淮安洪澤區：清單式管理護航“雙節”期間食品安全

中秋、國慶“雙節”期間因假返洪人員和來洪游客眾多，給全區食品質量安全監管工作帶來了巨大挑戰，也增加了食源性疾病爆發的風險“雙節”期間，淮安市洪澤區市場局主動作為、統籌謀劃，以清單式工作法全力護航舌尖上的安全。

權責清單明確督查職責。“雙節”期間食品質量安全監管壓力大、任務重，洪澤區市場局聚合“統籌力”，結合全國文明城市創建要求和非洲豬瘟疫情防控任務，排定應急督查值班表，成立由局主要領導任組長、班子其他成員和食品科、各分局負責人為成員的“雙節”期間食品安全應急處置小組。以“1+1+1”形式即1名班子成員+1名科室負責人（業務骨干）+1名稽查辦案人員組隊輪回負責兩節期間食品生產經營重點單位督查工作。明確各督查小組每日督查巡視不得少于2次;對于督查過程中發現的問題食品和不法經營行為應由督查小組當場形成處罰意見：要求督查小組在督查中發現重大食品安全事故及相關隱患應立即上報局應急小組和食安辦;對豬肉產品督查過程中發現的無“兩證”“兩花”問題應于當日將問題線索移交林業局。

監管清單厘清督查重點。今年“雙節”適逢洪澤湖“兩大三小“美食周和西順河“品蟹千人宴”活動，洪澤歡樂廣場、古堰景區、美食城每日人流量數萬，水產批發市場大閘蟹購銷訂單日以千計。洪澤區市場局排定“雙節”期間食品生產經營環節監督管理重點清單，明確歡樂廣場和古堰景區美食周期間美食攤位、美食城大閘蟹經營戶、各農貿市場豬肉銷售攤位、兩大商超為重點督查單位，其中美食攤位、美食城大閘蟹經營戶每日必查2次、各農貿市場豬肉銷售攤位、兩大商超必查1次。明確豬肉產品、月餅糕點、水果小吃為重點督查對象，制定《洪澤區兩節期間食品生產經營督查重點表》，要求督查人員對標重點表，就各單位的生產經營資質及在售食品是否在保質期內、感官性狀是否正常、是否存在“兩超一非”情況;豬肉產品“兩證兩花”是否齊全;大閘蟹計量具是否校準，稱量是否規范等進行重點督查。

實績清單提升督查質效。洪澤區市場局按照前期下發的《淮安市洪澤區市場監督管理局“月月報、季季考”績效考評試行辦法》文件精神，對“雙節”期間督查實行“痕跡化”管理，要求督查人員每日將豬肉產品檢查數據、美食周期間美食攤位檢查表格及照片、美食城大閘蟹經營戶電子秤校準登記情況以及“雙節”期間處理投訴舉報及突發情況的過程進行詳細記錄并立檔保存， “雙節”期間，洪澤局共出動執法人員196人次，檢查豬肉經營戶1635次、美食攤位420次、大閘蟹經營戶346次，處理投訴舉報4次，全程留痕，為考實考準執法監管人員成績提供依據。