大豆生產管理技術

王傳軍

（睢縣農業科學研究所，河南 睢縣 476900）

1 種植技術

大豆原產中國，并廣泛栽植于世界各地。大豆是中國主要糧食作物之一，已有5 000 a的栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆常被用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

大豆一般生長可分為5個周期：種植期（播種期），發芽期、出枝期、開花期、結莢期，各個時期特點如下。

種植期：種植期一般為6個月，在冬小麥收割之后。如果天氣變化使玉米種植受阻，種植戶就會選擇轉種大豆。這會導致市場價格出現波動。由于大豆生產周期較短，其種植期可持續到6月中旬，而且如果此后的天氣情況良好，大豆產量不會降低。

發芽期：這一過程一般從大豆種子吸收水分達到自身質量的50%后開始，通常在種植后一至兩周開始發芽。發芽情況取決于土壤濕度、溫度及種植深度。如果土壤濕度較差，就會嚴重影響種子發芽，種植戶應等到有足夠多的水分或降雨時再種植。

在大豆發芽后25 d左右，作物高度能達到15.24～20.32 cm。如果土壤濕度較低就會使大豆生長減緩，并可能由于根系較淺而影響作物吸收養分。大豆發芽后，其秧苗比玉米秧苗的生長力強，高溫天氣通常影響上半部分生長。此階段大豆根系生長較快。

出枝期：出枝期一般在發芽后40 d左右，大豆長出0～6枝。頂部的芽體較為密集并開始形成花朵。這一階段能夠補償早期發芽或受到不良天氣狀況的影響而延誤的生長。在發芽期（6月中旬至下旬）至開花期（7月中旬至下旬）大豆生長情況將決定開花的數量，并最終決定大豆產量。

開花期：開花期在大豆發芽后45～50 d，一般持續30 d。大豆開花期對天氣變化的敏感度要低于授粉時期。開花期大豆高度能達到43.18～55.88 cm，達到成熟期高度的50%左右。

結莢期：結莢期在大豆發芽后55～60 d，一般在7月下旬至8月上旬。如果天氣溫度過高，或在開花及結莢期出現旱情，可能會使結莢數量減少，大豆數量較小或質量減輕，從而使大豆減產。通常情況下，此階段天氣對大豆最終產量影響較小，但在開花期及結莢早期如果出現異常高溫天氣，也會較大影響大豆產量。

2 施肥管理

在作物生長過程中，會把土壤中的微量元素和有益物質吸收轉化為果實，然后被收獲利用，這就是土壤的肥料返還定律。這一部分微量元素和有益物質并不是用之不盡的，如果沒有良好的管理措施，會出現土壤貧瘠，產量低下等狀況。想獲得作物的高產就需要合理的土壤營養方案，形成良性循環。

大豆在種植過程中具有明顯的肥土作用，而大豆產量一直不高，忽視肥料的施用是一個主要原因。大豆的肥土作用主要源于大豆根瘤菌的固氮作用。這一作用既能補充大豆本身的氮素營養，還可以提高土壤中的氮素含量。但除了大豆根瘤菌固氮作用補充的氮素以外，大豆在生長過程中，還需要其他的氮素以及微量元素。具體要做好以下施肥管理措施。

2.1 施好種肥

大豆肥料要分層施。生產中施有機肥1 500～3 000 kg/hm2，配合過磷酸鈣150～225 kg/hm2做種肥。瘠薄土地還應施入少量的氮肥和鉀肥，但要注意的是，肥料要與種子分開，以免燒傷種子和幼苗，將種肥施入種子下3～4 cm處。

2.2 巧施追肥

所謂巧施，就是將肥料施用在作物生長發育最需要養分的時期。在大豆生產中，需要進行2次根部追肥。第1次追肥在苗期，此時根瘤菌尚未固氮，正是“氮肥饑餓期”，所以要早施肥料，可結合第1次中耕施肥，以減少尿素的揮發和淋濕，提高氮肥利用率。對于肥力高、幼苗期生長健壯的田塊可以不施或少施。

第2次追肥在開花結莢期，適時追肥對提高開花率和結莢率，減少落花、落莢，提高大豆產量有積極的作用。追施尿素37.5～75.0 kg/hm2，可以添加微生物菌劑、微量元素肥料，用以補充大豆在開花結莢期所需的營養，促進結莢后籽粒飽滿，并提高大豆抗逆性。

2.3 根處追肥

根處追肥也是提高大豆產量的有效方法。尤其是在開花期、結莢期。因大豆的根瘤菌的作用過程需要鉬元素的參與，所以一般大豆的根外追肥可追施鉬酸鈉、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等，可以結合噴施葉面肥（大中微量元素為主）同時進行。

3 生長管理

3.1 水分管理

漚根豆莢喜濕，耐旱不耐澇，因此應在平壟栽培的基礎上澆小水，避免田間積水，導致根系無法呼吸而引起植株死亡。

防治措施：應避免大水漫灌，如有大雨時應及時排澇，晴天后有條件的可以適當劃鋤，以增加土壤通透性，提高根系活力。

3.2 疫病防治

疫病主要危害莖蔓，有時也危害葉片和豆莢，在莖基部產生縊縮，導致植株上部萎蔫、枯死，濕度大時病菌產生白色菌絲體，通常通風不良和土壤濕度大時容易發病。

防治措施：可同72%的杜邦克露500倍液或72.2%的譜力克800倍液進行噴施，也可以用69%的安克錳鋅1 000倍液進行噴施。7～10 d 噴1次，連噴2 ～ 3 次。

3.3 枯萎病防治

枯萎病病菌多由毛細根入侵，病株葉片由下至上變黃，易脫落。根莖部有時產生裂根，最后植株萎蔫枯死。剖開病部，可見維管束變褐色，嚴重的部位外部也會變褐色。濕度大時病變部位會產生粉紅色霉層。

防治措施：在發病以前或發病初期用50% DT 500倍液+20%甲基立枯磷1 000倍液灌根，7～10 d 噴1次，連噴2～3 次。一定要早防早治。

3.4 根腐病防治

根腐病病株葉片由上而下變黃、枯萎。葉片從葉緣開始黃枯，不易脫落，病株易拔出，莖基部及根部黑褐色，側根脫落，主根腐爛，最后病株枯死。

防治措施：在發部初期澆灌惡霉靈1 500倍液或根腐靈3 000倍液，另外混用豐收一號800～1 000倍液灌根，7～10 d噴1次，連噴2～3 次。

3.5 灰斑病

大豆灰斑病是常發性病害，由大豆尾孢菌真菌侵染而發病。該病害對大豆的產量和品質均有影響，一般地塊減產10%～15%，害嚴重的地塊減產可達30%以上。灰斑病主要害大豆葉片，病斑開始成小褐點，之后逐漸擴散為圓形，有時呈橢圓形或不規則形。病斑邊緣褐色，中部灰色或灰褐色，直徑1～5 mm。氣候潮濕時，病斑表面密生灰色霉層。發病嚴重時葉片上布滿斑點，相互合并使葉片干枯。

防治措施：50%多菌靈用1 500 g/hm2或70%甲基托布津1 200～1 500 g/hm2，噴藥時間要選在晴天6：00-10：00，15：00-19：00，噴后遇雨要重噴。

3.6 細菌性斑點病

細菌性斑點病是由丁香假單胞菌大豆病變種侵染而致，屬病原細胞。主要危害幼苗、葉片、葉柄以及莖和豆莢。幼苗染病，子葉呈半圓形或近圓形褐色斑。葉片染病，初生褪綠呈不規則形小斑點、水漬狀，擴大后呈多角形或不規則形，病斑中間呈深褐色至黑褐色，外圍一圈有褪綠環，病斑融合后呈枯死狀。莖部染病，初呈暗褐色水漬狀長條形，擴展后為不規則狀，稍凹陷。莢和豆粒染病，生暗褐色條斑。病菌借風雨傳播蔓延，多雨及暴風雨后，葉片傷口多，利于該病發生。連作地發病重。

防治措施：發病初期噴灑200倍波爾多液與30%綠得保懸浮液400倍液，視病情防治1～2次。

3.7 霜霉病

霜霉病由霜霉菌真菌侵染而發病。大豆霜霉病危害幼苗、葉片和籽粒。當第1片真葉展開后，沿葉脈兩側出現褪綠斑塊。成株葉片呈圓形或不規則形，邊緣有不清晰的黃綠色星點，后變褐色，葉背生灰白色霉層。病粒表面黏附灰白色的菌絲層，內含大量的病菌卵孢子。病菌以卵孢子在種子和病葉上越冬，成為來年初侵染的菌源。每年6月中下旬開始發病，7—8月是發病旺期，多雨年份發病嚴重。

防治措施：在發病初期及時噴藥防治，可選用70%代森錳鋅，或代森鋅700倍液，或58%甲霜靈錳鋅600倍液，或80%大生-M45 800倍液，或75%百菌清600倍液進行噴霧。

3.8 綜合防治

大豆進入開花期后，是病蟲害集中發生危害時期。這個時期的主要病蟲害有蚜蟲、造橋蟲、豆天娥、霜霉病、灰斑、紫斑、炭疽病等。

防治措施：1.5%啶蟲脒240 g/hm2或3%啶蟲脒300 g/hm2+4.5%高效氯氰菊酯450～750 mL/hm2，對水450 kg/hm2，防治蚜蟲兼治造橋蟲、豆天娥。

噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑300 g/hm2，對水450 kg/hm2防治大豆蚜蟲。

噴施2.5%輝豐菊酯750 mL/hm2+85%乙霜靈1 500 g/hm2對水（450～600） kg/hm2，防治蚜蟲、造橋蟲、豆天娥，兼治霜霉病等病害。

大豆如有旺長趨勢，可在以上藥劑中加入15%多效唑750 g/hm2，控制旺長。