來源:食品商務網
植物肉品牌Starfield公司正式宣布,中國的首款“人造肉”將于9月份上市。
植物肉品牌Starfield公司創始人Cross稱:“我們在深圳有一家素食餐廳,現在已經根據我們第一代的植物肉,做菜單的調整。9月份我們就會大幅度使用人造肉,到12月份我們會加入新研發的風味配方,迭代出第二個版本的人造肉;它在口感和嗅覺上,都會更加像牛肉。”
據了解,Starfield公司在中國的第一代“人造肉”首先要實現的是餃子、肉丸等碎肉產品,隨后研制出完全模擬牛排、排骨、紅燒肉等人造肉產品。
業內人士表示,人造肉主要分為兩種,其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪,所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。
媒體指出,“人造肉”漢堡既是素食主義者的選擇,也是一種環保選擇,“人造肉”的制作一定程度上減少水和土地的使用量以及溫室氣體排放量。有人預測,未來十年“人造肉”行業可能達到約1400億美元,占全球肉類行業的10%左右。