水培芹菜技術(shù)介紹

劉勛志 蘇華 王志豪 李祖勇

導(dǎo)讀：水培芹菜干凈、衛(wèi)生、產(chǎn)量高、品質(zhì)高、病蟲害少、無(wú)連作障礙等，采用無(wú)土栽培應(yīng)搭建貯液池、栽培床、供液系統(tǒng)，注意營(yíng)養(yǎng)液的配制、管理和更換等。水培芹菜病蟲害不多，但要注意白粉虱和軟腐病的防治。

水培芹菜與普通土壤栽培相比，具有干凈、衛(wèi)生、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、病蟲害少、無(wú)連作障礙等優(yōu)點(diǎn)，日本發(fā)展規(guī)模較大。近年來(lái)，芹菜成為我國(guó)觀光農(nóng)業(yè)園常栽水培蔬菜品種，以科普教育為主題的觀光型生產(chǎn)為主，有些地方也開發(fā)成綠色蔬菜品牌，價(jià)格較高，在大城市售賣，市場(chǎng)潛力大。水培芹菜設(shè)施一經(jīng)建成，經(jīng)久耐用，管理方便，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，是一種實(shí)用高效的栽培技術(shù)。現(xiàn)將水培芹菜技術(shù)作簡(jiǎn)要介紹。

1 品種選擇

芹菜的品種多種多樣，基本都可以水培，冬季生長(zhǎng)良好，但夏季以散葉、耐熱品種為主，合理安排可以實(shí)現(xiàn)芹菜的周年生產(chǎn)。常栽芹菜品種有夏芹、意大利冬芹、西芹等。

2 無(wú)土栽培設(shè)施

2.1 貯液池

貯液池主要用于將營(yíng)養(yǎng)液混合均勻，一般深建于地下，夏季起到輔助降低營(yíng)養(yǎng)液溫度的作用。大小可根據(jù)栽培床面積綜合設(shè)計(jì)，原則是能夠維持進(jìn)出水平衡，進(jìn)液和回流營(yíng)養(yǎng)液量相等，不會(huì)造成水泵空轉(zhuǎn)。要求不會(huì)滲漏，且要加蓋，防止雜物落入池中。

2.2 栽培床

用于種植葉菜的設(shè)施，為種植葉菜專用泡沫板箱，已有生產(chǎn)專利，長(zhǎng)為1 m，寬為80 cm，槽高20 cm，可并排拼接，連接長(zhǎng)度不限；上、下雙層設(shè)置，槽內(nèi)鋪墊一層薄膜，并安裝有溢水口的接管、泡沫板蓋子，蓋子上面按株行距20 cm打4排種植孔，可種各種矮生葉菜類。

2.3 供液系統(tǒng)

主要由水泵、供液管、回液管、部分管件構(gòu)成，營(yíng)養(yǎng)液池中水泵可以用潛水泵，也可以用離心泵，功率可以根據(jù)栽培床數(shù)量設(shè)計(jì)，一般供一個(gè)栽培床功率為35 W即可。供液管口徑為2.5 cm，回流管道為7.5 cm，在水泵帶動(dòng)下從貯液池中泵出營(yíng)養(yǎng)液，通過(guò)供液管進(jìn)入栽培床，供作物吸收利用，然后經(jīng)回液管回流到貯液池內(nèi)，整個(gè)系統(tǒng)形成循環(huán)。

3 栽培技術(shù)

3.1 播種

選用泥炭土作為育苗基質(zhì)，采用128孔育苗盤播種，點(diǎn)種后保持育苗土濕潤(rùn)，一般播后7天左右即可出苗。

3.2 苗床管理

播種后，白天適宜溫度在22℃左右，夜間適宜溫度在13～15℃，當(dāng)白天溫度過(guò)高時(shí)應(yīng)開啟風(fēng)機(jī)、濕簾降溫系統(tǒng)降溫，使溫度適中；當(dāng)基質(zhì)過(guò)干時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。

3.3 定植

當(dāng)種苗達(dá)到4～5葉時(shí)即可移栽，先輕輕拔出小苗，把根系放入準(zhǔn)備好的清水中，洗干凈根系的基質(zhì)，盡量小心別傷根；清洗干凈后用準(zhǔn)備好的海綿塊包裹根系，并輕輕塞入栽培床定植板孔中，使根系浸入營(yíng)養(yǎng)液，便于吸收養(yǎng)分，一般經(jīng)7天左右即可恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)。有條件的話可采用水培床育苗，進(jìn)行2次分苗，以加快緩苗時(shí)間，提前達(dá)到觀光效果。移苗前1天可以噴一次多菌靈作為送嫁藥，防護(hù)一遍。

4 營(yíng)養(yǎng)液管理

4.1 營(yíng)養(yǎng)液配方

大量元素肥：硝酸鈣825 mg/L，硝酸鉀404 mg/L，硝酸銨40 mg/L，硫酸鎂304 mg/L，硫酸鉀340 mg/L，磷酸二氫鉀460 mg/L；微量元素肥：螯合鐵20 mg/L，硼酸 3 mg/L，硫酸鋅 0.22 mg/L，硫酸錳 2 mg/L，硫酸銅0.08 mg/L，鉬酸銨0.02 mg/L；該配方適合多種葉菜類栽培，經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證其栽培效果良好。

4.2 營(yíng)養(yǎng)液配制方法

大量元素肥可以根據(jù)栽培系統(tǒng)中水的噸數(shù)計(jì)算用量直接稱取，凡不與鈣離子發(fā)生反應(yīng)的肥放一起，硝酸鈣和硝酸鉀、硝酸銨可以放一起作為A肥；凡不與磷酸根離子發(fā)生反應(yīng)的肥放一起，磷酸二氫鉀和硫酸鎂、硫酸鉀放入一起作為B肥；微量元素肥生產(chǎn)上一般配制成2 000倍濃縮母液，作為C肥使用；放肥順序：一般分次投入營(yíng)養(yǎng)液池，先放A肥，再放B肥，其后放C肥，每種肥在營(yíng)養(yǎng)池混合均勻后再投入，投入一種肥至少在水池循環(huán)流動(dòng)混合20 min后再投入另一種肥。建議每隔1 h投入一種肥，以防產(chǎn)生沉淀。

4.3 營(yíng)養(yǎng)液EC值濃度調(diào)節(jié)

一般水培芹菜適宜的EC值為1.4～2.0 mS/cm，先準(zhǔn)確計(jì)算貯液池和栽培槽的體積，據(jù)此計(jì)算出各種肥的配方需求量，每次加肥量約為全配方量的1/2，遵循從低到高的原則調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液的EC值，生長(zhǎng)前期EC值1.4 mS/cm左右，生長(zhǎng)后期EC值2.0 mS/cm左右。一般每隔7天檢測(cè)一次營(yíng)養(yǎng)液的EC值，若EC值降低，加入適量肥料即可；若EC值合適，則無(wú)需加肥。

4.4 營(yíng)養(yǎng)液酸堿度管理

芹菜生長(zhǎng)的最適 pH值是6.0～6.9，一般在低于5.5時(shí)或高于8.0時(shí)才需要調(diào)整，酸堿度過(guò)高時(shí)會(huì)造成微量元素沉淀；過(guò)低時(shí)會(huì)造成鈣的沉淀，影響植株吸收，甚至造成爛根。pH值低時(shí)可加入KOH或NaOH調(diào)整；高時(shí)可加 HNO3或H2SO4調(diào)整；需要注意盡量少調(diào)整酸堿度，每次調(diào)整都會(huì)對(duì)根系有一定的損傷，生產(chǎn)上有條件的話，可以通過(guò)整體換營(yíng)養(yǎng)液的方式解決。在水質(zhì)不適合的地方，才通過(guò)試劑調(diào)節(jié)。

4.5 營(yíng)養(yǎng)液的循環(huán)控制

流動(dòng)水栽培可以增加水中的含氧量，加快根系生長(zhǎng)，還可以使肥料混合均勻，生產(chǎn)上保證8：00～18：00有10 h的循環(huán)時(shí)間，基本可以滿足葉菜的生長(zhǎng)需要，夜間一般不供液。

4.6 營(yíng)養(yǎng)液的更換

營(yíng)養(yǎng)液使用過(guò)程中，根系會(huì)產(chǎn)生一些分泌物，積累多了會(huì)抑制植物的正常生長(zhǎng)，造成病害。生產(chǎn)上一般營(yíng)養(yǎng)液使用2～3個(gè)月后才需更換一次；葉菜生產(chǎn)周期短，可每種一茬，更換一次營(yíng)養(yǎng)液，能減少病菌積累，減少病害發(fā)生。

5 病蟲害防治

水培芹菜病蟲害不多，但保護(hù)地內(nèi)栽培，生產(chǎn)多茬后會(huì)積累白粉虱，如果換茬消毒不好，也易造成軟腐病蔓延；白粉虱可用21%噻蟲嗪懸浮劑800倍液或15%異丙威煙劑熏煙防治，也可在棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲板和藍(lán)色粘蟲板進(jìn)行物理殺蟲。防軟腐病可用72%普力克（霜霉威）水劑500倍液或 72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液防治。