“茶垢有重金屬”是真的嗎

愛(ài)喝茶的人一定會(huì)注意到杯子上留下的深褐色茶垢。據(jù)說(shuō)茶垢里面有很多重金屬，如果不清洗掉可能會(huì)危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說(shuō)法。那么，茶垢到底會(huì)不會(huì)有害健康呢？

茶垢是茶多酚氧化產(chǎn)生的

有觀點(diǎn)認(rèn)為茶垢是水垢（碳酸鈣或碳酸鎂沉淀）吸附茶黃素、茶紅素等色素形成的物質(zhì)，另有觀點(diǎn)認(rèn)為茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質(zhì)，但這都不對(duì)。實(shí)際上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。

重金屬并非茶垢的主要金屬元素

隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。其實(shí)，這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無(wú)明顯差異，也是以茶多酚為主，不過(guò)它確實(shí)含有少量金屬離子。

元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來(lái)自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。鉛、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必過(guò)分擔(dān)心。

3個(gè)方法有效減少茶垢

如果想減少茶垢，該怎么辦呢？

首先，喝完茶及時(shí)清洗茶杯，是減少茶垢沉積最有效的方法。

其次，在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時(shí)候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。

最后，茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會(huì)更多一些，茶杯蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。