“一帶一路，淮揚(yáng)菜國(guó)際化高端研討會(huì)在淮安舉行

初秋的淮安，美麗宜人。9月9日，來(lái)自海內(nèi)外的美食專(zhuān)家、學(xué)者、名廚相聚淮安，參加“—帶_路”淮揚(yáng)菜國(guó)際化高端研討會(huì)，共同探討淮揚(yáng)菜創(chuàng)新發(fā)展，為淮安申創(chuàng)世界“美食之都”建言獻(xiàn)策。市委書(shū)記姚曉東致辭，江蘇淮安市長(zhǎng)蔡麗新主持研討會(huì)。

姚曉東代表淮安市委、市政府向嘉賓們表示熱烈歡迎，向關(guān)心支持淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和淮安“美食之都”申創(chuàng)工作的專(zhuān)家表示衷心感謝。介紹了淮安基本市情后，姚曉東說(shuō)，作為中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一淮揚(yáng)菜的重要發(fā)源地，淮安是名副其實(shí)的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”“美食之鄉(xiāng)”“中國(guó)淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”，這里有被習(xí)近平主席點(diǎn)贊的“盱眙小龍蝦”，有被清代乾隆皇帝譽(yù)為“天下第一菜”的“平橋豆腐”，還有深受大眾喜愛(ài)的“軟脰長(zhǎng)魚(yú)”“欽工肉圓” “文樓湯包”等1300余種淮揚(yáng)菜名點(diǎn)，淮揚(yáng)美食也因此得享“東南第一佳味，天下之至美”的美名，1949年新中國(guó)開(kāi)國(guó)大典宴會(huì)即選用淮揚(yáng)菜并由出生于淮安名廚世家的朱殿榮大師擔(dān)任主廚（廚師長(zhǎng)），這些都讓淮安具有申創(chuàng)“美食之都”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。姚曉東還圍繞底蘊(yùn)深厚、影響廣泛，生態(tài)優(yōu)良、產(chǎn)業(yè)厚實(shí)，傳承創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展等方面介紹了淮安美食的優(yōu)勢(shì)。

姚曉東表示，美食既是民族的，也是世界的，只有走向世界、融人世界，才能經(jīng)歲月洗禮而經(jīng)典永存。我們積極申報(bào)“美食之都”，就是為了進(jìn)一步弘揚(yáng)和發(fā)展淮揚(yáng)菜文化，傳承中國(guó)味道，展示飲食之美。我們堅(jiān)信，有社會(huì)各界的鼎力支持，有全市上下的共同努力，淮揚(yáng)美食—定會(huì)在傳承創(chuàng)新中發(fā)揚(yáng)光大，淮安申創(chuàng)“美食之都”目標(biāo)_定能夠早日實(shí)現(xiàn)。

蔡麗新說(shuō)，舉辦此次研討會(huì)，旨在從更高層面、更大范圍展示淮安特色美食及美食文化，分享傳統(tǒng)文化保護(hù)利用和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為城市發(fā)展注入更多文化元素、激發(fā)更多創(chuàng)新活力，推動(dòng)淮安“美食之都”申創(chuàng)工作行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

江蘇省僑辦副巡視員盧勝平在致辭中說(shuō)，淮安是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，在中外餐飲界具有重要的地位和影響。在淮安舉辦“一帶一路”淮揚(yáng)菜國(guó)際化高端研討會(huì)，對(duì)借鑒國(guó)際優(yōu)秀的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，打造淮揚(yáng)菜國(guó)際形象具有重要意義。希望本次活動(dòng)能進(jìn)一步推動(dòng)淮揚(yáng)菜的國(guó)際化進(jìn)程，為淮安創(chuàng)建世界“美食之都”作出積極貢獻(xiàn)。

研討會(huì)上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力，聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)美食組聯(lián)絡(luò)官達(dá)格·哈特曼，美國(guó)中餐業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)會(huì)主席趙銳，中國(guó)飲食文化全球推廣大使、四川旅游學(xué)院教授李凱，澳大利亞天同餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)、澳洲華人餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)糜征孚，淮安市淮揚(yáng)菜美食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)高岱明，分別圍繞《中餐發(fā)展新趨勢(shì)》《淮揚(yáng)菜 中國(guó)獻(xiàn)給世界的禮物》《淮揚(yáng)菜國(guó)際化之路》《找準(zhǔn)定位，助力中餐全球推廣與發(fā)展》《淮揚(yáng)菜在澳洲大有可為》《淮揚(yáng)菜傳承與國(guó)際化>等主題作精彩演講。

會(huì)議還發(fā)布了以“拓展國(guó)際視野、弘揚(yáng)美食文化、強(qiáng)化人才培養(yǎng)、擴(kuò)大交流合作、推動(dòng)綠色發(fā)展”為主要內(nèi)容的《淮揚(yáng)菜國(guó)際化淮安宣言》。

聯(lián)合國(guó)教科文組織亞太研究中心秘書(shū)長(zhǎng)李昕，泰國(guó)普吉美食之都首席聯(lián)絡(luò)官吉拉克·阿皮布約帕，市領(lǐng)導(dǎo)李冰、顧坤、陶光輝等參加活動(dòng)。

9日上午，在“一帶一路”淮揚(yáng)菜國(guó)際化高端研討會(huì)召開(kāi)之際，淮安市政府還召開(kāi)媒體座談會(huì)，介紹了近年來(lái)淮安市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。淮安市副市長(zhǎng)顧坤、淮安市商務(wù)局局長(zhǎng)張冬來(lái)等出席座談會(huì)。