陽信鴨梨品質(zhì)下降的原因與提升措施

黃寶同，王博，仲輝，劉念奇

(中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司山東分公司，山東煙臺 264000)

陽信鴨梨栽培已有千余年的歷史，土生梨種自唐朝初期開始人工栽培，現(xiàn)代已商品化生產(chǎn)經(jīng)營，并初具規(guī)模。陽信鴨梨被譽為“鴨梨之鄉(xiāng)”，果實倒卵形，梨梗基部突起狀似鴨頭，故得名鴨梨，色澤金黃，果皮薄，核小，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，風味獨特，素有“天生甘露”之稱。陽信鴨梨以其優(yōu)異的品質(zhì)在全國展評中屢屢蓋壓群芳，蟬聯(lián)桂冠。2007年9月19日被中國果品流通協(xié)會正式命名為“中華名果”，現(xiàn)已進入中國地理標志注冊名錄。

然而盛譽之下的陽信鴨梨，近些年來，由于果園管理粗放、梨農(nóng)片面追求產(chǎn)量忽視質(zhì)量，提前采收上市，品質(zhì)下降。據(jù)調(diào)查，目前陽信鴨梨含糖量在10%左右甚至更低，遠低于標準含糖量≥12%；貯存期爛果嚴重，爛果率3%～10%；市場競爭力衰退，客商認可度低。探究陽信鴨梨品質(zhì)下降原因采取有效提升措施迫在眉睫。

1 陽信鴨梨品質(zhì)下降原因

1.1 土壤質(zhì)量下降

受傳統(tǒng)觀念影響，陽信地區(qū)多數(shù)鴨梨果園均以清耕為主，生草、覆草的果園比例不足1%，且常用草甘膦等除草劑滅草，土壤有機質(zhì)逐年降低，平均含量低于1%；加上梨農(nóng)不科學的土肥管理，造成果園土壤酸化、板結，局部果園土壤pH值到4.5～5，土壤養(yǎng)分有效性降低，缺乏硼、鈣、鐵等中微量元素，嚴重影響了鴨梨的正常生長，鴨梨品質(zhì)下降。

1.2 果園密閉，樹體結構不合理

陽信地區(qū)超過30年樹齡的梨樹比例占70%，多為喬化栽培，樹體高大、枝量多、樹冠密蔽、透光率不足15%，光照不足。密蔽園比例超過80%，由此帶來鴨梨病害嚴重、品質(zhì)低、優(yōu)質(zhì)果率不高的問題十分突出。

1.3 肥水管理不科學

梨園偏施氮肥和磷肥，平均每666.7m2氮肥用量50～100kg，忽視鉀肥的使用，重視大量元素施用，忽視中、微量元素、忽視有機肥料的施用，造成土壤養(yǎng)分不均衡，土壤質(zhì)量不斷惡化。此外，施肥技術缺乏科學性，不能按照鴨梨需肥規(guī)律及時追肥，造成后期脫肥，不能滿足鴨梨生長需要。施肥方式基本采用表面撒施然后灌水的方式，不僅造成養(yǎng)分流失，還損害土壤健康，加重土壤板結。梨園灌溉基本采用大水漫灌，既造成水資源浪費，又破壞土壤結構，影響根系生長發(fā)育。此外，為片面追求產(chǎn)量，收獲前20天灌水，是降低鴨梨品質(zhì)的一個重要原因。

1.4 提前采收

為搶占市場、提早上市，梨農(nóng)提前15～30天鴨梨未到生理成熟期便采收，風味淡、品質(zhì)差，嚴重影響了陽信鴨梨的聲譽。

2 陽信鴨梨品質(zhì)提升措施

2.1 加強土壤管理，提高土壤質(zhì)量

提倡果園生草栽培，嚴禁使用草甘膦等除草劑滅草。果園生草可增加土壤肥力，改善土壤理化性質(zhì)，保持土壤墑情，調(diào)節(jié)果園小氣候，減少蟲害的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本，提高果品質(zhì)量，還可美化果園環(huán)境。可進行自然生草或野豌豆、鼠茅草等人工生草。自然生草要注意清除和控制植株高大、根系過于發(fā)達的灰菜、泥胡菜等，減少雜草對水分、養(yǎng)分的爭奪，每年割3～4次，割下的草覆蓋于樹盤上。

2.2 合理修剪，改善果園條件

冬季修剪時，合理控制樹體高度，干高40～60cm，樹高2.5～3m，每株樹留4～6個主枝，樹體過高時需要落頭開心。調(diào)整枝條密度，剪除密蔽枝，冬季修剪后每666.7m2留枝量控制在6～8萬條。拉開角度，主枝角度70～80°，改善果園透光通風狀況，樹冠透光率30%以上，增加葉片光照時間。夏季修剪，在新梢長30～40cm時摘心，促進新梢老熟和形成花芽，并適當進行撐、拉、吊枝，以平衡樹勢。結果枝上15～20cm保留一個果實，每666.7m2留果量控制在1.6～1.8萬個，葉果比保證在25～30∶1，實現(xiàn)適齡結果和豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.3 科學施肥，合理灌溉，培肥地力

根據(jù)梨樹和土壤狀況進行施肥，提倡測土配方施肥，提高養(yǎng)分有效性。增加有機肥和微生物肥料的施用，注重氮磷鉀與鈣鎂、鐵鋅硼等元素的平衡，不僅可以提高肥料利用率，還能夠有效改善土壤質(zhì)量、培肥地力，提高鴨梨品質(zhì)。根據(jù)鴨梨的生長和需肥規(guī)律，合理施肥時間。鴨梨每年度有兩個需肥高峰期即開花坐果期和果實膨大期，兩個需水高峰期即幼果發(fā)育期和果實迅速膨大期。要結合鴨梨肥水需求規(guī)律給予充足的養(yǎng)分供應，保證正常生長發(fā)育。同時，重視秋施基肥，鴨梨采收后及時開溝施入，提高樹體養(yǎng)分貯存，保證明年養(yǎng)分供應。

另外，還要結合病蟲害防治進行葉面施肥，快速補充鴨梨需要的營養(yǎng)元素。

2.4 適時采摘，保證品質(zhì)

鴨梨能否適時采收對產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。采收過早產(chǎn)量低且品質(zhì)差。采收過晚會出現(xiàn)落果現(xiàn)象且不耐貯藏。陽信地區(qū)一般建議秋分后，選擇晴朗天氣進行采收。