食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警工作現(xiàn)狀與思考

摘要：隨著我國(guó)國(guó)民的生活水平不斷提高，對(duì)于食品質(zhì)量安全的要求也逐漸提高，因此，食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系的建設(shè)勢(shì)在必行。本文描述了我國(guó)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作的現(xiàn)狀與存在問題，針對(duì)這些問題，提出了相應(yīng)的措施分析，以此來促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量；安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

引言：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，因此，對(duì)于食品質(zhì)量安全的關(guān)注度也越來越高。為了能夠有效地提高食品質(zhì)量安全水平，建設(shè)完善的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系是其發(fā)展的必經(jīng)之路。當(dāng)前，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作仍處于起步階段，人力資源相對(duì)匱乏，同時(shí)，縣城、農(nóng)村以及城市社區(qū)等基層監(jiān)管部門的監(jiān)測(cè)與預(yù)警技術(shù)較為薄弱，在發(fā)展的過程中，仍然存在較多的問題與不足，導(dǎo)致我國(guó)的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作的難度逐漸增加。

食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作的現(xiàn)狀

近年來，我國(guó)的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作逐漸興起，相關(guān)的食品安全監(jiān)管部門也逐漸形成了食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)預(yù)警的理念，加大了對(duì)于食品安全的重視程度，食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到了有效控制，但仍存在諸多問題。

食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)較為落后

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)是開展預(yù)警工作的基礎(chǔ)，同時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)所用的方法與儀器都對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與有效性有一定的影響。然而，當(dāng)前大部分的監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)缺乏系統(tǒng)的理論研究和先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，監(jiān)測(cè)技術(shù)和手段也較為匱乏，且各個(gè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測(cè)水平也不一樣，最終對(duì)于食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)與預(yù)警工作質(zhì)量有一定的影響，影響最終結(jié)果的準(zhǔn)確性與有效性[1]。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善

當(dāng)前，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系并不是很完善，食品安全標(biāo)準(zhǔn)缺失依然存在，并不能滿足社會(huì)對(duì)食品安全的要求，同時(shí)，我國(guó)食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)也并不具備國(guó)際化，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，部分標(biāo)準(zhǔn)低于國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)技術(shù)、方法標(biāo)準(zhǔn)陳舊落后，有的甚至沒有具體的技術(shù)要求，并且食品標(biāo)準(zhǔn)更新滯后，復(fù)審和修訂不及時(shí)。

缺乏完整的監(jiān)管體制

現(xiàn)階段，我國(guó)的各類食品通過種養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)，形成完整的食品鏈條，由于其涉及環(huán)節(jié)眾多，因此，監(jiān)管部門也就隨之增加，各個(gè)監(jiān)管部門之間缺乏有效食品安全信息溝通，使食品鏈各環(huán)節(jié)之間風(fēng)險(xiǎn)信息的排查和傳遞受到了一定的影響，對(duì)此就需要構(gòu)建完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警管理體系。

食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作對(duì)策

創(chuàng)建先進(jìn)人才隊(duì)伍，引進(jìn)先進(jìn)監(jiān)測(cè)技術(shù)

由于我國(guó)現(xiàn)階段的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系處于初級(jí)發(fā)展階段，因此就需要提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作人員的專業(yè)素質(zhì)，建立“以人為本”的發(fā)展理念，建設(shè)高專業(yè)素質(zhì)的人才隊(duì)伍。同時(shí)，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作所涉及的領(lǐng)域較多，因此就需要國(guó)家引進(jìn)先進(jìn)高素質(zhì)的專業(yè)人才，優(yōu)化現(xiàn)有的人才隊(duì)伍。并且針對(duì)現(xiàn)如今的情況，建立相應(yīng)的選聘機(jī)制，完善科學(xué)合理的選聘條件與入職標(biāo)準(zhǔn)，從而為我國(guó)創(chuàng)建一支高素質(zhì)、具有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作能力的人才隊(duì)伍，加大基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，培養(yǎng)專業(yè)人才[2]。

建立資源共享平臺(tái)，完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系

我國(guó)現(xiàn)階段的相關(guān)食品安全法律規(guī)定監(jiān)督管理由當(dāng)?shù)氐恼M(jìn)行負(fù)責(zé)，但由于食品的安全問題具有一定的復(fù)雜性，并不能有效地對(duì)其進(jìn)行劃分監(jiān)管領(lǐng)域，因此，就需要建立資源共享平臺(tái)，以便于實(shí)現(xiàn)食品安全信息及資源共享的目標(biāo)。如此，不僅能夠節(jié)約資源，降低消耗，還能夠提高相關(guān)工作人員的工作效率與質(zhì)量，使我國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警平臺(tái)充分發(fā)揮其最大作用，以此來提高相關(guān)平臺(tái)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查能力與預(yù)警潛在危險(xiǎn)的能力。與此同時(shí)，還可以開展局部的共建共享工作，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)全國(guó)資源共建共享奠定良好的基礎(chǔ)，從而能夠使有效的資金發(fā)揮出最大的效用。

加大風(fēng)險(xiǎn)交流工作，建立完整監(jiān)督機(jī)制

當(dāng)前，我國(guó)的食品風(fēng)險(xiǎn)交流工作處于初級(jí)階段，相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)感知能力并不是很敏感，消費(fèi)者作為交流對(duì)象其風(fēng)險(xiǎn)感知分析仍然處于空白階段，因而，媒體的溝通交流以及對(duì)食品安全的客觀報(bào)道對(duì)其有著極大的影響。與此同時(shí)，還需要加大各個(gè)監(jiān)管部門之間的溝通與交流，建立強(qiáng)大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理機(jī)構(gòu)作為支撐，從而能夠及時(shí)地將食品安全風(fēng)險(xiǎn)通過媒體的報(bào)道通知到消費(fèi)者。

我國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作仍處于起步的階段，因此就需要借鑒較多的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)我國(guó)現(xiàn)階段的國(guó)情，制定滿足我國(guó)現(xiàn)如今社會(huì)發(fā)展需求的監(jiān)管機(jī)制。為了能夠有效地在現(xiàn)有的監(jiān)管體制下，做好食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作，就需要食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)部門與監(jiān)管部門進(jìn)行緊密的結(jié)合，在不斷的發(fā)展過程中，總結(jié)分析經(jīng)驗(yàn)，為我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警工作奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]何平，陳曦，林建國(guó)，方慧文，江小明，楊永.對(duì)我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作的分析建議[J].中國(guó)釀造，2013，32（10）：154-156.

[2]張書芬.基于供應(yīng)鏈的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警體系研究[D].天津科技大學(xué)，2013.