食品包裝材料的安全問題分析

劉禹彤 四川省雙流中學(xué)

民以食為天，食品安全自古以來就受到人們的關(guān)注，從我國目前的食品安全環(huán)境來看，并不是十分理想，人們對于生活質(zhì)量的要求越來越高，食品包裝材料也越發(fā)得到了重視，食品安全與百姓息息相關(guān)，因此提高食品包裝材料的安全性是改善食品安全問題最簡便的方法之一，筆者通過對我國食品安全材料的分析，分析出目前影響我國食品材料安全的因素，并且參考了前人的研究經(jīng)驗(yàn)，針對所出現(xiàn)的狀況提出幾點(diǎn)符合我國國情的食品材料改善措施，希望可以為其他專家學(xué)者提供一些參考，為規(guī)范我國食品包裝方面做出一定的貢獻(xiàn)。

1 分析影響食品包裝材料安全性的限制因素

1.1 食品包裝材料自身的因素

食品包裝材料主要的功能就是包裹食品，延長食品的保存時間，某些食品材料自身化學(xué)性質(zhì)不夠穩(wěn)定，在某些特殊環(huán)境下，如強(qiáng)光等條件下會發(fā)生一些列化學(xué)變化，甚至是與食品發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致食品的變質(zhì)腐敗。這種情況的發(fā)生多屬于包裝材料自身性質(zhì)有關(guān)，塑料中的某些低分子物質(zhì)和添加劑，在時間的影響下逐漸影響食品的質(zhì)量，更有甚者會危害人類的身體健康。

1.2 食品包裝材料中的化學(xué)添加劑

食品材料的生產(chǎn)廠家在利益的驅(qū)使下，為了提高產(chǎn)品效果，會在材料中使用多種化學(xué)試劑，如呋喃類、多環(huán)芳烴類、苯胺類等等。將這些化學(xué)物質(zhì)添加到食品包裝材料當(dāng)中是我國明令禁止的，但是仍然有一些商家使用這些添加劑。含有這些物質(zhì)的食品包裝會對食品造成影響，導(dǎo)致腹瀉，嘔吐，甚至免疫力下降的情況發(fā)生。

1.3 食品包裝材料在生產(chǎn)、印刷中存在的不規(guī)范或者污染問題

在食品包裝材料上印刷上鮮艷的圖案，如果不能控制印刷對于材料的影響，那么也會使包裝材料對人體產(chǎn)生危害，印刷過程使用的重金屬材料和有機(jī)物質(zhì)都會產(chǎn)生殘留，影響是物的品質(zhì)，最后在人體內(nèi)沉淀，對人體產(chǎn)生危害。此外，還會出現(xiàn)細(xì)菌等等其他的污染情況，食品包裝的密封情況也需要關(guān)注，這個階段處理不好也會對食品安全產(chǎn)生影響。

2 提高我國食品包裝材料安全性的有效對策

2.1 制定更加完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

我國是發(fā)展中國家，與發(fā)達(dá)國家相比還有許多的不足，在食品安全方面，我國并沒有的較為完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此為了改善我國食品安全問題，首先要做的就是確立完善的政策法規(guī)。我國與食品安全相關(guān)的部門應(yīng)該聯(lián)合起來，確保新法規(guī)的落實(shí)情況。此外，相關(guān)法律修訂部門應(yīng)該更加謹(jǐn)慎，對不同的類型的食品包裝材料中的某些成分含量進(jìn)行規(guī)定，這方面我們需要借鑒其他先進(jìn)國家的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國食品包裝領(lǐng)域的實(shí)際情況，對不同食品的包裝，不同的包裝材料制定更有針對性的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 充分發(fā)揮政府的監(jiān)督職能

政府對于商家的監(jiān)管能力對于維護(hù)整個食品安全市場是十分重要的，政府應(yīng)該強(qiáng)化這一職能，對一些存在問題的廠家實(shí)行更加嚴(yán)厲的懲治措施，尤其要杜絕家庭作坊的生產(chǎn)方式，同時也要強(qiáng)化對于印刷油墨的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格檢測，盡量減少有毒有害的包裝流入市場。

2.3 企業(yè)自身自律意識的提高

對于食品企業(yè)的管控，應(yīng)該從企業(yè)文化入手對，有專業(yè)人員對食品企業(yè)全員開展法制教育，誠信教育等等，已培訓(xùn)的方式提高整個企業(yè)的法律意識和，提高企業(yè)的自律能力，使企業(yè)在生產(chǎn)過程中，控制原材料的優(yōu)質(zhì)，不能為了降低成本就將民眾的健康棄之不顧，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部存在違規(guī)行為，要及時使用強(qiáng)制手段嚴(yán)令企業(yè)整改。

2.4 鼓勵各種新型包裝材料涌入市場

我國應(yīng)該加大對于食品包裝材料的研發(fā)工作，尋求更多的科研經(jīng)費(fèi)，加快食品包裝材料的發(fā)展進(jìn)程，目前主要的研究方向就是延長保質(zhì)期，良好的封閉性來減少食品的變質(zhì)速度，降低對食物的影響。另外高阻隔材料也是研究的主要方向，它的作用是減少食品與食品包裝材料的接觸，不僅對包裝內(nèi)的食品形成了保護(hù)，還在側(cè)面降低了塑料的用量。目前已經(jīng)有些進(jìn)展的活性包裝材料，它能夠?qū)ψ畲蟪潭鹊谋Ａ羰挛锏脑硷L(fēng)味，還能預(yù)包裝內(nèi)的氣體產(chǎn)生作用，降低食品的腐敗速度，可食用包裝材料已經(jīng)在我國開始使用，這樣的包裝材料具有很高的安全性能，并且食不食用都不會人體和周圍的環(huán)境產(chǎn)生任何影響。

3 結(jié)束語

近些年來我國經(jīng)常出現(xiàn)食品安全問題，有很大一部分就是由食品包裝材料引起的，再加上我國在這一方面的相關(guān)法律法規(guī)并不完善，使得很多不法分子鉆了空子，對國人，對社會都產(chǎn)生了嚴(yán)重的危害，為了規(guī)范我過得食品市場，從食品包裝材料方面解決食品安全問題，首先就要進(jìn)行法律法規(guī)的完善，強(qiáng)化政府的監(jiān)督職能，樹立正確的企業(yè)發(fā)展思想，同時大力的推進(jìn)新型綠色無害食品包裝材料的研究，以求建立一個完整的高質(zhì)量食品包裝環(huán)節(jié)，重新建立國人對食品安全的信心，增強(qiáng)國家核心凝聚力，實(shí)現(xiàn)國家更好更快發(fā)展。

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