一葉香茗 萬乙身家

楊巍

茶源自中國，茶業亦有幾千年的歷史。中國茶葉的營銷史不僅將中國與世界連接，更讓世界因茶而改變，茶成為風靡全球的世界三大飲料之一。在歷史沉浮中，中國茶業與時代的更迭一并興衰榮辱。新中國成立初期，茶葉被列為二類農副產品，實行指令性計劃管理，產供銷之間分離脫節，市場機制得不到發展，茶葉企業缺乏競爭力。

改革開放后，自由交易的茶業市場體系逐漸形成，茶產業的振興真正迎來了春天。進入上世紀90年代后，中國茶業全面復興，種植面積不斷增加、茶葉品類愈加豐富，帶來了市場的繁榮興盛，成千上萬的推銷大軍涌向全國各地。隨著改革的深入、人民生活水平的提高，名優茶發展迅速，消費者開始注重品牌。

到了2005年，中國已經恢復茶產量世界第一位。2008年北京奧運會開幕式展示大“茶”字，宣告了中國茶產業進入鼎盛期。茶產業化全面推進，茶業深加工涵蓋衣、食、住、行的方方面面，茶器、茶家具、茶空間、茶莊園、茶旅等百花齊放。茶資源全產業鏈開發，滿足了消費者對茶葉品質化、多元化的需求。

預計2018年全國茶葉總產量在270萬～280萬噸，農業產值預計可達2000億元，涉茶產業綜合產值達到萬億之巨。新時期，在鄉村振興、 “一帶一路”建設、“綠水青山就是金山銀山”的發展理念引領下，中國茶業依然有著廣闊的發展前景。茶業不僅關系到無數茶農、茶商的切身利益，更與廣大人民的健康福祉緊密相關。

40年滄桑巨變，茶為國飲已日益深入人心。茶葉消費依然潛力巨大，尤其在培育年輕人喝茶上還大有可為。振興中國茶產業、再創茶業強國的輝煌，茶人尚需努力。

生產篇：增產增效，茶類結構不斷優化

從2003年起至今，這15年是改革開放乃至1949年以來荼產業發展最迅猛的時期。

自古以降，茶一直都是中國的傳統產業、特色產業。新中國成立后，一度一蹶不振的茶業亟待復興。1949年，全國茶園種植面積為15.47萬公頃（1公頃=15畝），全國茶葉產量只有4.11萬噸。隨著“一五計劃”（1953—1957年）的實施和對私營改造的深入，逐步地將茶業納入國家計劃，茶葉生產得到了全面恢復。上世紀50年代初期，茶園大多荒蕪，茶樹老化嚴重，且非常分散，約80%的茶園實行糧茶間作， “遠看似茶園，近看為糧田。茶樹像缽頭，采茶沒花頭”正是這一情形的真實寫照。

1950～1970年，經過茶葉工作者和廣大茶農們的努力，墾復了許多荒蕪的茶園，茶樹種植種植面積漸漸擴大。20年里，茶園面積平均年增加7.3%，而茶葉產量平均年增加5，9%。

1978年以后，茶園面積與茶葉產量穩定增長。1979年，全國茶園面積為105.1萬公頃，茶葉總產量達到了27.72萬噸。1980年，茶園面積雖基本與1979年持平，但是茶葉產量卻有了很提升，達到了30.37萬噸。在茶園面積保持穩中有升的基礎上，1987年，茶葉產量突破50萬噸。1989年，全國茶園總面積達106.53萬公頃、投產面積達82.13萬公頃、茶葉總產量達53.5萬噸，分別比1985年增加2.07萬公頃、2.53萬公頃、92萬噸，平均年遞增0.5%、0.8%、4.8%。

進入上世紀90年代，由于國內外經濟政治形勢發生變化，茶葉出口出現下滑，對茶園面積和茶葉產量造成不利影響。另外，茶葉生產成本連年上升，收購價格卻繼續下降，使茶園面積略有減少。1994年春茶季，多個產茶省減少茶葉生產規模，湖南約有30%的鮮葉棄采，福建棄采的茶園面積達0.4萬公頃，安徽茶農比往年提前20多天封園等等。在此情況下，每公斤春茶價格也下滑了約20%，產銷形勢相當嚴峻。

1995～1999年，茶園面積雖有所起伏，但基本穩定在110萬公頃左右，茶葉總產量均穩步增長。這一時期，中國茶業發展擺脫以單純依靠擴大種植面積來增產的粗放型增長模式，日益注重運用科技來提高茶園管理水平，并通過提高單產和開發名優茶來增效。

從2003年開始至今，茶業發展進入快速增長期，不僅是茶園面積的大規模擴容，茶葉產量也是連年攀升。15年中，茶園總面積由2003年的120.70萬公頃，增至2017年的305.87萬公頃，增長了1.5倍，茶葉總產量則由2003年的76.81萬噸增至260.90萬噸，增長了2.4倍。干毛茶產值也由2003年的100多億元增至2017年的1907.6億元，增長了18倍。預計2018年，全國茶園總面積將達312.33萬公頃，茶葉總產量超過270萬噸。

可以說，這15年是改革開放乃至1949年以來茶產業發展最迅猛的時期，我國茶產業駛入了標準化、規范化、產業化的快車道。截至2017年，全國共有18個省（直轄市、自治區）產茶，貴州、云南、四川、湖北、福建位列茶園面積前五強。茶園結構繼續優化，無性系良種茶園面積比例達60.9%，有機茶園面積比例7.5%。茶園平均畝產量60.3公斤，畝產值3920多元。這表明，茶園經營管理越來越專業化、集約化和規范化。

1978年以來，國家農業部及有關行業管理部門出臺實施了一系列舉措，從源頭上確保茶葉質量安全。1990年5月，國家農業部在京召開全國農墾“綠色食品”工作會議，為滿足人民對安全、營養、保健食品的需求，決定建立生產基地開發與發展綠色食品。2002年，農業部在全國實施無公害食品行動計劃，制定了一系列標準，進一步加強對包括茶在內農產品質量安全的監管，使質量安全水平顯著提高。2009年起，農業部在全國建設了近200個茶葉標準化生產基地。同時，也加大發展綠色食品茶和有機茶的力度，形成了以無公害茶葉為塔基、綠色食品茶為塔身、有機茶為塔尖的“金字塔”形產品結構。

據統計，2012年，我國已有綠色食品（茶）原料生產標準化生產基地22個，規模13.63萬公頃，產量51.7萬噸。2015年，全國無公害茶園面積125.73萬公頃。有機茶產業的市場規模每年保持20%的增速。2016年，我國有機茶出口3226萬噸，出口額9.65億美元。2017年，我國有機茶園面積達22.94萬公頃，占茶園總面積的7.5%，這一占比在2018年還將繼續提高。

產區篇：茶系民生，有力助推鄉村振興

“同其它作物一樣，茶來自土地，來自農村，離不開茶農辛勤汗水的澆灌，離不開茶農智慧的創造。它又以一葉之輕，牽系著強村富民之重。”

40年的改革歷程是從農村開始的。

同其它作物一樣，茶來自土地，來自農村，離不開茶農辛勤汗水的澆灌，離不開茶農智慧的創造。它又以一葉之輕，牽系著強村富民之重。

回望40年，農村改革成效顯著，全國18個省（直轄市、自治區）的宜茶地區，茶葉增產，茶業增效，茶農增收，讓許多地方從此摘掉“貧困縣”的帽子，藉由發展茶業走上致富之路。同時，茶也日益成為一地的特色產業乃至支柱產業。位于閩東南的產茶大縣安溪，它從“國定貧困縣”到“全國百強縣”的華麗蛻變，正是茶鄉在改革開放浪潮中的一個縮影。

安溪是“中國十大名茶”之一鐵觀音的原產地，也是中國烏龍茶的發源地之一。在計劃經濟時代，較之建國初期茶葉產銷量雖有了很大的進步，但還有不少茶山處于荒蕪或半荒蕪狀態，且管理不善，水土流失嚴重，產量低，茶農收入低下。加之宜茶地區多是山地丘陵，交通條件也比較落后，以安溪為例，境內千米以上的高山就有2400多座。無疑，這嚴重制約了茶業發展。這樣的情形不只是安溪，在全國許多茶區都普遍存在。1985年，安溪全縣人均工農業產值僅277元，貧困人口占全縣總人口39.6%，是福建最大的“國家貧困縣”。

綿綿青山，雖阻礙了安溪與外界的溝通，卻是孕育好茶的佳境，也正是茶，讓安溪脫貧致富。

40年來，安溪縣在改善茶園生態、提高茶葉質量安全、運用茶業科技、打造茶葉品牌和推廣茶文化等方面狠下苦功，創造了多個“全國第一”：2017年，安溪全縣茶園總面積4萬公頃（60萬畝），產量6.8萬噸，涉茶總產值160億元，年茶葉出口1.5～1.8萬噸，創匯6000萬～8000萬美元。農民人均純收入的56%來自茶葉，茶葉傳統市場占有率和電子商務市場占有率分別為17.28%、21.3%，均居全國第一。2009～ 2017年，連續九年位居全國百強產茶縣第一位。安溪鐵觀音區域品牌價值達到1424.38億元，連續三年位居全國地理標志產品區域品牌第二、茶葉類第一。

40年的跨越式發展，使安溪縣自2010年以來，連年躋身全國綜合實力百強縣、全國最具投資潛力中小城市百強縣，名次也是逐年上升。2018年，安溪分別位居“2018年度全國投資潛力百強縣市”第23位、“2018年度綜合實力百強縣市”第63位。

地處云貴高原西南部、滇紅重要產區之一的昌寧，也同樣在改革開放的“惠風”中換新顏。1978年以來，昌寧就積極地把眼光投向全國乃至全球的茶業發展大局，藉由擴大招商引資、培育龍頭企業、打造品牌等舉措，構建現代化茶產業發展體系。2017年，全縣茶葉面積達31，33萬畝，干毛茶產量2.5萬噸，與分別比40年增加了2.5信和10信。25億元的茶葉綜合產值，惠及了占全縣1/3的涉茶農業人口（11萬多人），茶農人均收入達4200多元，比1978年增加了120倍！

黨的十一屆三中全會以來，隨著家庭聯產承包責任制的實行、農產品經營的放開以及農業結構的調整，進一步解放了生產力。廣大茶農們獲得了茶的種植權、加工權和經營權，這是計劃經濟時代所不敢想的。他們除了從種茶中獲益，還從制茶、賣茶中獲得更豐厚的利潤，大大提高了生產積極性，并掀起了開山種茶的熱潮，產茶區涌蕩著生機勃勃的活力。

武夷山星村村，稱得上福建茶區實行生產責任制后茶產業取得大發展的榜樣。1978年以前，該村僅有4個生產隊種植少量集體茶園，農戶沒有一棵茶樹。如今，全村937戶3500多人，家家戶戶種茶，擁有茶園380多公頃，產量達140多噸，全村大小茶葉加工廠50多家。而武夷山全市，截至2017年，全市共有茶園面積14.8萬畝，比2008年增加3.25萬畝，茶葉產量1.92萬噸，比2008年增長260%，茶業總產值達21.12億元，比2008年增長近一倍。全市涉茶人數達8萬余人，占全市人口34%，人均茶葉年收入近3000元，占年人均純收入的25～ 28%。茶已成為武夷山農民增收增效的支柱產業之一。

1984年，茶葉市場放開經營后，沖破了茶葉統購統銷時代生產、加工、流通分割的枷鎖，許多茶農們紛紛從茶園走向茶市，從茶鄉走向全國各地，通過開茶莊、茶店、茶行，批零兼營，開拓市場，打開銷路，逐步形成種、制、銷“一條龍”，在增加收入的同時，也打響了地方名優茶品牌，有力推動了茶產業的發展。上世紀90年代，敢闖敢拼的安溪茶農就曾組成十萬“營銷大軍”，奔向全國各個角落布網設點，宣傳推廣安溪鐵觀音，并傳播茶文化，形成強大的品牌營銷聲勢。至今，安溪茶商仍在全國茶葉的市場流通中發揮著重要的作用。

經過40年的高速發展，中國茶產業不論是產量還是產能都位居全球首位，而廣大茶區所面臨的問題不再是擴大茶園面積和增加茶葉產量，恰恰相反，而是如何緩解產量過剩、實現茶產業的進一步提質增效。2015年12月，國務院辦公廳印發了《關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》（以下簡稱《意見》），為中國茶產業轉型升級指明了方向。根據《意見》要求，加強統籌規劃，推進農業與旅游的深度融合，建設一批具有歷史、地域、民族特點的特色旅游村鎮和鄉村旅游示范村，有序發展新型鄉村旅游休閑產品。

茶，多生長在青山秀水之間，這些地方風光宜人、生態優勢突出，并具有特色民俗和悠久文化，有些產區如杭州西湖、武夷山、福鼎太姥山、安徽黃山、四川峨眉山等本身就是舉世聞名的旅游勝地，而且茶又天生具備經濟性、觀賞性、體驗性，配合旅游產業強大的綜合帶動能力，進行融合發展，成為推動鄉村振興的有效增長點。近些年來，許多茶區都對茶旅融合進行了積極的探索，借助茶莊園、茶小鎮、茶民宿等經營模式，將產業經營、自然景觀、民俗民風與傳統文化等元素融為一體，形成各具特色的發展模式。

湖北五峰縣注重產業集成，通過整合優勢資源，建設生態觀光茶園、制茶互動體驗區、茶文化體驗中心等項目，打造多功能茶葉休閑旅游綜合體。2017年，全縣共接待國內外游客305.25萬人，實現綜合收入27.31億元，其中茶鄉旅游接待人數達60萬人，茶鄉旅游收入達7億多元。

在湖州長興縣水口鄉，作為大唐貢茶顧渚紫筍茶的原產地，依托當地茶文化及特色民俗文化，發展獨具當地特色的旅游產品。譬如每年茶季時，到水口體驗古法制作紫筍茶餅，已成為長三角地區的旅游時尚。2017年，僅5月全鄉游客量就達40.9萬人次，旅游收入87，13.3萬元。今年5月，游客量則突破50萬人次，實現旅游收入1億多元。

安溪縣則從法國葡萄酒酒莊中收到啟發，探索嘗試將酒莊制度及其所承載的精益求精之匠人精神與茶園管理有機結合起來，以華祥苑、八馬、高建發、中閩魏氏為代表的龍頭茶企，打造了一批集種植、采制、休閑、觀光、文創為一體的茶莊園。同時，政府還出臺了《安溪縣現代茶葉莊園建設扶持補助辦法》，使茶莊園建設邁入功能提升和科學發展的新階段，為以茶為特色產業的鄉村振興培育了新的牽引力。經過十多年的建設，茶莊園不僅實現了茶旅的有機融合，還大幅提升了質量安全和組織化水平。目前，全縣茶莊園管控茶園面積達1.87萬公頃，占全縣茶園的47%，未來這一占比還將提高至80%。安溪茶莊園的探索，還帶動了貴、川、鄂、云、浙、湘、魯等省重要產茶區的茶業生態化轉型。

可以預見，中國茶產業將迎來茶旅融合井噴式發展的黃金期，讓人們在一葉茶引領的芳香之旅中， “望得見山、看得見水、記得住鄉愁”。

外銷篇：量價齊升，出口市場不斷拓寬

“在茶葉經營“松綁”的當年，茶葉出口量達13.93萬噸，近百年來首次超過了1 886年的歷史最高紀錄。”

茶，自近代以來，就是我國出口創匯的傳統商品。

1886年，中國茶分別以23.5萬噸的產量和13.41萬噸的出口量傲視世界。此后的半個多世紀里，內憂外患，戰火頻仍，茶葉生產與貿易日漸凋敝，輝煌不再。據統計，1949年全年出口量僅0.99萬噸，在國際茶葉貿易總量中微不足道。新中國成立后，茶業在曲折中摸索前進。1949年11月23日，中國茶葉公司正式成立（以下簡稱“中茶”），擔負起了茶葉生產和貿易（邊銷、出口和內銷）的重任，為維護民族團結邊疆穩定、出口創匯和滿足百姓生活需求作出了重大的貢獻，是當之無愧的“共和國長子”。

上世紀50年代初期，盡管茶葉生產得到了恢復，但茶葉出口依然增長緩慢，在國際市場上也缺乏競爭力。其后，經歷了“大躍進”（1958～1960年）、“三年困難時期”（1959～1961年）、“文革”（1966～1976年）等接踵而至的波折。同時，由于這一時期中蘇關系惡化，蘇聯及東歐國家進口急劇下降，導致總出口量下降。1969年，出口量只有1959年（4.98萬噸）的70%，使剛剛蘇醒的茶業又再度低迷，其發展面臨著嚴峻的考驗。

1978年10月，國家計劃委員會發出《關于發展茶葉生產、增加出口和內銷幾項的措施意見》，對茶葉品質和增加花色提出新的要求。黨的十一屆三中全會以后，中國以更加自信、開放的嶄新姿態走向世界，茶葉出口增長提速。1979年，出口量達10.68萬噸，是1950年的5.7倍。

上世紀80年代以來，隨著一列改革開發政策的實施，尤其是1984年6月，國務院批轉了《商業部關于調整茶葉購銷政策和改革流通體制的意見的報告》，確定了將茶葉內銷市場與外銷市場徹底放開，實行議購議銷，邊銷茶實行派購，而收購計劃與收購價格也由指令性轉變成指導性，中國茶葉出口迎來量價齊升的快速發展期。在茶葉經營“松綁”的當年，茶葉出口量達13.93萬噸，近百年來首次超過了，1886年的歷史最高紀錄。

1986～1990年，茶葉出口量共計94萬噸，出口額19多億美元，較之1980～1985年，出口量增長55%，出口額增長53%。1989年，全國茶園面積增至100萬公頃以上，茶葉產量達54萬噸，出口量達20.45萬噸，超過斯里蘭卡，躋身至世界第二（僅次于印度），出口金額也達到了4.2億美元。上世紀80年代的十年時間里，中國茶葉出口總額累計達146萬噸，創匯30億美元，均超過了1949—1979年這30年的出口總和，累計平均年遞增56%（以1979年為基數），更是強勢碾壓了同期世界茶葉1.6%的年遞增率。

1989年以后，國際茶葉產銷形勢發生改變，飲料市場出現結構性變化，盡管全球增產，但主要進口國的進口量銳減，茶價也下跌，尤其是低檔茶滯銷，中國茶葉出口出現波動。1989～-1990年，全球茶葉出口增長不到1%，我國減少了7.1%。茶葉出口量，由1989年的20.46萬噸減少到1991年的18.49萬噸，1992年再降至17.64萬噸，而且主要來自紅茶。1989年，紅茶出口量10萬噸、出口創匯1.53億美元，1992年，降至72萬噸、1.05億美元，降幅分別達28%、31%。

盡管1993年的出口量回升至20.14萬噸，出口創匯卻持續下降，達3.56億美元，比1995年下滑了13%。1995年，茶葉出口遭遇了低谷，市場十分疲軟，到1997年才逐漸開始回暖。1998年8月10日，國家外經貿部發文不再實行茶葉出口統一聯合經營，由具備出口經營資格的企業自行成交，使茶葉出口量及出口額又再創新高。

進入新世紀特別是2001年“入世”以后，茶葉出口量保持穩定增長，但由于國際茶葉市場競爭激烈，加之出口茶的安全衛生問題以及受進口國“綠色壁壘”的掣肘，出口金額在世紀初的頭三年不斷下降，至2003年才漸漸“抬頭”。在此后的15年里，除了2014年出口量小幅下降外，出口量均保持穩步增長（2015～2016年，雖低于2013年，但較之2014年，有逐步回升的態勢），而出口額增長卻頗為穩健。2007～2016年，10年間中國茶葉出口量年均復合增長率為1.4%。2017年，茶葉出口量達35.53萬噸，出口額達16.10億元。2018年1～8月，出口茶葉23.41萬噸，基本與2017年同期持平，出口金額11.25億美元，同比增長11.6%。

中國茶在國際市場的占有率不斷提升。1969年為5.9%，1979年占比增至12，6%，1989年達18.8%。90年代以后，增長變化不大，甚至略有下降，1999年占世界市場比例為16%。2010～2015年間，中國茶出口國際市場的占有率基本穩定在17～18%之間。2017年，占比達20%，僅次于肯尼亞，穩居世界第二茶葉出口國。

出口茶類結構方面，紅、綠茶一直是我國茶葉出口創匯的最主要茶類。1949～1990年，紅茶出口比例一直穩定在41.97%～49.61%，至90年代中期降至39.42%。綠茶，1971～1975年，出口比例為38.95%，1978年以后至90年代末，均保持40%以上的比例。自1950年以來到世紀末的50年中，紅茶出口量大于綠茶的有33年，綠茶出口量大于紅茶的有17年。60年代初，中國大陸試制成功紅碎茶，1966年年開始大量出口。此后，紅茶出口量大于綠茶的有27年。1988年，紅茶出口量超過1 0萬噸。從80年代開始，烏龍茶、花茶、黑茶等特種茶的出口比例逐漸增加。其中，增長較快的是烏龍茶。1991～1995年，占比上升至9.44%。它是中國獨有的茶類，在國際市場上占有絕對份額，憑借其突出的減肥功效，曾兩度在日本掀起消費熱潮，至今日本仍是烏龍茶的最大進口國。2009年，中國對日本出口烏龍茶約1.3萬噸，金額3423萬美元。

“入世”以后，中國作為成員之一，政府取消了對茶農實行茶葉的出口補貼政策。同時，中國茶也受到了國際茶葉市場的沖擊。眾所周知，國際茶葉產銷以紅茶為主，其市場占有率為90%。較之肯尼亞、印度、斯里蘭卡等國，中國的紅茶競爭力較弱，而綠茶卻獨具優勢。2014年，綠茶出口占全國茶葉出口總量的比重增至82.7%，出口額增至74.8%，主導作用越來越突出。2017年，綠茶出口量在全國茶葉出口總量的占比達83%，在國際市場上也處于強勢的地位。紅茶、烏龍茶、花茶和普洱茶分別占比10%、4%、2%、1%。

40年中，中國茶的全球市場也在不斷開拓，茶葉貿易網絡逐步擴大。與新中國同齡的“中茶”，已由最初的4個專業公司發展為現今的18個省級茶葉進出口公司，旗下還有許多支公司。1984年以來，多口岸經營的發展，使茶葉外銷市場得以逐步擴大。入世后，中國茶的產銷則進一步與國際接軌。據不完全統計，目前，進口中國茶的國家和地區，已由上世紀50年代的十多個拓展至五大洲的100多個國家。2016年，我國茶葉已出口至130個國家（地區），以綠茶為主，出口市場也主要集中在西、北、非洲及亞洲等國家（地區），在對外茶葉貿易額前20名國家（地區）中，非洲國家占7個，貿易金額占35%，平均增幅8，65%。

2014年， “一帶一路”重大倡議提出后，中國與烏茲別克斯坦、俄羅斯等沿線國家的茶葉貿易規模不斷擴大，而這些國家也多是茶葉進口大國，存在廣闊的市場空間。近些年來，這些茶葉主銷區都會舉辦形式多樣的博覽會（往往是茶與咖啡、食品、飲料的綜合性展會），為中國茶更好地走出去提供了有利的平臺，而且也有越來越多的中國茶企積極參與，尋求合作伙伴。

消費篇：迅速增長，種類方式日益多元

“全國名優茶的百花齊放，向人們展示了它身上所蘊藏的可觀價值與財富。它的興起，使內需的逐年上升，繁榮了內銷市場，從而有效彌補了出口的低迷。”

從新中國成立至改革開放初期，茶都屬于國家計劃物資，產供銷均有專門的管理機構統購統銷。當時，由于茶葉出口又能給經濟基礎相對薄弱的共和國帶來外匯收入，因而政府對茶葉供銷實行“保證邊銷，適當增加內銷，積極擴大外銷”的管理方針，內銷讓位于出口與邊銷。直到1984年，隨著茶葉市場內外銷市場完全放開、實行議購議銷，茶葉內銷量才開始穩步增長。據統計，1978年茶葉內銷總量為18萬噸。1984年，商業主渠道內銷量達16.16萬噸，較1983年增長了7.2%。

名優茶百花齊放，拉動內銷增長

從上世紀80年代末開始，隨著改革開放的進一步深入，茶葉經營機制也更加靈活，越來越多的茶農走向市場，誕生了一些民營茶企品牌。也正是在這一時期，茶葉外銷市場頗為疲軟，大宗茶銷售難，產值下降，茶葉加工企業虧損，茶葉產銷遭遇困境。面對嚴峻的形勢，各主要產茶區相繼進行茶類結構調整，通過恢復制作歷史名茶、創制新花色新品種，使國內茶葉產品結構發生了根本性改變，由占大宗茶占比95%的絕對優勢扭轉為名優茶占60%。譬如，歷代名茶眾多的浙江。1978年，浙江全省名優茶產量400噸，1990年達4200噸，1996增至1.67萬噸。1995年，名優茶產量、產值分別占全省總產量、總產值的13.5%和55%。1996年，全省名優茶產值達8.12億元。西南茶區的四川，1995年全省有50個縣市產制名優茶，省級名優茶有206個，產量達8100噸，以總產量13.2%的占比貢獻了41.5%的總產值。據統計，1996年，全國茶葉內銷量40多萬噸，名優茶占23%，銷售單價高出大宗茶數信乃至數十倍。

需要特別指出的是，這一時期，兩岸民間貿易、文化交往的日益頻繁，一些臺灣茶商來大陸投資發展（最知名者如天福茗茶），并帶來了先進的茶葉生產技術、茶文化、企業經營管理經驗、茶葉營銷理念等傳入大陸。譬如，臺灣烏龍茶因其工藝特殊，形成了別具一格的外形和風味。它的“登陸”，在以安溪為代表閩南烏龍茶產區掀起了一場工藝革命，通過吸收借鑒臺茶輕發酵、包揉等工藝特點，誕生了清香型鐵觀音，一經上市，就備受青睞。其顆粒圓結重實，尤其是“三綠”（干茶綠、湯色綠、葉底綠），與綠茶很相似，但香氣、滋味又比綠茶來得高、醇，且耐泡，得到不少喜愛綠茶的消費者之垂青。于是，安溪鐵觀音也因此開創了1949年以來的“天價茶”神話。1993年，鐵觀音茶王500克在泉州拍賣到1萬元/斤（一斤=500克）。1995年，鐵觀音茶王拍賣價再創新高，拍出了5.8萬元/斤的天價。

全國名優茶的百花齊放，向人們展示了它身上所蘊藏的可觀價值與財富。它的興起，使內需的逐年上升，繁榮了內銷市場，從而有效彌補了出口的低迷。經過20多年的發展，至2017年，大宗茶產量133.5萬噸，名優茶產量127.4萬噸，占比分別為48.9%和51.1%，接近1：1。名優茶產值1427.8億元，大宗茶產值479.8億元，產值占比分別為74.8%和25.2%，前者幾乎是后者3倍。

同時，在海峽兩岸茶人的倡導下，茶文化也日漸繁榮，茶館、茶樓、茶藝居等文化氛圍濃郁的飲茶場所在許多城市涌現，有力促進了茶葉消費，而茶也不再是純粹的解渴提神之飲，而是富有文化品味之飲。至2000年，內銷量增長到45.6萬噸，人均茶葉消費量從0.2千克增加到0.36千克。2004年，人均年茶葉消費量為0.43千克。

“茗星”茶輪番登場，引領消費潮流

2005年以后，茶葉內銷量增長大大提速。安溪鐵觀音、云南普洱茶、武夷巖茶、金駿眉（紅茶）、福鼎白茶、安化黑茶等名優茶紛紛在全國范圍內展開推廣“攻勢”，引領了一波又一波的消費潮流，也有力推動了茶產區經濟的發展與繁榮，至今方興未艾。

綜觀全國，綠茶依然是消費的第一大茶類，消費人群和消費量保持穩定增長。烏龍茶的消費熱度在一線城市（如北上廣深）有所漸退，但二、三線還在繼續升溫，武夷巖茶、鳳凰單叢是消費熱點。尤其是武夷巖茶憑借“山場”（產地）和“品種”走紅，其中又以正巖產區的肉桂、水仙擁躉甚眾，時常成為茶市熱門話題的制造者。云南普洱茶曾掀起一陣洶涌的投資熱潮，讓普洱茶從茶變成了具有金融屬性的投資品，而投資者們的盲目跟風令茶市一度“瘋狂”。盡管最終“崩盤”，但普洱茶的收藏投資價值已漸漸深入人心，加之其產區環境得天獨厚、文化底蘊深厚、風味口感富于變化，近些年來，在“古樹茶”、“山頭茶”等概念以及消費新寵柑普茶（桔普茶）相繼助推下，普洱茶“東山再起”，并回歸消費，回歸理性。廣東是全國茶葉消費量最大的省份（人均年消費量1千克，珠三角地區可達2千克），也是全國最大的普洱茶集散地銷售市場和交易中心。據統計，2009～2014年，廣東省累計銷售普洱茶約30萬噸，年銷量從2009年的3萬噸增加到2014年的7萬噸。如今，廣東每年的普洱茶消費量約占總產量的七成，且普洱茶收藏者超過100萬人。紅茶，雖是國際茶葉消費的主流，在國內市場的表現卻始終平平。然而，金駿眉的問世，在全國吹起了一陣迅疾強勁的“紅茶風”。它的工藝脫胎于正山小種紅茶，因原料講究、產量稀少、風味獨特而價格高昂，最緊俏時甚至被炒到十多萬元/斤的天價。它除了在短時間內搶占市場份額，還讓許多茶產區的茶類結構發生“紅變”， “綠改紅”、“青改紅”相當普遍。以福鼎白茶為代表的白茶和以安化黑茶為代表的黑茶，這一“白”一“黑”則以突出的保健功效以及品飲、投資價值在茶市上崛起，不僅市場空間快速擴張，價格也是一路高歌。黃茶，算得上六大茶類中最沒“存在感”的，因市場容量極小，目前仍處于市場培育階段，但銷量一直保持增長。

自茶葉經營的束縛被解除后，一些茶企在30多年的市場風云變幻中摸爬滾打，日益變得成熟，走出了自己的品牌之路。譬如，天福、八馬、華祥苑、日春、大益、竹葉青、品品香、綠雪芽、元正、春倫、武夷星、小罐茶等民營品牌茶企，是推動中國茶葉消費和茶產業朝品牌化、國際化邁進的重要力量。它們敢闖敢拼，敢于創新，打造了許多深受消費喜愛的產品，成為引領茶葉消費時尚的“弄潮兒”。有些茶品還引發了茶葉包裝的“潮流革命”，如以鐵觀音為代表的鋁箔茶泡袋，以金駿眉為代表的馬口鐵樣茶罐，以武夷巖茶代表的單泡裝小鐵罐，以小罐茶為代表的4克裝小罐等等。

40年來，茶葉流通的加快、各產茶區政府的力推也使茶葉消費的地域特征變得越來越模糊。長期以來，因茶產地、生活習慣的原因，我國茶葉消費有著鮮明的地域特征，如長江中下游地區愛喝綠茶，閩、粵習慣喝烏龍茶。90年代以前，以京津為中心的華北、東北、西北等北方市場花茶消費量占九成以上，現今已降至不足六成，烏龍茶、普洱茶、紅茶、白茶的份額在逐年增長。藏、蒙、疆等少數民族地區以喝黑茶為主，現在綠茶、烏龍茶、白茶的消費人群也正穩步擴大，而在綠茶消費占主導的長三角地區，普洱茶、烏龍茶的消費量也在不斷增長。

據中國茶葉流通協會統計，2014年，內銷量達179.1萬噸，比2004年增長2.4倍，年均增長13.1%。2017年，中國茶葉消費量約為1 93萬噸，消費量穩步增長，市場銷售額達到2353億元。20，18年，全國茶葉消費量將超200萬噸，消費額將突破2400億元。

此外，傳統茶與時下“互聯網+”時代消費時尚的碰撞、交融， “新茶飲”橫空出世。2016年，新茶飲整合融資高達13億元，市場規模達500億元。喜茶、一點點、因味茶、奈雪之茶、答案茶等新茶飲品牌展開了激烈角逐，排長隊買茶喝已成為許多城市的一道“奇觀”， “日銷干杯日流水過萬”再次創造了中國茶葉消費的新奇跡。

茶飲市場前景廣闊，精深加工方興未艾

1978年以后，在“科技是第一生產力”的號召下，我國茶業科技發展日新月異，一系列茶葉精深加工高新技術得到了廣泛的應用，催生了袋泡茶、液態茶飲料.速溶茶、保健茶等新型茶品，它們在保證茶葉風味特點的同時，飲用起來也十分方便快捷，而且較之碳酸飲料來得更天然、健康，被廣大消費者特別是年輕消費者們所接受。

我國茶飲料市場雖起步較晚（1993年左右），但發展速度卻令人矚目。20多年來，液態茶飲料保持年均30%的增速，占全國軟飲料消費市場份額的20%以上。2009年，產量超700萬噸，2011年，產量突破1200萬噸。其中，綠茶、紅茶幾乎平分了茶飲料市場份額，占有率分別為47%、42%。近些年，茉莉花茶、烏龍茶、黑茶、白茶茶飲料也相繼興起，占據了一定的市場份額。目前，茶飲料產值約占茶葉總產值的1/3，還有很大的市場空間。

茶飲料中的速溶茶市場前景日漸看好，有越來越多的茶企參與到速溶茶生產中來。福建大閩國際、深圳深寶華城、福建仙洋洋占據了國內速溶茶行業的前三強，它們憑借先進的生產技術、龐大的產能、優異的產品品質、良好的品牌形象，成為速溶茶行業的領頭羊。目前，我國速溶茶出口占比約50%，未來隨著國內飲料市場的進一步成長，內銷量將不斷提高。

進入新世紀以來，生活水平的進一步提高，人們對健康的關注度越來越高。茶作為保健之飲，圍繞茶中富含的茶多酚、茶氨酸等天然活性成分開發的保健品，正成為茶業經濟的新增長點。此外，以茶中提取物為原料開發的茶食品、日化用品、美容品、藥品等方興未艾，呈現出廣闊的市場前景。茶葉精深加工產業的進步，不僅充分發揮了我國茶資源優勢，也實現了產品創新，使茶葉消費從傳統的泡茶飲茶向吃茶、用茶轉變。在推動茶產業轉型升級的同時，茶葉效益產出模式逐步從數量增長型向質量效益型轉變。

消費渠道多元化，電商助力茶消費

40年來，我國茶葉消費渠道發生了翻天覆地的變化。計劃經濟時期，茶葉實行統購統銷，由于茶是重要出口創匯商品，茶葉內銷受到了一定的抑制，消費渠道僅僅是屈指可數的幾家國營商店，人均消費量自是少之又少。

1984年6月，國務院批轉了《商業部關于茶葉購銷政策和改革流通體制意見的報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》明確指出： “將內銷茶和出口茶徹底放開，實行議購議銷，按經濟區劃組織多渠道流通和開放式市場，把經營搞活，擴大茶葉銷售，促進茶葉生產繼續發展。文件頒布后，除原有的國營、集體外，個體（茶農）也加入了茶葉經營，多渠道、少環節的開放式市場逐漸形成，出現了茶葉產供銷主體多元化的格局，形成傳統城鄉集貿市場、茶葉批發市場、以茶葉專賣店（品牌連鎖店）為主體的零售市場以及茶葉專業化市場的多渠道茶葉市場體系。

上世紀90年代中后期，隨著內銷市場的打開，茶葉批發市場網絡日臻完善，茶葉批發市場在茶產區、各大中城市（茶葉主銷區）紛涌。據不完全統計，2006年底，全國建有各種茶葉批發市場200多家，成交額100億元，成交量超國內茶葉銷售總量六成。近30年的發展，北京馬連道茶城、廣州芳村茶城、濟南茶葉批發市場、上海大統路茶葉批發市場等已成為中國茶葉市場行情的風向標。其中，最具影響力的當屬廣州芳村茶城，作為中國乃至全球規模最大、輻射面最廣、商戶最集中的茶葉及相關茶葉配套專業市場，周邊云集了數十個大型茶葉批發市場，商戶超過5000家，年交易額超100億元。它見證了中國茶葉市場的起起落落，堪稱中國茶市的晴雨表。

進入新世紀，茶葉專賣店（茶莊、茶店、茶行、茶葉品牌連鎖店、茶葉專柜）雖然仍是消費的主渠道，但強勢崛起的電商渠道正迅猛地搶占市場，而中央及有關部門（機構）也出臺了一系列文件，支持鼓勵發展茶葉電商。

電商平臺和移動通訊設備網購是近幾年茶葉電商的主流，茶葉電商的經營主體除了品牌茶企，還有許多中小規模的茶商、茶農及自主創業者。此外，網易、小米、京東等互聯網巨頭也跨界賣起了茶，讓傳統中國茶通過更時尚的方式、更快捷的渠道，搶占年輕消費群體的市場份額。

移動互聯網的普及，使茶葉移動電商交易占比得以穩步增長。據調查數據（2015年）顯示，已開展電商的茶企中有91.5%的企業涉足移動端業務，而計劃開展電商的茶企中，傾向于選擇移動端的企業占93.3%。近二三年，移動端逐漸取代PC端（電腦端），成為茶葉電商的最主要平臺。

由淘寶商城（天貓）“雙十一”網絡促銷日，自2009年11月11日首辦以來，至今已發展成中國電商行業的年度盛事。當它與茶葉銷售相結合時，表現出了巨大的活力。統計數據顯示，2017年“雙十一”茶葉全品類訪客數達580多萬人，較2016年上升90多萬人，瀏覽量上升1700多萬，客單價上漲3.25元，支付件數（744.79萬）多出近70萬件，搜索點擊人數（145.62萬人）提高23多萬人。購茶的消費者，年輕人占50%以上，年齡段集中在18～30歲。這表明，茶葉電商正受到越來越多年輕消費群體的喜愛。

2014年，茶行業網絡零售額占行業銷售總額比重達6，77%。2017年，茶葉行業網絡零售額占行業銷售總額比達10.23%。未來，智能化技術的進一步普及與進步，還將給茶葉消費方式與消費體驗帶來更多的便捷。

值得一提的是，一些傳統品牌茶企在穩步加快連鎖擴張步伐、搶占國內終端市場的同時，也與時俱進，熱情地擁抱“互聯網+”，將“觸角”伸到茶葉電商領域。在歷年“雙十一”購物狂歡節上，大益、八馬、天福茗茶、竹葉青、元正、謝裕大等品牌茶企都取得了喜人的銷售成績。電商與實體店這一“新”一“舊”的消費渠道在品牌茶企身上得到了契合，未來茶葉消費品牌化趨勢還將更加突顯。