到了品牌的獨特之處，文化也成為了方太的企業基因，而技術其實才是它一直在不斷外化的核心。幾年來，方太也在不斷嘗試著用文化給科技賦能。這幾年的新品發布會，方太總裁茅忠群連續提出：創新的源泉是仁愛，創新的準則是有度，創新的目標是幸福。

創新均圍繞“健康”布局

10月10—12日，“2018中國國際廚房衛浴博覽會”在上海國家會展中心舉行。作為展會明星的方太，于開幕當天聯合天貓發布《2018健康廚房消費趨勢報告》。報告稱，80后、90后一代，已成長為廚電消費的主力人群，這個人群有鮮明的個性化需求，他們對廚房健康有極其強烈的愿望。報告甚至認為，新青年的健康化需求，有望催生中國廚電行業新生態。與會者認為，報告的最大價值在于首次提出衡量廚房健康的五大維度指標，即：廚房環境、餐具衛生、食材安全、烹飪方式、水品質。五大維度指標涵蓋餐前、烹飪、餐后全環節鏈條，是截止目前對廚房健康最為完整的考量體系。

所謂“環境健康”，主要指餐飲油煙、廚房氣體、電器噪音，對廚房環境形成污染，給人們身心健康帶來危害。因此，提升廚房環境健康水平，成為提升廚房生活品質的重要抓手。

所謂“餐具健康”，即餐具若清潔、儲存不當，極易滋生細菌，埋下健康隱患；確保餐具潔凈，從源頭保障家人健康。

所謂“食材健康”，目前，食材安全已成為威脅廚房健康的第一殺手，有效去除果蔬農殘，確保食材安全健康，是廚房最基礎、也是最重要的功能。

所謂“烹飪健康”，即健康的烹飪方式須同時滿足兩大條件：最大限度地保留食材營養，同時最大限度地滿足用餐口感，并從食材加工、飲食結構搭配角度實現營養優化均衡。

所謂“水健康”，即好的清洗水不留水垢不傷手，好的飲用水不僅去除細菌、雜質、重金屬，還保留對人體健康有益的礦物質。上述五大維度涵蓋了廚房健康的方方面面。

報告認為，一個真正健康的廚房，必須同時具備五大健康指標。報告還指出，2018年1—8月份，以洗碗機、嵌入式蒸箱為代表的健康廚電，銷售增速明顯高于行業平均值，新青年對于廚房健康的需求，呈現出極致化、多元化特征。

除了聯合天貓發布健康廚房報告，方太還獨立發布了三大廚房新品：雙管快消消毒柜，氣電二用灶及全新升級的FIKS智能生活家系統。三大產品均圍繞“健康”核心進行布局。

其中，氣電二用灶最為引人注目。該產品一體成型，電灶可提供9段精細化烹飪火力，滿足烹飪各類食材所需火候并實現精準控火；電灶大磁能線盤加大受熱面積，更好地降低線盤熱量損耗，在高效節能基礎上實現食材加熱均勻穩定；其導磁條和護磁環高效聚磁，可有效杜絕磁泄露，不給烹飪留下安全隱患；其有效熱負荷高達88%，與普通氣灶火力旗鼓相當。這款氣電二用灶被譽為灶具行業的“氣電混合動力汽車”。日常烹飪及夏季使用電灶最佳，大火爆炒時使用氣灶，即可實現烹飪效果最優化，又可實現廚房環境最優化。

雙管快消消毒柜亦可圈可點，采用高效殺菌科技實現對餐具快速消毒烘干，并智能化實現消毒提醒、自動感應消毒，烘干凈化一步到位，全面保障餐具健康，即便腸胃敏感的老人孩子，亦可安心使用。該消毒柜在最高殺菌星級前提之下，仍可將消毒時間縮短25%。

FIKS是方太獨家開發的智能生活家系統，通過全套廚電智能聯動、“大廚管家”智能終端，實現對廚房環境及設備的24小時不間斷監控。

方太生活家APP還提供了2000+智能菜譜供選擇使用。升級后的FIKS智能生活家系統，在原有功能基礎上加入智能貓眼、集成攝像、智能云鎖三大交互性功能，用全新“最強大腦”帶給客人來訪預知、親子生活管理、遠程控制開關門等智能交互體驗。

事實上，上述三大廚電新品僅是方太圍繞健康廚房布局的個案。一直以來，方太扮演了中國健康廚房的倡導者及引領者角色。2008年，方太即將“不跑煙”作為判斷一臺吸油煙機品質的核心標準，致力于以科技創新、產品創新解決中國廚房的健康問題，并在多個領域實現技術突破：在廚房空氣環境健康領域，方太開創了智能蝶翼環吸、高效靜吸、自動巡航增壓等吸油煙技術，極大地提升了廚房環境健康；在餐具潔凈與食材健康領域，方太歷時5年研發出了最適合中國家庭的“三合一”水槽洗碗機；在健康烹飪領域，方太將現代生活方式與傳統烹飪技法結合，為追求快節奏、高品質生活的都市青年人群帶來了智能蒸箱產品；在水健康領域，方太以磁化凈水技術為中國家庭用水健康帶來質的提升。

科技型企業的評判維度

事實上，越來越多的企業建立了這樣的觀念：唯有科技才是推動企業持續成長的力量。蘋果、谷歌、華為、特斯拉……無一不是如此，方太也不例外。在成功塑造強勢文化形象之后，方太也在加強第二個形象——技術形象的塑造。

一般來說，判斷一家企業是不是科技型企業，有四個觀察維度：

一看研發投入占比或研發投入絕對值。大家都知道，國際上有一個共識，科技型企業研發投入一般占當年營收的5%—12%。中國最具代表性的企業當屬華為，2017年研發投入近900億元人民幣，占當年營收的14%，是一個非常高的比例。這是為什么人們普遍認為華為是一家科技型企業的依據之一。

方太多年堅持研發投入不低于當年銷售收入的5%，若按2017年銷售收入100億元計算，則當年研發投入不低于5億元人民幣，在家電行業是比較高的，在廚電行業更是一騎絕塵。

據介紹，方太目前擁有兩個國家級廚電實驗室，一個創新研究院，一個中國廚電行業“國家認定企業技術中心”，并在德國、日本等地設立了研究院。對于重大技術課題及戰略性產品的研發，方太堅持投入“上不封頂”原則。

二看專利數量。據官方資料，截止2018年8月底，方太取得各項專利2100余項，其中發明專利300余項。其研發的“高效靜吸”技術，曾榮獲廚電行業最高獎——“中國輕工業聯合會科技進步一等獎”。

三看有無重大發明。2017年，憑借在油煙高效分離技術領域取得的重大突破，方太成功拿下國家“十三五”重點研發項目——“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目，成為中國廚電行業首家牽頭、主導國家研發項目的民營企業。方太發明的三合一水槽洗碗機，更是徹底改變了中國人的洗碗方式，并一舉打破洗碗機行業長期由西式洗碗機壟斷市場的局面，由此開啟洗碗機的中國時代。

四看產品領先度。至少在過去10年，方太一直扮演了中國廚電行業領軍企業的角色，多項產品保持行業領軍地位。

截止2018年7月，方太在高端油煙機市場零售額占比40.7%，在高端燃氣灶市場零售額占比43.5%，在高端消毒柜市場零售額占比51.99%，在洗碗機市場零售額占比48.22%。其中在水槽洗碗機市場，方太更是以97%的零售額占比領跑市場。

這么看來，方太被稱為科技型企業，實則名至實歸。