實施鄉村振興戰略下食用菌對鄉村旅游業的影響研究*

吳紅梅

（貴州師范學院 旅游文化學院 旅游管理系，貴州 貴陽 550018）

近年，國內鄉村旅游業發展如火如荼，取得了顯著成效。食用菌是一種獨具特色的農業旅游資源，有著無窮的潛力，因此要著手去開展[1]。對于鄉村地區而言，不僅增加了經濟收入，而且擴大社會影響力，推動當地生態建設和經濟繁榮。

1 基于食用菌的鄉村旅游業開發

1.1 食用菌資源和旅游業融合的驅動力

1.1.1 拉動需求

隨著經濟快速發展，城市化進程在不斷加快，人們可以獲得更好生活條件。同時也面臨著一些問題，例如環境污染、工作壓力大等，嚴重危害人們身心健康。在這種情況下，更加向往鄉村干凈、安靜的生活，生態環境非常好，能夠讓身心得到真正放松，保持健康的狀態。推動了鄉村旅游業的發展，農家樂就是典型的代表，充分發揮出當地的資源優勢，包括土特產、自然風光、風俗人情等，體驗最真實的農村生活。根據市場調查顯示，旅游業對經濟發展起到重要作用，圍繞食用菌開發旅游是正確的選擇，因此要進行合理規劃，制定出完善實施方案。食用菌是一張名片，吸引著全國各地的人前來觀光，讓旅游業發展迎來了很好的契機。

1.1.2 推動投資

鄉村經濟發展和農業產業結構優化有著密切關系，對優勢資源進行整合，可以發揮出更大作用，創造出巨大經濟效益。從市場前景來看，鄉村旅游業是一個很好的投資項目，加快產業之間的融合程度，形成一個完整的體系。政府支持旅游業的發展，出臺了相關優惠政策，創建出穩定社會環境，加快旅游業發展的進度。旅游業要加強和農業的融合，對經濟發展有著很大的幫助，擴大對外的影響力，形成獨具特色的品牌[2]。政府發揮出自身職能，有助于穩定市場秩序，朝著良性方向發展，減少不利因素的影響，實現鄉村旅游業又好又快的發展，實現預期的目標。旅游業發展離不開前期投資支持，所以要增強力度，提供完善的物質基礎保障。

1.2 食用菌資源開發優勢

在旅游業發展的形勢下，對于保護野生蘑菇資源具有重要意義，因此應進一步擴大種植面積，為市場提供充足食材，讓更多人享受到美味。部分野生的蘑菇品種比較稀少，要進行人工栽培，提供更好的生長環境。為了迎合旅游業的發展，可以發揮食用菌的觀光價值，吸引人們眼球。親自動手去采摘，感受到勞動的樂趣，過程中體驗自然環境的美好，讓游客身心愉悅。由此可見食用菌資源開發形式是多種多樣的，要用發展眼光去看待問題，才能尋找到新的方式，給游客帶來更好的體驗。形成特色食用菌旅游資源，再加上其他產業的融合，肯定會呈現出一片美好的景象。對食用菌資源全面開發，順應旅游業發展的需求，對于農業產業化有著深遠意義。

1.3 食用菌介紹

食用菌屬于大型真菌，可以用來食用。根據科學統計顯示，我國有900多種食用菌，其中有90多種可以培養出實體，40多種進行規模化生產，商業價值極高[3]。除此之外，食用菌的保健價值較高，優質的生產和繁育環境，為旅游資源開發提供了充足的支持。下面介紹幾種不同類型的食用菌，靈芝，是名貴的中藥材，可以讓游客自己上山去尋寶，親近大自然，不僅可以鍛煉身體，還能夠感受到其中樂趣。香菇，在春、夏、秋三季成熟，在大山深處有鮮品，是非常珍貴的資源；雞腿菇，要根據生長特點來管理，才能更好地為人們食用；杏鮑菇，和一般的品種相比，口感會更好，而且營養價值高，受到人們普遍歡迎；平菇，在科學技術支持下，培育好更好的品種。

2 基于食用菌的鄉村旅游業開發思路

要樹立起創新意識，在傳統旅游業開發的基礎上，對食用菌資源進行有效整合，有助于旅游業朝著特色化、生態化方向發展，打造屬于本地區的品牌。在開發食用菌資源之前，應該做好市場調研工作，一方面是鄉村資源，包括食用菌的數量、類型、種植面積等，要達到規定的要求。在此基礎上開展規劃，確保效果很好落實下去，真正發揮出資源的優勢。另一方面要站在游客角度去思考，關于喜好、活動方式、口味等，這些都是重要參考依據，為食用菌資源開發提供幫助，與市場需求相適應。緊緊圍繞食用菌資源展開，借助當地的自然條件，創建出生態環保的旅游體系，符合可持續發展理念，有助于經濟發展，不斷改善自然環境，讓更多人前來參觀。

2.1 推進主題農業觀光園建設

農業觀光園食用菌主題建設是一個很好的方向，一是將食用菌融合到觀光園景觀建設中去，例如園林小品、植物景觀等，有著很高的欣賞價值。結合當地風土人情，創建出獨具特色的風格，給人留下深刻印象，會很快喜歡上這種旅游[4]。在觀光的過程中了解食用菌，增加了很多樂趣，完全自主投入進去，有全面的認識。在觀光園中設計食用菌知識普及項目，有更加直觀地體驗，通過觀察就會有所了解，會激發出消費欲望，最終形成產業化發展模式。旅游特發展除了豐富的資源外，游客也是很重要的因素，要充分考慮他們身心需求，才能發揮出更大作用。將資源和游客聯系在一起，形成一個整體，對于推動地區發展具有重要意義，達到優化配置的效果。

2.2 開發食用菌主題餐飲

大力宣傳食用菌的營養價值，開發特色餐飲服務，向產業效益轉化。建立食用菌特色餐廳，融合當地的文化元素，運用新鮮食材來舉辦活動，例如品嘗活動、美食節等都受到游客的歡迎，有著強大吸引力。同時積極運用信息化技術，在網絡上進行食用菌資源的宣傳，不斷擴大范圍，逐漸形成良好品牌效應。用明星來代言產品，形成全方位立體式的宣傳，積極推廣食用菌資源。采用報紙、微信公眾號等形式，對食用菌的產生、烹飪方式、飲食功效進行介紹，不斷加深理解程度。當人們喜歡上食用菌這種美味之后，自然會來一探究竟，帶動旅游業的發展。明白宣傳工作是非常重要的，直接關系到后期活動的開展，所以要形成科學化的宣傳體系，讓更多人熟悉食用菌。

2.3 開發食用菌旅游商品系列

旅游商品的設計和開發可以拉動消費，人們在旅游的時候，往往喜歡購買當地商品作為紀念。設計有特色的旅游商品，例如食用菌餐具、服飾、紀念品等，游客看了之后會感覺到很新奇，刺激購買欲望。借助食用菌特色文化節開展美食節等活動，營造出熱鬧的氛圍，實現旅游商品的規模化生產，建立專業的加工廠，逐漸走向產業化。建立食用菌商品購物街，在一條街上就可以購買到喜愛的所有商品，提供專業的渠道，節省大量時間，將商品集聚在一起，這樣效果會更好。在商品設計方面要下功夫，不僅要追求創新，還要將當地特色文化融入進去，起到很好的宣傳作用。旅游商品除了用作紀念外，其中還蘊含深厚文化底蘊，例如當地人頑強拼搏的精神，通過自己努力奮斗創造幸福生活。

3 基于食用菌的鄉村旅游業開發存在的問題

首先是規劃缺乏科學性。在我國鄉村中，不同地區的自然資源、產業文化以及經濟法山水平上存在差異，導致食用菌旅游產業存在規劃不合理的問題，嚴重影響到后期發展。在規劃的時候，很難做到具體問題具體分析，采用一刀切的方式，忽視了地區之間差異。其次沒有構建統一的領導組織。鄉村旅游業發展是一個大的項目，為了獲得更好機會，甚至出現惡性競爭的情況，嚴重擾亂了市場秩序。在沒有統一領導組織的前提下，發展起來是比較困難的，因此要完善。最后缺乏合作意識。鄉村產業發展處于相對獨立的局面，沒有進行整合，導致缺乏凝聚力，成為阻礙因素之一。雖然基于食用菌的鄉村旅游開發前景很好，但是也存在不足之處，要進一步完善才能保證健康發展[5]。

4 基于食用菌的鄉村旅游業開發戰略

4.1 發揮政府的作用

在鄉村旅游業發展過程中，政府要肩負起自身職責，起到正確引導作用，避免偏離軌道。首先要全面了解當地的特色資源和產業優勢，堅持因地制宜的開發原則，從實際情況出發。發揮市場規律和政府調節兩只手的作用，加大先進科學技術的運用，實施科學合理的規劃，建設食用菌食品加工基地。其次政府要對食用菌生產進行監管，保證質量達標，這是非常重要的一個環節。最后企業要創新產品設計理念，具有多元化特點，可以滿足不同的需求。增強企業的競爭意識，只有加強科學技術的運用，才能夠優化產業結構，擴大在市場上的份額，體現出自身優勢。政府作為一個地區的權力核心，有責任支持旅游業的發展，所以要積極踐行，發揮出有效的作用。

4.2 打造特色品牌

在開發食用菌資源時，要注重品牌打造，被更多的人所熟知，提高市場中的核心競爭力。品牌建立要以趨于資源特色為出發點，采取建立食用菌科技示范園區的方法，實現鄉鎮和縣級生產園區生產流程的標準化和統一化[6]。在現代社會中，人們對食用菌的需求不再是單純的食用，還包括其他方面，所以要進行綜合開發，才能打造獨具特色的品牌。注重對產品生產加工的監管，任何一個環節都不能出現問題，否則會降低競爭力。對生產者進行專業化培訓，掌握相關技能，更好地投入到生產中去，為家鄉發展做出貢獻。食用菌品牌是一張亮麗的名片，吸引游客的目光，他們會慕名而來一覽風采，對于鄉村旅游業的發展，品牌是至關重要的，可以擴大影響力。

4.3 規模化運營

推動食用菌旅游業的現代化、將產業鏈進行合理規劃，實現規模化生產、市場化運營的目標，順應時代發展的潮流。規模化運行有利于提高資源利用率，達到最優化配置目的，創造出更大經濟效益。同時企業之間要加強合作，這是發展的必然趨勢，增強地區的凝聚力，朝著共同目標前進。生產技術要相互借鑒，發揮出人才資源的優勢，加強自主創新力度，研發出一套適合食用菌生產的技術，提高產品的經濟價值，為當地人們帶來更多的收入。只有形成特色產業群，市場中的競爭力才會更強，吸引更多社會力量來投資，有助于形成產業規模效應。要制定合理發展目標，包括近期、中期以及長期，有計劃地開發資源，提升當地的經濟水平，上升到更高的層次。

4.4 實施聯合發展

聯合發展可以加強企業之間聯系，有著更大的競爭優勢，在市場中獲得發展資源。建立分工細致的產業鏈，從食用菌原料生產、供應、商品加工、銷售等各個環節，形成一個完整的體系。建立從產業園區、科研機構、旅游服務機構到物流運輸多方位一體化的經營體系。科學技術是第一生產力，所以要提高產品的科技水平，具有現代化的特點，有利于提升自身價值。聯合發展實現對地區資源的整合，打造聯合發展的旅游產業鏈，才能充分實現食用菌產業化的經濟效益。合作共贏是發展的目標，所以要意識到聯合的重要性，共同克服過程中遇到難題，迎接新的挑戰，聯合主要體現在資源、技術、人才的整合，在現有基礎上實現突破，有著更強的競爭實力。只有合作，企業才能穩定發展，真正意義上將食用菌產業做大做強。

5 結語

綜上所述，實施鄉村振興戰略下食用菌對鄉村旅游業的影響研究具有重要意義，可以促進經濟發展。努力打造經濟效益突出、文化特色鮮明、生態環境良好的鄉村旅游產業。