淡水冬棚蝦養殖要點

莊飛

廈門惠盈動物科技有限公司

1 場地選擇

淡水土塘在0.13～0.2 hm2為宜，排換水、調節水質操作方便。還應選擇靠近水源的地方，因為地表水水質氨氮、亞硝酸常超標且擔心有農田農藥流入，大部分蝦塘都是采用自鉆井取水，水源附近地下水經過土壤過濾，水量比較穩定。

2 放苗時間

冬棚預計養殖時間三到四個月，從農歷九月初開始陸續放苗。部分養殖戶喜歡先放苗再搭棚，有的喜歡先搭棚再放苗。前者前期還在較高溫度，白蝦生長速度較快，缺點是搭建溫棚時操作（聲響、震動）會對蝦產生影響，造成應激，同時怕晝夜溫差大或寒潮突然來襲；后者蝦池可以維持穩定溫度，白蝦穩定生長，缺點是集中搭棚期，排隊等候時間較長。

3 放苗前準備

水質檢測：酸堿度（pH）、余氯、氨氮、亞硝酸、總堿度、總硬度。

3.1 酸堿度（pH）

水體pH 指養殖水體中氫離子濃度的常用對數的負值。水體pH 的變化主要受浮游植物、養殖動物和細菌的活動以及池底有機質的分解等因素共同決定的。養殖水體每天的pH 值呈現周期性變化，一般凌晨太陽出來之前最低，白天太陽落山之前最高，造成周期性變化的原因主要是因為浮游藻類的光合作用以及池塘生物的呼吸作用共同作用的結果。1 d的變化范圍在0.5以內為佳。

3.1.1 酸堿度偏低（pH＜7.8） 危害：削弱對蝦血液攜帶氧氣能力，造成生理性缺氧；減少攝食；增強硫化物的毒性。原因：溫棚池塘抽取地下水，一般清水pH在6～7之間；池塘水中動植物、微生物生態系統還未健全；底質原因。處理：適量潑灑小蘇打或石灰。

3.1.2 酸堿度偏高（pH＞9.0） 危害：長時間的高酸堿度會腐蝕對蝦的鰓，增強氨氮、亞硝酸的毒性。原因：石灰清塘、放苗水體中硅藻偏多，底質原因。處理：水黃金全池潑灑，0.13～0.2 hm2/瓶；活性乳酸菌：一包泡紅糖1.5～2.5 kg，密封活化8～12 h，晚上7—8點全池潑灑，0.07～0.13 hm2/包。若池水酸堿度太高，需要連用2～3 d。

3.2 余氮

蝦池使用石灰、強氯精等含氯消毒劑清塘，新加池水會有有效氯殘余。

3.2.1 危害 高余氯會造成剛放蝦苗不明原因死亡。

3.2.2 處理 不急著放苗。養殖水體中的氯離子殘余，經過充分曝曬和曝氣之后，會自然揮發掉，經過幾天會自然消失。如果急著放苗，可以施用水黃金+海中寶。水黃金（有機酸水質改良劑）：復合有機酸解毒劑，消除藻毒素、重金屬對蝦的影響，緩解余氯、氨氮、亞硝酸等不良因子對蝦的毒害作用，穩定水質，0.13～0.2 hm2/瓶。海中寶（復合硫代硫酸鈉）：降解水中余氯、氨氮，0.07～0.13 hm2/包。

3.3 亞硝酸、氨氮

池塘水體由于殘餌、糞便等不斷增多，氮、磷等物質同樣在增多，微生物分解不充分，造成亞硝酸鹽、氨氮等超標，危害蝦的生長。

3.3.1 危害 亞硝酸主要破壞呼吸系統，由鰓絲進入血液，使正常血紅蛋白喪失輸送氧功能，出現黑鰓、爛鰓、肝變，先后發生缺氧、厭拒食、窒息死亡；慢性氨氮中毒危害為攝食降低、生長減慢、組織損傷、降低氧在組織間的輸送。急性氨氮中毒危害為表現亢奮，在水中喪失平衡，抽搐，嚴重者甚至死亡。

3.3.2 處理 溫棚放苗前正常會清池、曬塘，氨氮、亞硝酸沒有或極少。測一下水源，防止從源頭帶入有害物質。前期喂料比較少，有少量的氨氮、亞硝酸也可通過曝氣、有益菌分解等方式消除。

3.4 總堿度

總堿度是指水中所含的能與強酸發生中和反應的全部物質的總量，天然水中堿度以碳酸根和碳酸氫根為主。簡單地說，總堿度就是水吸收陽離子，以維持酸堿度不變的能力，是水的緩沖能力。水產養殖最適總堿度范圍在75～200 mg/L之間。

3.5 總硬度

水體的總硬度是指水體中鈣、鎂等離子濃度的總和。水體中含有的鈣鎂離子對水產動物的生長和發育十分重要，特別是蝦蟹類，蛻殼時需要大量的鈣鎂離子。水體總硬度一般建議在80～120（°dH）為宜。

4 放苗水體

肥水是水中藻類、有機質、浮游動物等的宏觀表現。好的水體看起來比較有活力、有亮度，透明度在30 cm左右；水體穩定性好，即一段時間水色穩定，透明度變化不大；各項指標，如氨氮、亞硝酸鹽、pH值等正常，且全天變化值在合理范圍內。

藻類為水體的主要初級生產者，有益藻類能給蝦提供充足的營養，是蝦苗的天然餌料。水體中的80%溶解氧來自藻類，為蝦提供氧氣。同時，養殖生產中所產生的殘餌糞便、污染物等，一部分被菌類分解利用，一部分被藻類吸收轉化，從而達到凈化水質的作用。

蝦池進水后，依養殖戶操作習慣和當地條件，分為肥水放苗和清水放苗兩種模式：

4.1 肥水放苗

通過人為施加肥料，促進藻類、有益菌的生長，有一定水色時放苗，可以避免陽光直射池底，防止蝦苗應激過度，同時提供蝦苗天然優良餌料。前期開口料可適量減少投喂。

肥水方案：快速培植優良水色，水色變得“活”“嫩”“綠”“爽”，氨基酸肥水露：0.33 hm2/桶；藻類再生劑：快速培植水中硅藻，提供魚蝦優質天然餌料，0.33 hm2/包；活性乳酸菌：豐富水中菌相穩定藻相，肥水、穩水。

4.2 清水放苗

優點：相對于肥水放苗，清水放苗前準備耗時短，且養殖戶覺得有助于減少“白便”的發生；缺點：清水放苗，水體較瘦，陽光容易直射池底，蝦苗容易應激。

解決方案：溶解度好，水色染成微黑色，起到遮陽作用。同時補充多種微量元素，維持水質穩定，強效腐殖酸鈉：0.67～1.33 hm2/包；水易修：復合芽孢桿菌，分解水中雜質，穩步肥水，0.2～0.27 hm2/包；乳酸寶：穩定水體pH，補充菌相，維持水質穩定，0.13～0.2 hm2/包。

4.3 弧菌控制

近幾年，由于養殖環境惡化、底質老化、水量變少、水質變差、苗種良莠不齊、質量不穩定等問題，再加上天氣不穩定，池塘弧菌問題越來越受到養殖戶關注。取發病蝦池水體及病蝦肝臟、腸道做弧菌培養，弧菌培養基上菌群往往超過安全值。控制弧菌，從放苗開始抓起。

5 苗種選擇

盡量選擇做過苗體病毒、細菌檢測再出場的蝦苗。如果出場入池前已經經過檢測，就能知道病原是蝦苗從育苗場帶出來的還是放到池塘才感染的，才好做處理，避免再出現相同狀況。

6 放苗時間

早上6—9點或者下午4—6點，水溫相對穩定，避免中午時分陽光太盛，刺激蝦苗。放苗前0.5～2 h，全池潑灑抗應激、水質解毒劑及補鈣產品，穩定水質，提高苗種存活率。

苗袋拿到池塘后，不要立即拆袋放苗，讓苗袋在水體里漂浮30～60 min。正常育苗場池水溫度會高于蝦池水體，等袋子里外溫度一致了再拆袋，避免溫度變化帶給蝦苗應激。拆袋放苗0.5 h后，全池（尤其是在水位較淺處）巡視苗種是否有異常情況，同時全池潑灑優餌佳，作為高蛋白活菌開口料。