三頓飯里的營養素（二）

□ 于康

不喝水一定會生病

人體內成分75%是水，大腦組織的85%是水。母親的子宮就像溫暖的海洋，為胎兒細胞的生長發育提供足夠的水。甚至有科學家認為，人是水生動物進化而來的。大腦占人體重量的1/50，卻接收了全部血液循環的18%～20%；人體上半身重量的75%由椎間盤核中的水支撐，25%的重量由椎間盤周圍的纖維組織支撐。

有句話這么說，“女人是水做的”，這里我們可以引申一下，說“人是水做的”一點也不為過。人體內還藏著一個完善的儲水系統，這個系統儲備了大量的水，主要功能是保證在人體缺水時讓最重要的器官先得到充足的水和養分。這個機制非常嚴密，任何器官都不能多占超過自己分配比例的水。當人體缺水時，他們就會發出各種警告，如果長期缺水，就可能導致產生慢性疼痛或者其他問題。

以前人們更看重食物的營養價值，但是現在營養學家們發現水的營養價值并不次于食物。水是食物中非常重要的一種，80%的疾病和30%的死亡跟水污染有關。

水污染來自方方面面。家里的自來水管生銹了，流出來的自來水里就有可能有幾十種的污染物。買來的桶裝水沒有一次性喝完，在桶里存留期間就可以滋生一些東西。還有人喜歡在車上放瓶裝水，一放就是很長時間，在炎熱的天氣里也是如此。高溫不斷烘烤車身，瓶裝水的瓶子所含的物質就可能進入水里，但是人卻一無所知，仍然將這瓶水喝下去了，長期這樣就會危害人的健康，在國外已經報道過類似事例?！?br>