肝癌患者飲食營養知多少

□ 王艷莉 方玉

肝臟是人體最大的消化及代謝器官，肝臟腫瘤及抗腫瘤治療常常會對肝癌患者的食欲、肝功能、消化功能等造成影響，患者常常因攝入不足或消化吸收功能受損而導致營養不良的發生。良好的膳食營養不僅是維持肝臟正常結構與功能的基礎，還能幫助肝細胞自我修復、提高患者對治療的耐受和療效。流行病學研究表明，攝入含有大量新鮮水果和蔬菜的高纖維、低脂肪飲食可降低肝癌風險。因此，營養干預及治療是肝癌的重要輔助治療手段。肝癌患者的飲食宜忌及營養治療原則如下：

1.肝癌患者適宜的食物

蛋白質豐富的食物

一直以來，認為肝病應該限制蛋白質的攝入是關于肝病病人飲食方面的最大營養誤區，這是因為肝臟是蛋白質等宏量營養素的代謝器官，所以大家常會擔心蛋白質會增加肝臟的負擔。然而限制蛋白質不等于蛋白質不重要或要走極端。實際上，即使是中重度肝功能不良的患者，適量的高蛋白質飲食大部分人還是可以耐受的。目前的專家建議是：除了肝衰竭的患者蛋白質應適量減少外，普通肝癌等肝病患者應在每餐中注意保證足量蛋白質的攝入，如適量多吃一些雞蛋、酸奶、豆腐、魚禽畜肉等富含優質蛋白的食物。因為蛋白質就像肝臟的“維修工”，可以起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

一般普通身高（165 cm）的肝病病人每日每公斤體重建議攝入蛋白質70 g左右，相當于每日在半斤主食（20 g蛋白質）的基礎上再攝入4～8份蛋白質，每份蛋白質約相當于1個雞蛋或250 ml酸奶或50 g瘦肉（生重）或100 g魚或100 g北豆腐?！?br>