水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展措施

蔣明健

重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站重慶400020

中國(guó)是水產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)大國(guó)，漁業(yè)是農(nóng)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。《全國(guó)漁業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》提出，漁業(yè)發(fā)展要大力推進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式，提升漁業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、組織化和可持續(xù)發(fā)展水平，提高漁業(yè)發(fā)展的質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力，走出一條產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的中國(guó)特色漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展道路。

水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展的主要目標(biāo)是：到2022年，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展取得明顯進(jìn)展，生產(chǎn)空間布局得到優(yōu)化，轉(zhuǎn)型升級(jí)目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)，人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的需求基本滿足，優(yōu)美養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境基本形成，水產(chǎn)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)尾水達(dá)標(biāo)排放。到2035年，養(yǎng)殖布局更趨科學(xué)合理，養(yǎng)殖生產(chǎn)制度和督管體系健全，養(yǎng)殖尾水全面達(dá)標(biāo)排放，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)地優(yōu)美、裝備一流、技術(shù)先進(jìn)的養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)代化基本實(shí)現(xiàn)，邁進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)行列。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況

中國(guó)已成為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，至2018年，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到近5 000萬(wàn)t，占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上，占全國(guó)水產(chǎn)品總量的76%；水產(chǎn)品出口額211.5 億美元，貿(mào)易順差98.04 億美元，養(yǎng)殖產(chǎn)品占主要部分；水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為推動(dòng)中國(guó)漁業(yè)30多年快速穩(wěn)定發(fā)展的主要力量。

重慶漁業(yè)“十三五”規(guī)劃要求：在確保水產(chǎn)品安全有效供給和實(shí)現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提下，努力提高產(chǎn)品產(chǎn)出率、資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，力爭(zhēng)到2020 年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到60 萬(wàn)t，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到210 億元，其中第一產(chǎn)業(yè)達(dá)到110 億元，二、三產(chǎn)業(yè)達(dá)到100億元，重點(diǎn)、難點(diǎn)是形成和延長(zhǎng)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，大幅提高附加產(chǎn)值，漁民人均純收入達(dá)到2萬(wàn)元以上。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的形勢(shì)和問(wèn)題

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)前面臨諸多挑戰(zhàn)和難題，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)數(shù)量規(guī)模和質(zhì)量效益不平衡、質(zhì)量效益發(fā)展不充分，養(yǎng)殖水產(chǎn)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)不平衡，生態(tài)保護(hù)不充分；養(yǎng)殖水域利用不平衡，深遠(yuǎn)發(fā)展不充分。存在著部分地區(qū)養(yǎng)殖密度過(guò)高，水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥不規(guī)范，養(yǎng)殖尾水排放不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。從世界發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，天然漁業(yè)資源大部分已呈現(xiàn)充分利用或者過(guò)度利用狀態(tài)，隨著人口不斷增加和生活水平的不斷提高，對(duì)水產(chǎn)品的需求將會(huì)持續(xù)增加，未來(lái)漁業(yè)的發(fā)展和水產(chǎn)品的供應(yīng)將持續(xù)增加，未來(lái)漁業(yè)的發(fā)展和水產(chǎn)品的供應(yīng)將主要依靠水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

當(dāng)前，漁業(yè)的主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民對(duì)優(yōu)質(zhì)安全水產(chǎn)品和優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的需求，與水產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)性矛盾突出和漁業(yè)對(duì)資源環(huán)境過(guò)度利用之間的矛盾。

聚焦的主要問(wèn)題是：水產(chǎn)養(yǎng)殖布局不合理、生產(chǎn)空間被嚴(yán)重?cái)D占、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給不足、產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展五項(xiàng)舉措

3.1 劃定水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展空間

嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖水域?yàn)┩俊叭齾^(qū)”實(shí)施規(guī)劃，落實(shí)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃制度、優(yōu)化養(yǎng)殖生產(chǎn)布局、積極拓展養(yǎng)殖空間，推廣稻漁綜合種養(yǎng)、池塘微流水養(yǎng)殖槽、陸基集裝箱等設(shè)施化綠色養(yǎng)殖模式。

3.2 推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖及養(yǎng)殖設(shè)施裝備現(xiàn)代化，大力發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖、提高養(yǎng)殖設(shè)施和裝備水平、完善養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。

3.3 發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)修復(fù)功能

推進(jìn)以漁凈水，發(fā)展不投餌濾食性、草食性魚類增養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)以漁控草、以漁抑藻、以漁凈水，修復(fù)水域生態(tài)環(huán)境，推進(jìn)碳匯漁業(yè)，科學(xué)布設(shè)網(wǎng)箱、網(wǎng)圍、推進(jìn)養(yǎng)殖尾水治理、加強(qiáng)養(yǎng)殖廢棄物治理、發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)修復(fù)功能。

3.4 強(qiáng)化綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)管

加強(qiáng)水生動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提高重大疫病防控和應(yīng)急處置能力。規(guī)范種業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)疫病防控、強(qiáng)化投入品管理、加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)督和可追溯制度建設(shè)。

3.5 切實(shí)加強(qiáng)相關(guān)支持保障

抓好先進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式和技術(shù)的示范推廣，持續(xù)推進(jìn)池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、多營(yíng)養(yǎng)層次立體生態(tài)養(yǎng)殖、多級(jí)人工濕地養(yǎng)殖等已有生態(tài)化模式的熟化優(yōu)化。水產(chǎn)養(yǎng)殖要促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，著力打贏扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，促進(jìn)水產(chǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑觀光等產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代設(shè)施裝備、信息技術(shù)相結(jié)合，通過(guò)技術(shù)拉動(dòng)、信息傳動(dòng)、品牌啟動(dòng)、服務(wù)推動(dòng)，推進(jìn)二、三產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)漁業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。多渠道加大資金投入、強(qiáng)化科技支撐、完善配套政策。

嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，依法保護(hù)養(yǎng)殖者權(quán)益，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)。

4 推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展新模式

依靠技術(shù)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，推廣新品種，大幅提高品質(zhì)檔次和質(zhì)量安全水平。

4.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展歷程

水產(chǎn)養(yǎng)殖1.0 時(shí)代——1960 年總結(jié)出“八字精養(yǎng)法”，成為池塘養(yǎng)魚的技術(shù)核心。

水產(chǎn)養(yǎng)殖2.0時(shí)代——20世紀(jì)80年代開始，為解決中國(guó)人的吃魚難問(wèn)題而發(fā)展起來(lái)的池塘萬(wàn)畝連片高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，以及湖泊、水庫(kù)、江河、沿海的三網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖3.0時(shí)代——20世紀(jì)90年代以來(lái)，為應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)重的水產(chǎn)病害問(wèn)題而發(fā)展起來(lái)的健康養(yǎng)殖技術(shù)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖4.0時(shí)代——2007年太湖藍(lán)藻爆發(fā)成為嚴(yán)重的水危機(jī)事件，養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃的實(shí)施，大力提倡綠色高效水養(yǎng)殖技術(shù)的推廣運(yùn)用。

4.2 IPRS技術(shù)原理

利用池塘、稻田、濕地等為基礎(chǔ)興建流水槽，將其分為魚類養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)生態(tài)凈化區(qū)。流水槽用于“生態(tài)圈養(yǎng)”吃食性魚類，而水質(zhì)生態(tài)凈化區(qū)套養(yǎng)濾食性魚、蝦、貝類或種植水生植物。通過(guò)安裝在流水槽上游的氣提式增氧推水設(shè)備將流水槽中吃食性魚類的排泄物推集到下游指定的廢棄物收集區(qū)；廢棄物再通過(guò)自動(dòng)吸污裝置回收到沉淀池；最后經(jīng)過(guò)沉淀脫水處理，變?yōu)殛懮参锏母咝в袡C(jī)肥。

4.3 IPRS技術(shù)優(yōu)勢(shì)

1.有效提高產(chǎn)量和生產(chǎn)業(yè)績(jī)（200%～300%）；2.魚類長(zhǎng)期生活在高溶氧微流水中，成活率可達(dá)到95%以上；3.提高飼料消化吸收率，降低飼料系數(shù)；4.采用的氣提式增氧推水設(shè)備可以降低單位產(chǎn)量的能耗；5.實(shí)現(xiàn)零水體排放，減少污染；6.提高勞動(dòng)效率，降低勞動(dòng)成本；7.多個(gè)流水池可以進(jìn)行多品種養(yǎng)殖，避免單一品種養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也可以進(jìn)行同一品種多規(guī)格的養(yǎng)殖，均勻上市，加速資金的周轉(zhuǎn)；8.大大減少病害發(fā)生率和藥物使用，增加了水產(chǎn)品的安全性，提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量；9.日常管理操作方便，起捕率達(dá)100%；10.有效地收集養(yǎng)殖魚類的排泄物和殘剩的飼料，根本上解決水產(chǎn)養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化和污染問(wèn)題；11.實(shí)現(xiàn)室外池塘規(guī)模化、景觀化、工程化養(yǎng)殖，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)智能漁業(yè)奠定基礎(chǔ)，加速水產(chǎn)養(yǎng)殖的高效綠色發(fā)展和秀美鄉(xiāng)村建設(shè)。

4.4 綠色養(yǎng)殖模式實(shí)踐與操作

4.4.1 池塘三級(jí)凈化循環(huán)水養(yǎng)殖模式 一級(jí)凈化池以河道為主體，在河道兩邊種養(yǎng)鳳眼蓮、水花生，吊掛生物刷（進(jìn)行固定化微生物處理）；同時(shí)放養(yǎng)河蚌、青蝦、花白鰱，形成一個(gè)天然的水質(zhì)凈化系統(tǒng)。

二級(jí)凈化池是一個(gè)有一定面積的土池，在深水區(qū)設(shè)置浮床；在淺水區(qū)種植有多種水生植物，有浮水的，有挺水的，有沉水的。同時(shí)在池中也放養(yǎng)河蚌、青蝦、花白鰱等動(dòng)物品種。

三級(jí)凈化池是一個(gè)淺水池塘，這里以挺水植物為主，種植有各種各樣的挺水植物，同時(shí)也有一定的沉水植物和浮水植物，水生動(dòng)物有河蚌、青蝦、鰱鳙魚等。

4.4.2 池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖模式 優(yōu)點(diǎn)：集中供氣可降低能耗，深水區(qū)利于調(diào)節(jié)水溫，防回流墻節(jié)省能耗，養(yǎng)殖區(qū)水深2 m利于淡水主養(yǎng)品種高溫季節(jié)生長(zhǎng)，大集污區(qū)保證30%以上的集污率，凈化區(qū)采用生物凈化和綜合養(yǎng)殖。

4.4.3 集污式網(wǎng)箱＋短程凈水系統(tǒng)養(yǎng)殖模式 經(jīng)凈化池處理后，出水氨氮小于0.5mg/L，氨氮去除率95%以上，出水總氮小于5mg/L，總氮去除率可維持在80%以上。具有脫氮效率高、能耗低、占地面積小等優(yōu)點(diǎn)，基本實(shí)現(xiàn)池塘養(yǎng)殖廢水循環(huán)利用零排放。

4.4.4 回型池“種青養(yǎng)魚”模式 草魚主養(yǎng)池塘：“回型池”工程化改造技術(shù)。種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖技術(shù)研究：確定種植草種、放養(yǎng)規(guī)格、養(yǎng)殖密度、飼喂技術(shù)等參數(shù)。通過(guò)青飼料和配合飼料聯(lián)合使用，養(yǎng)殖成本節(jié)約30%。

4.4.5 “魚+稻”符合生態(tài)健康養(yǎng)殖模式 稻漁綜合種養(yǎng)，以漁保糧型混合利用模式：投放魚種5 ～10 kg/667 m2，以鯉魚為主，適量搭配草魚、羅非魚、鯽魚等。稻田養(yǎng)魚單產(chǎn)30 kg/667 m2以上，冬水田養(yǎng)魚單產(chǎn)34 kg/667 m2以上。稻田養(yǎng)魚支出控制在100元/667 m2以下，純收入230元/667 m2以上，投入產(chǎn)出比1∶2.4。

4.4.6 “魚+藕”互惠種養(yǎng)復(fù)合系統(tǒng) 該模式對(duì)改變漁場(chǎng)的生態(tài)環(huán)境，特別適合淤泥較深的老魚塘，使之成為生態(tài)觀光水產(chǎn)示范基地，改變過(guò)去魚病成災(zāi)、藥殘嚴(yán)重、效益低下的現(xiàn)象。

4.4.7 生物浮床水質(zhì)凈化技術(shù) 當(dāng)生物浮床在養(yǎng)殖池塘水面覆蓋率為15%左右，可使水體透明度增高，氨氮、亞硝氮降低，養(yǎng)殖產(chǎn)量可提高20%，并能提高魚肉品質(zhì)。

4.4.8 發(fā)展凈水漁業(yè) 近年來(lái)，通過(guò)向江河、湖泊、水庫(kù)大量放流鰱、鳙魚來(lái)抑制水體的富營(yíng)養(yǎng)化，增加魚類資源，增加捕撈漁民收入。

5 漁業(yè)綠色高效養(yǎng)殖模式構(gòu)建

養(yǎng)殖池塘80∶20模式：80%投食主養(yǎng)魚類，20%濾食性鰱鳙魚／肉食性鮭鯰、鱸等，能有效控制水質(zhì)及病害、提高飼料利用效率、減少水體營(yíng)養(yǎng)化。

目前池塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題：1.調(diào)控能力不足，2.調(diào)控手段缺乏，3.設(shè)施落后。

重點(diǎn)任務(wù)：1.池塘設(shè)施規(guī)范化構(gòu)建技術(shù)，2.池塘生態(tài)工程化構(gòu)建技術(shù)，3.規(guī)程化良好養(yǎng)殖技術(shù)，4.大水面漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展技術(shù)，5.區(qū)域性綠色高效養(yǎng)殖模式技術(shù)集成與示范。

6 水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展的保障措施

培育與推廣綠色優(yōu)良品種：1.加快選育“優(yōu)質(zhì)高效多抗”新品種，2.建立健全優(yōu)質(zhì)種苗生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，3.加快推進(jìn)“優(yōu)苗網(wǎng)”應(yīng)用。

集成推廣綠色養(yǎng)殖模式：1.推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，2.開展養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控。

采取綜合措施防控疫病：1.嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)，規(guī)范用藥，2.開展耐藥性普查，精準(zhǔn)用藥，3.開展宣傳培訓(xùn)，科學(xué)用藥。

控制病害發(fā)生，減少用藥：1.開展重大疫病監(jiān)測(cè)、預(yù)警，2.開展水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫，3.開展病害防治技術(shù)服務(wù)，4.強(qiáng)化聯(lián)合防控。

配合飼料替代幼雜魚：推廣配合飼料替代幼雜魚，控制和減少水質(zhì)環(huán)境污染。

加強(qiáng)日常管理：1.建立健全企業(yè)內(nèi)部管理制度，2.推動(dòng)非規(guī)范漁藥使用管理，3.實(shí)施藥殘監(jiān)測(cè)計(jì)劃，4.推動(dòng)追溯體系建設(shè)。

7 水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的建立

中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，正從供給側(cè)向需求側(cè)轉(zhuǎn)變，正從初級(jí)產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品再向品牌化產(chǎn)品演變，產(chǎn)業(yè)上游正向?qū)I(yè)化、科技化、規(guī)模化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)下游正向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。終端需求是產(chǎn)品，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和價(jià)值實(shí)現(xiàn)的風(fēng)向標(biāo)和指揮棒。

7.1 水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

從消費(fèi)端看，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)潛力巨大，水產(chǎn)養(yǎng)殖增速放緩，對(duì)優(yōu)質(zhì)種苗、優(yōu)質(zhì)飼料和動(dòng)保的需求越來(lái)越迫切，散戶越來(lái)越少，集中度增高，養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全受到高度關(guān)注；從加工端看，重視食品安全和質(zhì)量控制、產(chǎn)品逐漸豐富、精深加工的高附加值產(chǎn)品逐漸發(fā)展；從流通端看，水產(chǎn)品冷鏈物流體系逐步完善。

7.2 水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀

以漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中某一環(huán)節(jié)為主業(yè)，發(fā)展壯大后，漸次縱向延伸其他環(huán)節(jié)，逐漸打造自身特色全產(chǎn)業(yè)鏈。

7.3 全產(chǎn)業(yè)鏈的重塑及價(jià)值鏈思考

餐飲企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)商和服務(wù)商、食材平臺(tái)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)商和服務(wù)商；智慧漁業(yè)等互聯(lián)網(wǎng)＋平臺(tái)；依據(jù)不同消費(fèi)需求，針對(duì)餐飲渠道的訂單訂制生產(chǎn)；由企業(yè)內(nèi)部種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工、流通等環(huán)節(jié)之間的協(xié)同，向全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同聯(lián)動(dòng)，形成多方共生共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。