吳江香青菜綠色生產技術

沈生元 侯喜林 董斌 錢燕婷 張昌偉

香青菜是吳江地方傳統特色珍稀蔬菜品種，已有幾百年的栽培歷史，香味濃郁、口感柔軟、風味獨特，冬性強，抽薹開花晚，一般1~3月大香青菜上市，可填補當地市場供應的不足，深受廣大消費者青睞。為了充分挖掘、利用、保護、開發地方優良特色種質資源，經多年在吳江沿太湖的橫扇、七都、震澤、桃源等鎮搜集資源，按葉色分黑葉、青葉、黃葉三大類，并進行提純復壯，使其純度、抗逆性、抗病性得到提高。現將吳江香青菜的品種特性、對環境條件的要求及綠色生產技術介紹如下。

1 品種特征特性

1.1 黃葉香青菜

植株開展，半披張，株型松散，塌地生長。株高20 cm左右，開展度45 cm。葉片橢圓形、扇狀，最大葉長 30 cm、葉寬近16 cm，葉淡黃色，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網格狀分布。品質好，纖維含量少，柔嫩易爛，為炒食上品。較耐寒，冬性較強，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長，抗病、抗逆性較強（圖1）。一般每667 m2大香青菜產量1 500 kg左右。

1.2 青葉香青菜

植株開展，半披張，株型松散，塌地生長。株高20 cm左右，開展度46 cm。葉片橢圓形，扇狀，最大葉長 32 cm、葉寬近18 cm，葉淡綠色，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網格狀分布。品質較好，纖維含量較少，柔嫩易爛，為炒食上品。較耐寒，冬性較強，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長，抗病、抗逆性較強（圖2）。一般每667 m2大香青菜產量1 500 kg左右。

1.3 黑葉香青菜

植株半直立，株型松散，株高30 cm左右，開展度38 cm左右。葉片橢圓形，最大葉長28 cm，葉寬15 cm，葉深綠色、有光澤，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網格狀分布。品質一般，纖維含量少，柔嫩易爛，為炒食上品。耐寒，冬性強，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長，抗病、抗逆性較強（圖3）。一般每667 m2大香青菜產量1 500 kg左右。

圖1 黃葉香青菜——齊心黃

圖2 青葉香青菜——吳江青

圖3 黑葉香青菜——青云天亮灣1號

2 對環境條件的要求

種植區域主要在沿太湖的橫扇、七都、震澤、桃源等鎮。土壤類型以小粉土為主，質地為粉砂質壤土或黏壤土。小粉土易淀漿板結，土壤養分釋放快，偏酸性，pH值5.2～6.0，表土層在日光下曬得發白，而心土仍然很濕，農民俗稱“夜濕泥”。

3 綠色生產要點

3.1 品種選擇

根據不同的消費習慣和需求，可選擇不同的香青菜品種。喜愛葉色深的可選擇黑葉香青菜，喜愛葉色較淺的可選擇青葉香青菜或品質更佳的黃葉香青菜。

3.2 栽培時間與方式

作為小香青菜上市，一般8月下旬至10月下旬直播，播后35～50 d采收；作為大香青菜上市，一般10月中旬至11月下旬播種，苗齡35 d左右移栽，12月下旬至翌年3月下旬陸續采收，其中以10月下旬播種，翌年1～2月采收品質最佳。

3.3 培育壯苗

采用撒播或條播，每667 m2用種量1 kg左右，播后蓋細土0.5～1.0 cm 厚，耬平壓實，覆蓋遮陽網，出苗前晴天早晚各澆水1次，保持土壤濕潤直至出苗。出苗后及時除去覆蓋物。幼苗生長期間苗1～2次，每次間苗后澆水1次。

3.4 田間管理

①移栽定植 移栽定植前對大田耕翻作畦，耕翻前先施用商品有機肥和復合肥作底肥，一般667 m2施商品有機肥400 kg、復合肥30 kg，耕翻作畦，畦高15 cm、寬120 cm左右，每667 m2種植4 000株左右。

②定植后管理 移栽定植后及時澆足水，成活后盡量少澆水。一般情況下，生長期間保持土壤濕潤，如遇連續陰雨天氣應及時清溝排水。收獲前5～7 d停止澆水。生長期間原則上不施速效肥料，中后期視生長情況可適量追施葉面肥和復合肥等。

③水肥一體化技術 水肥一體化技術是“以水調肥”和“以肥促水”的水肥耦合農業新技術，通常以滴灌系統為載體，借助壓力系統，將可溶性固體或液體肥料按土壤養分含量和作物需肥規律、特點配成肥液，與灌溉水一起相溶后，利用可控管道系統，定時、定量按比例直接供給作物。實現水肥一體化技術的核心就在于微灌設備是否滿足水肥的穩定和均勻供給要求。

a.滴灌。利用滴灌系統施肥，由于可溶肥以滴水形式隨水直接施入香青菜根系密集區，株間空地上無肥料浪費，且非常容易控制，水、肥均不會有深層淋洗浪費。

b.微噴。目前運用較多的是倒掛旋轉式噴頭，流量一般為10～150 kg/h。微型噴灌具有小范圍、小噴量、小沖擊力的灌溉特性，適合栽培密度大、植株柔軟細嫩的香青菜。使用時注意：確保微噴帶孔朝上，平直不折疊、不扭曲，鋪設完畢要通水測試，確保均勻出水后方可覆蓋地膜；因香青菜生產周期長、再生料地膜易破損，一定要選擇新料地膜；一定要選擇水溶性好的肥料，否則微噴帶會堵塞，影響施肥施水的效果；每個接頭（閥門）連接的部位一定要密實，防止滴漏，保證水壓和灌溉速度；微噴帶的長度最好控制在20～30 m，超過30 m要分段澆灌，確保首尾水肥均勻；由于地塊墑情的差異，僅憑時間控制不靈活，可觀察畦溝是否現水，若現水表明土壤已到達飽和水量，要關閉閥門。

c.滲灌。也叫防堵塞地下滴灌，每個滲（滴）頭的滲水速度一般為0.2～0.5 kg/h。滲灌的主要優點：灌水后不破壞土壤結構，土壤表面不板結，土壤仍保持疏松狀態；地表土壤濕度低，可減少地面蒸發；管道埋入地下，可減少占地，便于交通和田間作業，同時進行灌水和農事活動；灌水量省，灌水效率高；能減少雜草生長和植物病蟲害；滲灌系統流量小，壓力低，可減小動力消耗，節約能源。主要缺點：表層土壤濕度較差，不利于香青菜種子發芽和幼苗生長；投資高，施工復雜，且管理維修困難；一旦管道堵塞或破壞，難以檢查和修理；易產生深層滲漏，尤其是透水性較強的輕質土壤。

3.5 病蟲害防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的防治原則。

①農業防治 實行輪作，土壤暴曬，加強中耕除草，清潔田園，以降低田間病蟲基數；對病株以連根帶土清除為主。

②物理防治 香青菜害蟲以黃曲條跳甲、小菜蛾、夜蛾類、蚜蟲等為主。針對蟲害發生的特點，利用防蟲網+殺蟲燈+黃板+性誘劑的綠色防控技術。

a.防蟲網防控技術。防蟲網是采用聚乙烯為主要原料，并添加防老化、抗紫外線等化學助劑，經拉絲制造而成的網狀織物，形似紗窗，可將害蟲拒之網外，減輕害蟲對網內香青菜的為害；且透光、可適度遮光，為香青菜生長創造適宜的條件，同時還具有抵御暴風雨沖刷和冰雹侵襲等自然災害的能力。一般選用20~25目的白色或灰色防蟲網。

b.殺蟲燈防控技術。殺蟲燈是利用害蟲的趨光、趨波等特性，將光的波長、波段、波的頻率設定在特定范圍內，引誘成蟲撲燈，并配高壓電網誘殺成蟲。具有誘蟲種類廣、誘蟲量大、對天敵安全、使用成本低、使用方便等特點。可誘殺鱗翅目、同翅目、直翅目等為主的蔬菜害蟲20余種，對有效降低田間落卵量，壓低蟲口基數，控制害蟲抗性的產生及維護生態平衡有著極其重要的作用。

掛燈高度和密度。在光源充足的情況下，單燈控害面積1~2 hm2；在光源相對較弱的地區，單燈控害面積2.0~2.7 hm2。掛燈高度一般離地60~70 cm。

掛燈和開關燈時間。通常情況下，5~10月誘殺數量最多，殺蟲燈應用時間以每年的4~11月為宜，4月應將殺蟲燈掛出，11月回收。每天傍晚到22：00是誘殺害蟲最佳時間，22：00以后誘殺數量逐漸減少。因此，殺蟲燈每天的開燈時間以 19：00~24：00為宜。在特殊情況下，開燈時間可適當調整。

c.黃板防控技術。黃板利用害蟲對黃色的趨向性，用專用膠制劑制成的黃色捕蟲板來誘殺害蟲，具有殺蟲譜廣、誘殺效果明顯、對環境安全等特點。大大減輕了小型害蟲對香青菜的為害。

正確選擇黃板。蔬菜種類多，蟲害發生復雜，應根據不同蔬菜品種和害蟲發生的種類正確選擇，對發生蚜蟲較重的香青菜品種，應選擇掛置黃板。

掛置時間和方向。提倡從香青菜苗期或定植期開始持續掛置，采用垂直地面懸置方式，利于誘殺目標害蟲，且對農事操作影響較小。

掛置的高度和密度。誘殺香青菜上的蚜蟲，一般黃板下端與香青菜頂部持平或略高于葉菜頂部為宜，最好不高于地面10 cm；誘殺香青菜上的黃曲條跳甲，黃板底部低于植株頂部5 cm左右為宜。懸掛密度以每667 m225~30張為宜。

d.性誘劑防控技術。性誘劑是利用害蟲的性生理作用，通過誘芯釋放人工合成的性信息素引誘雄蛾至誘捕器，殺死雄蛾，控制下一代的發生量。具有選擇性高、專一性強、對環境安全等特點。

選擇正確的性誘劑。性誘劑防治對靶標的專一性和選擇性要求高，每一種性誘劑只針對一種害蟲，目前香青菜生產中主要應用斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾3種性誘劑，應根據害蟲發生種類正確選擇使用。

選好誘芯并及時更換。誘芯是性誘劑的載體，好的誘芯才能使性信息素分布均勻，釋放穩定且時間長。要根據誘芯產品性能及天氣狀況適時更換，以保證誘殺的效果，每根誘芯一般可使用30~40 d。

誘捕器設置高度、位置和密度。誘捕器可以掛在竹竿或木棍上，固定牢，高度應根據防治對象適當調整。一般斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等體型較大的害蟲專用誘捕器底部距離香青菜頂部20~30 cm，小菜蛾誘捕器底部距離香青菜頂部10 cm左右。同時，掛置地點以上風口為宜。誘捕器的設置密度根據害蟲種類、蟲口基數、使用成本和使用方法等因素綜合考慮，一般針對斜紋夜蛾、甜菜夜蛾每1 333.3~2 000 m2設置1個誘捕器，每個誘捕器1個誘芯；針對小菜蛾每667~1 333.3 m2設置1個誘捕器，每個誘捕器1個誘芯。

性誘劑的使用管理。科學管理可以大大提高性誘劑的防治效果，管理主要是及時清理誘捕器中的死蟲，并進行深埋；適時更換誘芯，既能確保誘殺效果又能保證誘芯發揮最大效能；使用完畢后，要對誘捕器進行清洗，晾干后妥善保管。性誘劑使用應集中連片，這樣可以更好地發揮性誘劑的作用。

應用時間。根據誘殺害蟲發生的時間，確定和調整性誘劑應用時間，總的原則是在害蟲發生早期，蟲口密度較低時開始使用效果好，可以真正起到控前壓后的作用，而且應該連續使用。