紫果百香果高產優質栽培技術

李 斌

（福安市坂中畬族鄉農業服務中心，福建 福安 355017）

百香果又名雞蛋果、西番蓮，其果漿具有菠蘿、香蕉、芒果、草莓等水果的綜合特殊香味，酸甜可口，百香果果漿加工成的飲料和食品深受消費者喜愛。此外，百香果還是一種優美的庭園垂直綠化植物，其藤蔓四季常青、郁郁蔥蔥，葉形變化奇特，花朵美麗芬香。成熟的百香果形如雞蛋，依品種不同呈黃色或紫紅色，兼具觀賞價值。

百香果生長快、掛果早，且當年種植當年收益，百香果種植與經營是目前福建省正在興起的新產業。福安市自2012年引進百香果并種植成功后，栽培面積不斷擴大。本文介紹了百香果的品種選擇及百香果果園的建立與管理，總結了紫果百香果高產優質栽培技術，以期為紫果百香果的發展提供參考。

1 品種選擇

目前，栽培較多的百香果品種有紫果型和黃果型。福安市的百香果栽培以紫果型為主，其優良品種有紫香1號（福建百香果1號）和臺農1號（福建百香果2號）。

2 果園建立

2.1 科學選地

百香果種植園宜選擇交通方便，背風向陽，土壤肥沃、疏松，排水良好的地方。以排、灌方便的水田或旱地建園最佳。

2.2 栽培架式選擇

百香果為藤蔓植物，以水平小型棚架栽培為主，須依賴棚架支撐才能生長良好。百香果栽培架式與葡萄的相似，有平頂棚架、籬架等。一般棚高以離地1.8～2.0 m為宜，棚架立柱可用水泥柱、石柱、木柱、竹柱、鍍鋅鐵管等，立柱間距3～4 m，棚架搭建材料可用鋼絲線、鐵線、托幕線等。

2.3 合理密植

百香果的棚架式栽培以行距2～3 m、株距2.5～3.5 m為宜，種植密度1 050～1 650株/hm2；籬架式以行距2.0～2.5 m、株距2.0～2.5 m為宜，種植密度1 650～2 490株/hm2。

2.4 選用優質大苗

選擇無病毒病、無蟲害，生長健壯，根系發達，高度在80 cm以上的營養袋嫁接苗。

2.5 整畦挖穴

根據預定的栽培方式和行距整畦，畦高30～40 cm，畦寬100 cm。按預定種植的株距，挖寬60 cm、深20～30 cm的定植溝，對百香果苗按7.5～10 kg/株的標準施混合好的有機肥或其他土雜肥作為底肥，同時施1 kg/株的鈣鎂磷肥、0.15～0.25 kg/株的三元復合肥，并起高壟種植。

2.6 科學定植

福安市地區的百香果較適宜春季種植，定植時間為3月中旬。定植應選擇陰天或雨后晴天，用適量有基肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。定植時保持營養袋嫁接苗根系的土壤不散，分層填土，踏緊壓實。

栽后澆定根水，并覆蓋稻草或薄膜進行保溫、保濕、防草。百香果苗定植成活后，應隨時將基部離地60 cm以下腋芽全部摘除，只留主蔓的頂芽，促使主蔓速生、粗壯，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上架。

3 果園管理

3.1 水分管理

百香果根系較淺，喜濕潤，忌積水與干旱，宜保持土壤濕潤。雨季或積水時，要及時排水。干旱時要勤灌水，特別是掛果期，需水量大。如遇干旱，要灌足水，以防影響藤蔓生長及果實發育，嚴重干旱會導致果實不發育并會發生落果現象。

3.2 施肥管理

百香果施肥按氮∶磷∶鉀＝2∶1∶4為宜，忌偏施氮肥。為促進百香果的早生快發，于定植后15 d澆灌1%尿素液肥5～10 kg/株，20 d后再澆灌1次。開花后15 d內是果實迅速膨大期，應加強肥水管理，增加鉀肥的施用，可在見到新梢長出花苞時施入45%三元復合肥0.15～0.25 kg/株，以促進果實迅速膨大。

3.3 整枝修剪

百香果定植后，在幼苗期應插立支柱，引誘主蔓上棚架，待主蔓到達棚架上時，留側蔓向四方均勻生長。每個側蔓留6～7個果摘心。一般每批果采收后，每個側蔓留2～4節進行短截，促其重新長出側蔓。百香果無須強剪，每年夏季疏剪生長過密或垂至地面的枝條，以保持通風良好。

3.4 綠色綜合防控病蟲草害

百香果抗逆性強，病蟲害較少，主要病害有病毒病、葉斑病、疫病、炭疽病、莖基腐病等，主要蟲害有果實蠅、蚜蟲、薊馬等。防治時以綠色綜合防控技術為主，一是健身栽培，提高樹的自身抗性；二是改善果園環境，抑制病蟲害的發生和發展；三是推廣應用殺蟲燈、捕蟲板等物理防治蟲害；四是推廣地面覆蓋進行草害防治；五是選用適當的藥劑進行病蟲害防控。

3.4.1 病毒病防治一是嚴格選擇健康母株進行無性繁殖，選擇無病、健壯種苗；二是選擇抗病品種種植；三是做好園內蟲害防治，如蚜蟲等，可用90%敵百蟲800倍液或1.8%阿維菌素2 500倍液+3%紅糖，每隔4～5 d噴施1次，連續噴施3～4次。

3.4.2 葉斑病防治高 溫多 雨季 節應 每隔20～30 d噴施1次波爾多液進行防治，并做好蚜蟲的防治工作。

3.4.3 疫病防治一是選擇抗病品種種植；二是保持園內通風，在雨季做好排水工作；三是做好預防工作，可噴施波爾多液或90%三乙磷酸鋁可濕性粉劑500倍液；四是百香果疫病發生嚴重時，應及時清理病葉病果，深埋處理，再用80%烯酰嗎啉+惡霉靈·錳鋅進行全園噴灑，每隔3 d進行1次，連續噴施2～3次。

3.4.4 炭疽病防治一是選擇抗病品種種植；二是加強果園管理，及時剪除并燒毀病枝病葉；三是以預防為主，可噴施嘧菌酯、丙環唑、咪鮮胺等藥劑進行防治。

3.4.5 莖基腐病防治一是選擇抗病品種種植，建議使用嫁接苗；二是加強果園管理，如不偏施氮肥，做好園內的澆水、排水工作，科學修剪，及時清理園內病葉、病枝等；三是在果園內進行人工除草時，要注意避免損傷植株莖基部；四是每年高溫高濕季節（5—8月），使用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液、波爾多液，每隔15 d在百香果根頸部涂抹或噴施1次，連續2～3次；五是發現莖基腐病危害植株，應及時用刀切除病部，并用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液或波爾多液，涂抹病部傷口；六是在發病初期可用80%代森鋅、70%甲基托布津或25%多菌靈80～100倍液對病斑進行局部涂藥治療。

3.4.6 蚜蟲防治在氣溫為15～17 ℃時，對百香果進行全株噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或0.2%苦參堿水劑1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯2 000倍液+40%毒死蜱乳油1 000倍液進行防治。

3.4.7 薊馬防治一是清除園間及周邊雜草，減少薊馬滋生環境；二是在果園里放置粘蟲板誘殺薊馬，根據薊馬趨藍色的習性，可用藍色誘蟲板；三是發現百香果受到薊馬危害后，可用25%吡蟲啉1 000倍液或25%噻蟲嗪3 000～5 000倍液進行全株噴施，由于薊馬有晝伏夜出的特性，宜在傍晚用藥。

3.4.8 果實蠅防治一是及時清除果園內落果，減少果實蠅滋生環境；二是在果園內懸掛引誘劑，誘殺果實蠅成蟲，減少產卵量；三是可用50%敵百蟲1 000倍液+30%紅糖噴灑樹冠，誘殺成蟲，每隔5～6 d噴施1次，連續噴施3～4次，最宜噴施時間為9：00。

3.5 人工輔助授粉

人工輔助授粉可提高百香果的產量和品質。在百香果開花后，宜在每天10：00—18：00進行人工授粉。

4 適時采收

百香果成熟后會自然脫落。一般于落果前10 d，果色變紫或變紅且稍帶有香味時進行采收，也可在地上拾新鮮落果。采收后的百香果應及時送至冷藏庫進行分選、包裝、貯存或直接銷售。