液-質聯用技術在食品藥品監督檢測方面的應用

□ 曹培啟 滕州市綜合檢驗檢測中心

1 液-質聯用技術的應用優勢

液-質聯用技術可以對強極性、難以揮發、熱穩定性比較差的化合物進行有效分析，除此之外，其應用優點還表現在以下方面：①分析范圍比較廣，可以有效解決對熱穩定性較差的化合物進行分析的難題。②分離能力比較強。在對混合物進行分析時，即使混合物的色卡并沒有完全分離，也可以利用MS的特征離子質量色譜圖對其進行定性定量分析。③定性分析結果的準確性和可靠性比較高，可以對每一種組分的分子量以及結構信息進行分析。④檢測限低。MS的靈敏度比較高，選擇離子檢測方式可以提高檢測能力。⑤分析時間比較短，液-質聯用技術中使用的液相色譜柱一般為窄徑柱，能夠有效縮短分析時間，提高分離效果[1]。

2 液-質聯用技術在食品藥品監督檢測方面的應用

2.1 在藥物與保健食品中的分析應用

在藥物和保健食品中應用液-質聯用技術進行分析時，主要的優勢為兼具鑒定功能以及高靈敏度。因此，液-質聯用技術在藥物分析方面的應用比較廣泛。液-質聯用技術可以對藥物，特別是違禁藥物以及其代謝產物進行有效分析和檢測。例如對尿中的河豚毒素、抗生素，血液中的奧美拉唑、羅哌卡因、氨磺必利以及前列腺素E2殘留量進行檢測分析。除此之外，還可以對艾滋病病毒進行有效檢測分析。隨著液-質聯用技術的不斷深入和發展，其在藥物以及保健食品中對違禁成分的分析和檢驗中的應用也會越來越廣泛。

2.2 在生化檢測分析中的應用

生物體內含有的蛋白質、肽以及核酸都是以混合物的狀態存在的。有強極性，難以揮發，熱穩定性比較差。利用GC-MS技術分析生物大分子的困難度比較大，需要對其進行深度降解，同時要對降解生物進行復雜的衍生化處理，才能夠確保分析檢測結果的準確性。而利用液-質聯用技術可以對強極性、難揮發、高分子量以及熱不穩定的化合物進行分析和檢測，MS有比較高的靈敏度，可以在復雜的基質中對化合物進行準確分析。因此，將液-質聯用技術應用在生化分析檢測過程中，能夠提高生化檢測分析的效率和質量。

2.3 在天然產物檢測中的應用

對天然產物進行檢測分析時，利用液-質聯用技術對混合樣品進行分析，比較快速高效，并且具有極高的靈敏度。只需要對樣品進行簡單的預處理或者衍生化處理，特別適合在含量少，不易分離的天然組分中應用。因此，將液-質聯用技術應用在天然產物的分析過程中，能夠為天然產物研究提供高效可行的分析方法。

2.4 在環境檢測分析中的應用

液-質聯用技術在環境檢測分析中的應用主要表現在以下方面：①對環境樣品中的抗生素、多氯聯苯、酚類化合物、農藥殘留以及多環芳烴等進行分析。尤其是近些年來，對農藥殘留進行研究和分析是重點關注的話題。因為農藥正朝著低毒以及高效的方向發展，導致對農藥殘留的檢測要求也越來越高。當前對環境中農藥殘留的檢測方法與農藥本身的發展特性并不適應。采取高效的、高靈敏度的、可靠的分析方法是環境分析化學家以及農業化學家重要的研究方向。而高效液相色譜分析法可以彌補傳統氣相色譜分析法難以分析揮發性較差和熱穩定性比較差的物質的不足，可以對農藥進行直接測定。但是，在復雜樣品的分析過程中，化學干擾會在一定程度上影響分析的準確性。將液-質聯用技術應用在環境的農藥殘留分析過程中，可以保證分析過程的高靈敏度，對確保農藥殘留分析結果準確性有重要幫助[2]。

2.5 在食品添加劑與農藥殘留中的應用

在食品檢測過程中，對食品內的添加劑以及食品內的農藥和獸藥殘留進行檢測，是確保食品安全的重要工作內容。為了確保食品添加劑和農藥獸藥殘留檢測結果的準確性，需要對多種樣品進行有效處理和分析檢測。隨著液-質聯用技術的發展與完善，可將其應用在不同類型的食品添加劑，

農藥，獸藥殘留檢測分析中，在一定程度上可以提高食品殘留檢測分析的靈敏度。為了保證能檢出低濃度水平的農藥殘留，需要選擇具有高性能、高靈敏度的HPLC或者LCMS系統完成檢測分析。將液-質聯用技術應用在食品安全檢測過程中，可以對烘焙類以及油炸類食品中的丙烯酰胺含量進行檢測，同時可以檢查分析食品中的違禁成分氯霉素類藥物殘留。還有動物組織中的四環素、金霉素以及土霉素等殘留量都可以被準確檢出，確保食品安全。

3 結語

液-質聯用技術可以將液相色譜的高分離性能以及質譜高鑒別優勢進行有效結合，提高分析技術的準確性和可靠性。并且隨著液-質聯用技術的不斷發展與完善，其在食品藥品監督檢測工作中的應用也越來越廣泛，對提高食品藥品檢測水平有重要意義。