2018年上半年度大蔥價(jià)格波動(dòng)分析

連恒博，宗義湘，趙邦宏

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，保定，071000）

大蔥是我國居民重要的調(diào)味蔬菜之一，大蔥價(jià)格的波動(dòng)直接影響著居民的日常生活，也影響著農(nóng)民的收入，因此保障大蔥的供給、穩(wěn)定大蔥的市場(chǎng)價(jià)格是保護(hù)居民和農(nóng)民切身利益的重要舉措。只有科學(xué)地認(rèn)識(shí)大蔥價(jià)格波動(dòng)的規(guī)律，分析其產(chǎn)生原因，才能促進(jìn)大蔥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 全國大蔥價(jià)格變化情況及變動(dòng)幅度比較

2018年上半年度大蔥的價(jià)格走勢(shì)如圖1所示，與2012-2017年上半年度相比較，2018年上半年度的大蔥價(jià)格處于歷年較低水平，從圖1可看出歷年大蔥價(jià)格走勢(shì)不盡相同，季節(jié)性特征并不明顯。

通過年度間的對(duì)比可以看出，2018年的大蔥價(jià)格較2017年平均漲幅為2.03%，其中6月漲幅最為明顯，為11.02%，1月降低最多，降幅為11.56%。2017年大蔥價(jià)格比2016年明顯下降，平均降幅達(dá)到43.50%，2～5月下降幅度均超過50%，4月下降最多，達(dá)65.42%，7月下降最小，降幅為6.64%。2016年春季大蔥價(jià)格過高是因?yàn)?015年大蔥價(jià)格低迷，挫傷了種植戶的積極性，致使2015年秋播大蔥的種植面積大量減少，再加上2015年年底山東主產(chǎn)區(qū)遭遇極寒天氣，大面積大蔥受災(zāi)減產(chǎn)，導(dǎo)致2016年春季大蔥供應(yīng)緊張，大蔥價(jià)格暴漲。過高的大蔥價(jià)格刺激了種植戶的生產(chǎn)動(dòng)力，2016年大蔥種植面積大幅上漲，2017年市場(chǎng)供給量充足，大蔥價(jià)格回落，2017年大蔥種植面積與2016年持平，因此2018年大蔥價(jià)格走勢(shì)與2017年較為接近。

圖1 2012-2018年上半年度全國大蔥月均價(jià)格走勢(shì)

圖2 2018年上半年度各主產(chǎn)區(qū)大蔥月均價(jià)格走勢(shì)

通過年度內(nèi)各月對(duì)比可以看出，憑借中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的消費(fèi)高潮，2018年上半年大蔥最高價(jià)格出現(xiàn)在2月，為3.24元/kg，大蔥大量集中上市后，大蔥的價(jià)格開始下滑，最低下降到4月的2.25元/kg，相差0.99元/kg，降幅達(dá)44%。隨著各產(chǎn)地大蔥出售基本完成，大蔥上市量開始減少，價(jià)格出現(xiàn)回升，到6月已經(jīng)升高至2.62元/kg，漲幅達(dá)16.44%。

目前市場(chǎng)上大蔥逐步減量，受2018年夏季臺(tái)風(fēng)的影響，大蔥運(yùn)輸成本加大，極端天氣和高溫環(huán)境也不利于大蔥的存儲(chǔ)，消費(fèi)者的需求較大，交易速度快，預(yù)計(jì)大蔥價(jià)格將會(huì)繼續(xù)上漲。在9月之后，大蔥大量上市，預(yù)期價(jià)格會(huì)有所回落。經(jīng)過數(shù)月的銷售，11月后市場(chǎng)上大蔥余量減少，但天氣轉(zhuǎn)寒，溫度降低，大蔥保存期延長(zhǎng)，價(jià)格會(huì)小幅上升后保持平穩(wěn)。

2 主產(chǎn)區(qū)大蔥價(jià)格變化情況及變動(dòng)幅度比較

2018年上半年度各主產(chǎn)區(qū)價(jià)格走勢(shì)如圖2所示。從圖2可以看出，遼寧省大蔥價(jià)格最高，山東省、河北省和河南省的價(jià)格升降交錯(cuò)，4個(gè)主產(chǎn)區(qū)的價(jià)格走勢(shì)情況近似，季節(jié)性的價(jià)格波動(dòng)顯著。

遼寧省大蔥價(jià)格在2月上升到上半年最高，為2.85元/kg，4月降低到上半年最低，為1.92元/kg，降幅達(dá) 48.44%，6月回升至 2.23元/kg，漲幅為16.15%；山東省大蔥價(jià)格2月最高，為2.67元/kg，4月最低，為1.41元/kg，相差1.26元/kg，降幅達(dá)89.36%，6月回升至1.95元/kg，漲幅為38.30%；河北省大蔥價(jià)格2月最高，為2.13元/kg，4月最低，為1.66元/kg，降幅28.31%，6月回升至1.81元/kg，漲幅為9.04%；河南省大蔥價(jià)格2月最高，為2.4元/kg，4月最低，為1.53元/kg，降幅為56.86%，6月回升至2.16元/kg，漲幅為41.18%。

從各省的大蔥價(jià)格走勢(shì)可以看出，2018上半年2月的大蔥價(jià)格因未受到夏季市場(chǎng)大蔥上市時(shí)間以及市場(chǎng)上大蔥余量不足等因素的影響，處于上半年的最高水平；4月大蔥價(jià)格因大蔥的集中上市，市場(chǎng)供給量充足等，處于上半年的最低水平，4個(gè)主產(chǎn)區(qū)的平均降幅達(dá)到55.74%，大蔥價(jià)格的季節(jié)性波動(dòng)比較劇烈。

大蔥的生長(zhǎng)采收具有季節(jié)性，受溫度、天氣等自然因素的影響，價(jià)格存在季節(jié)性波動(dòng)[1]，因此，一定浮動(dòng)范圍內(nèi)的大蔥價(jià)格波動(dòng)屬于正常波動(dòng)。另外，大蔥的生長(zhǎng)、采收和運(yùn)輸容易受到突發(fā)自然災(zāi)害的影響，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)異常波動(dòng)。因?yàn)榇笫[價(jià)格具有季節(jié)性波動(dòng)和異常波動(dòng)，所以歷年大蔥價(jià)格的整體走勢(shì)不盡相同。

3 大蔥價(jià)格波動(dòng)的原因

3.1 大蔥供應(yīng)大幅度波動(dòng)，使得供求不平衡，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大

大蔥的生產(chǎn)區(qū)域比較集中，但是每戶的種植規(guī)模較小，生產(chǎn)組織性較低，大蔥生產(chǎn)合作社領(lǐng)導(dǎo)的種植戶數(shù)量有限，組織生產(chǎn)的功能發(fā)揮不到位。因此，在大蔥市場(chǎng)較好的時(shí)期，種植戶受高價(jià)的吸引大面積種植大蔥，但大蔥市場(chǎng)走低后就改種其他蔬菜品種，棄種大蔥，這就是大蔥價(jià)格大幅度波動(dòng)的根本原因[2]。

此外，大蔥的保鮮期較一般的葉菜和果菜類蔬菜長(zhǎng)，有可能成為游資選擇炒作的對(duì)象，通過短時(shí)間內(nèi)囤積大蔥來破壞市場(chǎng)上的供求平衡，從而影響了大蔥價(jià)格。

3.2 生產(chǎn)聚集導(dǎo)致產(chǎn)銷分離和跨區(qū)流通[3]，流通的中間環(huán)節(jié)增多導(dǎo)致成本提高

大蔥主產(chǎn)區(qū)主要是華北地區(qū)的山東省、河北省和河南省三省，3個(gè)省大蔥產(chǎn)量的總和占全國總產(chǎn)量比重超過50%，體現(xiàn)了明顯的生產(chǎn)聚集。大蔥的生產(chǎn)聚集會(huì)導(dǎo)致大蔥生產(chǎn)區(qū)和銷售區(qū)的分離，延長(zhǎng)大蔥運(yùn)輸?shù)木嚯x；而跨區(qū)流通增加了流通的中間環(huán)節(jié)，使得流通成本大幅上升，從而引起銷售區(qū)大蔥價(jià)格的大幅抬升。例如，2018年上半年山東省大蔥批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格最低在1.42元/kg，河北省批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格最低在1.65元/kg，而北京市批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格最低在2.26元/kg，和主產(chǎn)區(qū)相比，主銷區(qū)的批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格要高0.61~0.84元/kg，再經(jīng)過零售商等流通環(huán)節(jié)，差價(jià)會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。

另外，一旦大蔥主產(chǎn)區(qū)遭受突發(fā)災(zāi)害，大蔥生產(chǎn)聚集會(huì)導(dǎo)致價(jià)格異常波動(dòng)的可能性加劇，給大蔥市場(chǎng)造成更嚴(yán)重的影響。例如，2018年7月山東省出現(xiàn)多次大范圍高強(qiáng)度降雨天氣，影響了大蔥的采收和運(yùn)輸，市場(chǎng)上大蔥價(jià)格出現(xiàn)了上漲；降雨過后出現(xiàn)的高溫天氣導(dǎo)致積水浸泡的大蔥出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，高溫受損導(dǎo)致大蔥價(jià)格繼續(xù)上漲。例如，夏季市場(chǎng)上的大蔥主要來自山東安丘市和平度市，受山東地區(qū)災(zāi)害影響，8月大蔥價(jià)格北京市為3.29元/kg，同比上漲23.66%，天津市價(jià)格為2.75元/kg，同比上漲32.21%。

3.3 產(chǎn)銷信息不對(duì)稱，種植戶生產(chǎn)盲從性較大[4]

大蔥的銷售以地頭收購為主，中間商阻隔了產(chǎn)銷信息的交流，而合作社未能起到種植戶與外界之間的橋梁作用，加上政府關(guān)于大蔥生產(chǎn)指導(dǎo)性信息發(fā)布不足，導(dǎo)致大蔥種植戶在組織生產(chǎn)前不能及時(shí)獲得較為全面的市場(chǎng)信息，生產(chǎn)決策主要取決于近期的大蔥價(jià)格，或者參照鄰近種植戶的生產(chǎn)行為，因此生產(chǎn)帶有盲目性，這也是2016年出現(xiàn) “向前蔥”現(xiàn)象的主要原因。

4 對(duì)策與建議

4.1 提高新型經(jīng)營(yíng)主體生產(chǎn)能力，加強(qiáng)合作社的組織作用[5]

政府選擇并引進(jìn)大蔥優(yōu)良品種，組織農(nóng)技人員指導(dǎo)大蔥種植戶的生產(chǎn)行為，出臺(tái)政策從技術(shù)和資金等多方面向新型經(jīng)營(yíng)主體提供扶持，向其提供貸款便利以及農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的補(bǔ)貼，幫助尋找銷路，打開市場(chǎng)等，以此提高新型經(jīng)營(yíng)主體的生產(chǎn)能力。并強(qiáng)化合作社的組織作用，組織散戶集中生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低成本、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，形成長(zhǎng)期銷售渠道，發(fā)展大蔥訂單配送和大蔥深加工等經(jīng)營(yíng)方式，穩(wěn)定大蔥價(jià)格，減少大蔥的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。

4.2 規(guī)范流通體系，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率

根據(jù)大蔥主產(chǎn)區(qū)以及交通干線的分布，合理規(guī)劃建立大蔥分銷中心，構(gòu)建大蔥全國大市場(chǎng)的銷售模式，在主銷區(qū)大蔥緊缺時(shí)，聯(lián)系主產(chǎn)區(qū)購買和組織運(yùn)輸，緩解大蔥主銷區(qū)的供需不平衡情況；在主產(chǎn)區(qū)大蔥富余時(shí)，聯(lián)系不同主銷區(qū)尋找市場(chǎng)，幫助主產(chǎn)區(qū)擴(kuò)寬銷路。也要發(fā)揮主產(chǎn)區(qū)合作社的組織作用，聯(lián)系公司、批發(fā)市場(chǎng)和超市，開發(fā)訂單農(nóng)業(yè)，直接對(duì)接市場(chǎng)。在現(xiàn)有流通情況下，減少流通的中間環(huán)節(jié)，健全流通體系，加大對(duì)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度；完善批發(fā)市場(chǎng)功能，整頓批發(fā)市場(chǎng)不合理現(xiàn)象是提高流通效率、降低大蔥流通的成本、穩(wěn)定大蔥價(jià)格的有效手段。

4.3 加強(qiáng)信息化和價(jià)格監(jiān)控建設(shè)，追蹤市場(chǎng)以及主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)銷信息[6]

進(jìn)一步推進(jìn)大蔥生產(chǎn)信息的監(jiān)測(cè)工作，開展大蔥市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)與發(fā)布工作，保證發(fā)布信息的準(zhǔn)確度和及時(shí)性，為大蔥的生產(chǎn)和流通提供指導(dǎo)和服務(wù)。信息監(jiān)管部門要注意加強(qiáng)監(jiān)控，及時(shí)清理種植戶生產(chǎn)行為產(chǎn)生誤導(dǎo)的信息，確保在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布的信息真實(shí)有效。政府相關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)布指導(dǎo)性信息，密切關(guān)注大蔥的生產(chǎn)銷售情況，制定措施保證大蔥種植戶的收益，穩(wěn)定種植戶的生產(chǎn)行為，保證大蔥供應(yīng)不出現(xiàn)大起大落現(xiàn)象，以助于穩(wěn)定大蔥市場(chǎng)價(jià)格。