集體農(nóng)場(chǎng)，德國(guó)青年的新選擇

蔣亦凡

我第一次接觸到歐洲的青年新農(nóng)民，是在德國(guó)的“比能維爾德”（Bienenwerder）農(nóng)場(chǎng)，這里離波蘭邊境不遠(yuǎn)。

比能維爾德的故事始自十三年前。五個(gè)城里來的年輕人在這塊曾經(jīng)的沼澤，租下了一塊品質(zhì)低劣的沙質(zhì)土地，打算做一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。其中三人曾是“占屋者”：擅自進(jìn)入長(zhǎng)期空置或無主的房屋居住的人，既為了避免支付房租，也是對(duì)住房制度的不公表達(dá)抗議。他們離開城市來到這片沼澤地，夢(mèng)想過一種不依賴于資本主義、自給自足的生活。

這個(gè)團(tuán)體慢慢擴(kuò)大，到2017年已有十五人，創(chuàng)始人中有三位仍在其中。這些成員在來這里務(wù)農(nóng)之前，全都生活在城里，有的至今還保留著城里的工作。尤麗婭以前是攝影師，巴西女孩保拉曾是里約熱內(nèi)盧的德語老師，奧利弗現(xiàn)在每周還有兩天在柏林的一家旅行社工作。

這些成員之間既沒有親屬關(guān)系，也沒有從屬關(guān)系，只有共同的理想，農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)權(quán)歸成員共有。在2013年之前，比能維爾德的土地也是向政府租的。沒有產(chǎn)權(quán)，不確定政府動(dòng)向，一直不敢做基礎(chǔ)建設(shè)。

直到一天，農(nóng)場(chǎng)成員尤麗婭發(fā)現(xiàn)：有一項(xiàng)政策允許被民主德國(guó)政府沒收土地的家族后人以1992年的價(jià)格購買土地，作為對(duì)當(dāng)時(shí)政策的受害者的補(bǔ)償，而自己的奶奶正是這么一位“受害者”。于是，比能維爾德以尤麗婭的名義，先花18.1萬歐元買下了50公頃土地，后來又買了3公頃。

到2014年，這個(gè)占地53公頃的農(nóng)場(chǎng)，土地的使用強(qiáng)度卻并不高，其中只有3.5公頃是菜園，17公頃是樹林，其余都是草場(chǎng)。一共養(yǎng)著20頭山羊，5匹馬、若干頭奶牛和十幾箱蜜蜂，種著六、七十種作物，全年達(dá)到100種。

20頭山羊中的15頭是母羊，每天大約產(chǎn)30升奶，在農(nóng)場(chǎng)上被加工成奶酪、奶油和酸奶，一部分自己吃，其余出售。這里不宰殺動(dòng)物，年老的山羊留在草場(chǎng)上安度晚年。

一百多種作物也全年實(shí)行間作和輪作，這不僅豐富了產(chǎn)品，更是充分利用自然規(guī)律，抑制了病蟲害，保持了地力。

尤麗婭表示，勞動(dòng)安排全靠每個(gè)人的自覺，發(fā)現(xiàn)什么需要做，和別人溝通之后就去做?！笆杖朐趺捶峙?？”我問。“根據(jù)需要領(lǐng)取”，她回答。

農(nóng)產(chǎn)的收入由兩種來源構(gòu)成。在2014年之前，比能維爾德的銷售主要依靠柏林城里的兩個(gè)銷售點(diǎn)，奧利佛每周兩次開著廂式貨車把菜送到銷售點(diǎn)賣。2013年，農(nóng)場(chǎng)的蔬菜銷售收入是兩萬歐元，十分微薄。

2014年，農(nóng)場(chǎng)開始嘗試“CSA”模式（又名“團(tuán)結(jié)農(nóng)業(yè)”），相當(dāng)于城里的消費(fèi)者來“認(rèn)養(yǎng)”生產(chǎn)，預(yù)付款給農(nóng)場(chǎng)，與農(nóng)場(chǎng)共擔(dān)天災(zāi)、疫病的風(fēng)險(xiǎn)，還分擔(dān)一部分的生產(chǎn)和配送勞動(dòng)——截至2015年，德國(guó)共有92個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。

去年，我又聯(lián)系了保拉，問起比能維爾德現(xiàn)狀。她告訴我，除了13名固定成員外，經(jīng)常有學(xué)徒工、實(shí)習(xí)生和志愿者在幫忙。現(xiàn)在他們主要通過柏林市區(qū)的六家小店來銷售，銷售量占到農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品的2/3。2016年，比能維爾德通過這些小店獲得的銷售收入為三萬歐元，比2013年多了一萬歐。

此外，有三個(gè)消費(fèi)者小組以CSA模式向農(nóng)場(chǎng)訂菜，全年帶來一萬兩千歐的收入。

但小組與農(nóng)場(chǎng)之間不是簡(jiǎn)單的買賣關(guān)系，小組其實(shí)是農(nóng)場(chǎng)的合作者。組員們不僅常來農(nóng)場(chǎng)干農(nóng)活，還承擔(dān)著主要的產(chǎn)品配送工作。除此之外，小組對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)也抱有巨大的寬容，他們?cè)试S農(nóng)場(chǎng)把外觀好、數(shù)量多的產(chǎn)品優(yōu)先供應(yīng)城里的小店，自己接受外觀不好，數(shù)量少的產(chǎn)品。有時(shí)，農(nóng)場(chǎng)還會(huì)讓小組把富余的存貨統(tǒng)統(tǒng)拉走……所以，當(dāng)我問保拉CSA與6家小店的價(jià)格相比如何時(shí)，她說這是沒有辦法相比的，因?yàn)檫@不是一種市場(chǎng)關(guān)系，而是一種團(tuán)結(jié)關(guān)系，就像你和朋友之間那樣。

摘自農(nóng)業(yè)與食物寫作平臺(tái)“谷聲Gusheng”