大蔥露地栽培技術

賈洪民

山東省惠民縣森茂實業有限公司

大蔥屬百合科蔥蒜類蔬菜作物，對光照強度要求不高，對土壤的適應性較廣，生長適應性很強，耐旱耐寒喜涼怕熱。對土壤要求不嚴，無論沙土、壤土、黏土均可種植。露地作春季栽培，通常采用壟面移栽定植方式，于3 月下旬育苗，5月中旬定植，9 月下旬采收。要想種好露地大蔥，應根據其生長習性與環境條件要求，把握好配套栽培技術。

1 主要栽培品種

1.1 高腳白大蔥

植株生長勢強，株高75～90 cm，蔥白長35～40 cm，橫徑3 cm，單株重0.5 kg 左右，一般每667 m2產4 000～5 000 kg。

1.2 章丘大蔥

株高100 cm 左右，蔥白長45～60 cm，橫徑4 cm，單株重約0.5 kg，每667 m2產3 500～5 000 kg。

1.3 五葉齊

株高90～100 cm，整個生長過程中始終有5 片展開葉，蔥白長30～50 cm。橫徑3 cm。單株重0.25～0.5 kg，每667 m2產4 000～5 000 kg。

2 整地

選擇地勢高燥、土層深厚、排灌方便、地力肥沃、3 年內沒有重茬的地塊進行定植，大蔥最怕重茬，特別是洋蔥、大蔥等茬口最好不要移栽大蔥，而小麥茬口則比較適合定植大蔥。地塊選擇后要及時進行施肥整地，具體可按照每667 m2地施用4 000 kg 充分腐熟的農家肥，在農家肥中要事先摻入15 kg 尿素、20 kg 過磷酸鈣或20 kg 復合肥均勻撒在田間，然后進行整地，整地可深翻20～25 cm，將土塊耙碎。

3 定植時間

起苗前2 d澆一次水，保證起苗時干濕適宜，起苗時要剔除病、殘苗，將壯苗分級定植。大蔥的定植期要求不嚴，在6月中旬小麥收割后，大蔥可開始進行移栽定植，最遲6月下旬移栽完，這樣可以保證大蔥移栽后有120～123 d的生長時間。

4 定植準備

按行距80 cm 的標準開東西方向的條狀溝，溝深約30 cm，寬約30 cm，然后進行定植。定植溝做好后就可以開始定植，定植時將準備好的蔥苗每隔2 m 左右堆放在田間壟脊上，每堆放約30～40 棵蔥苗，注意同一地段堆放同一等級的蔥苗，以便以后的田間管理，蔥苗在田間壟脊上晾曬3 d 以后就可以定植。晾曬一方面可以起到殺菌作用，另一方面還有利于緩苗，防止蔥苗定植后出現萎蔫現象。

5 定植方法

一般采用排蔥法和插蔥法。排蔥法適宜短白蔥，插蔥適合長白蔥栽植。插蔥法的具體做法是先順溝澆水，待水滲下去后，土壤濕潤時開始插苗，左手攥住7～8 棵蔥苗，蔥苗根須向下，右手用長約30 cm、寬約2 cm的蔥叉子，將蔥夾緊直接插入溝底的土中，栽成單壟，注意在定植的過程中葉面與溝平行，蔥苗心葉處深度要掌握上齊下不齊的原則，即蔥苗心葉要距溝面以上7～10 cm 為宜。如果過淺則容易倒伏，不便于培土，過深則不便于緩苗，嚴重者會導致蔥苗根基腐爛。另外，移栽時需注意：蔥苗株距要保持在2～3 cm，通常每667 m2蔥苗可插0.27～0.33 hm2大田，每667 m2地栽苗17 000～20 000株為宜。

6 追肥

根據氣候變化和大蔥生長對氣候的要求條件等，整個7月為大蔥緩苗生長期，在這段時間大蔥生長緩慢，為了促進緩苗生長可在7月底追施一次氮肥，每667 m2地用量20 kg，8月中旬大蔥緩苗后新葉開始生長，蔥白加速生長，每667 m2可使用尿素10 kg撒在壟背上，淺鋤一遍，讓土與肥料滑入溝中。8月下旬以后光照充足、溫度適宜，葉片進入旺盛生長期，大蔥需肥、蓄水能力明顯增加，這段時間每667 m2地可增施氮磷鉀復合肥25～30 kg。9 月上旬進入蔥白促盛期，需要再追施一次化肥，每667 m2地追施氮磷鉀復合肥20～25 kg，均勻撒施于蔥株兩側，到了10月上旬每667 m2地可再追施氮磷鉀復合肥20 kg。

7 培土

大蔥培土有軟化蔥白和防止倒伏的作用。培土要掌握前期淺培、后期高培、不埋心葉、不傷邊葉的原則，結合大田追肥可分4 次進行培土：第一次培土可結合中耕進行少量覆土，逐漸把溝脊平于溝內，第一次培土不可過早，一般在立秋后進行；第二次要破壟平溝，大約在第一次培土后15 d進行；第三次培土在第二次培土后10 d 左右進行，以不埋沒心葉為宜，使壟脊變成淺溝，此次培土為培土一決，培土深度為25～30 cm，培土后需要連澆兩次水，以促使蔥白的生長發育；9 月下旬是大蔥蔥白積累營養的時期，此時要對大蔥進行第四次培土組成培土二決，可根據大蔥實際高度適當進行高培，培土高度可在30 cm 左右，培土時盡量少傷及葉片，培土后可用腳將培好的土充分踩勻壓實，目的是防止大蔥植株倒伏，在這里特別需要注意的是大蔥植株培土次數不宜過多，以免傷及根葉，影響內部營養物質的積累轉運，另外每次培土時都不要埋沒大蔥心葉，埋心容易導致大蔥腐爛。

8 澆水

大蔥每次追肥后都要進行及時澆水，特別是秋分過后蔥白迅速生長，需水量最多，進入10月，天氣變冷晝夜溫差大，蔥白中繼續積累同化產物，是產量生成重要時期，在這段時間里以水分管理為重點，一般每隔6～7 d就要澆一次透水。充分灌溉的地塊，蔥葉色深、蠟粉厚，葉面充滿無色透明的黏液，蔥白潔白有光澤，霜后蔥白不易垂萎。反之澆水不足的大蔥地塊，蔥葉會出現黃瘦現象，產量與質量都會明顯下降。大蔥收獲前5～7 d停水，以便于收獲和儲藏。

9 除草

為保證大蔥植株健壯生長，達到高產高效，應及時清除田里的雜草，中耕除草深度應以土壤的干濕度而定，通常濕度在50%左右的土壤中耕除草深度為3～5 cm，除草時注意鋤頭不要離大蔥植株太近，否則會傷及植株根部。及時除草不僅能提高大蔥根系吸收水肥的能力，促進大蔥地上部葉片的健壯生長，同時還可以改善土壤通透性，為大蔥根系的生長發育創造良好的環境條件。

10 防病

大蔥常見病害主要有紫斑病、霜霉病、軟腐病、黑斑病等。

10.1 霜霉病

癥狀：葉片染病初期在葉片上產生黃白色或乳黃色的病斑，呈紡錘形或橢圓形。發病部位以上葉片下垂干枯。假莖早期發病后，其上部生長不平衡，致使植株向被害一側彎曲。晚期發病，病部易開裂，影響種子成熟。花梗發病時，初期出現橢圓形病斑，較大，乳黃色，后期變為淡黃色或暗紫色。濕度大時，病斑表面遍生灰白色絨霉。該病斑上生出雜菌后，有時還形成黑絨狀霉層。

防治方法：藥劑選擇霜霉威鹽酸鹽、翠金、敖合生、烯爾嘧、凈爽、掌上名鉆等，每5～7 d噴一次藥，連續3～4次。

10.2 紫斑病

癥狀：發病初期呈水漬狀白色斑點，病斑迅速擴大呈紡錘形凹陷斑，先為淡褐色，隨后變為褐色至青紫色，周圍有黃色暈圈。此后，有的逐漸褪色并形成同心輪紋，濕度大時斑面上產生黑褐色煤粉狀霉。如果病斑圍繞葉或花梗擴大，可使之從病斑處折斷。

防治方法：藥劑選擇百菌清、噁霜·錳鋅、甲霜·錳鋅、咪鮮胺、苯醚甲環唑等，每7～10 d噴一次藥，連續3～4次。

10.3 黑斑病

癥狀：病斑初期為黃白色，長圓形，后迅速向上、下擴展，顏色變為黑褐色，邊緣具黃色暈圈，病斑上略具輪紋，后期病斑上長出濃密的黑短絨層，病情嚴重時葉片變黃枯死。

防治方法：藥劑選擇異菌脲、噁霜·錳鋅、百菌清等，每10 d噴一次藥，連續2～3次。

10.4 軟腐病

癥狀：鱗莖膨大期發病，在1～2 片外葉的下部產生半透明灰白色病斑，葉鞘基部軟化腐爛，外葉倒折，病斑向下擴展。假莖部發病初期呈水漬狀，后內部開始腐爛，散發出惡臭。

防治方法：在發病初期開始噴藥保護。藥劑可選用琥膠肥酸銅可濕性粉劑、農用鏈霉素可溶性粉劑等噴霧防治。噴藥時應注重植株基部的噴施。每隔7～10 d 一次，連用2～3 次，具體視病情發展而定。

11 收獲

11月上旬氣溫至6～7℃時，大蔥植株地上部葉片生長已停止，蔥白充分長大長足，此時可進行收獲。收獲大蔥的方法是：用長30 cm、寬4～5 cm 的長條?順著蔥行的一側深插到蔥根基部以下，慢慢地將蔥株撅起，然后將大蔥輕輕拔出，在這里需要特別提醒的是：收獲大蔥一定要及時，否則會造成減產現象，另外收獲大蔥時，盡量減少斷傷現象，以免造成豐產不豐收。