職業道德教育在食品專業教學中的滲透思考

□ 鄧愛華 謝 鵬 賀 江 王 云 湖南文理學院生命與環境科學學院

1 職業道德教育在食品專業教學中滲透的重要意義

1.1 指導學生的正確行為，約束學生的不良行為

學生在很多人心中是“單純”的代名詞，學生一直在學校里接受教育，不受社會環境影響，具有較高的素質。但是隨著科技的發展，學生們從小開始就接觸互聯網，網絡是把雙刃劍，雖然對學生的學習有很大的幫助，但是也在一定程度上給學生們傳輸了不好的思想。尤其是高校學生，正處于接觸社會的初期，思想異常活躍，很容易被社會思想所改變，容易受到外界影響。所以，在這個階段，如果沒有對學生進行職業道德教育，那么很容易受到社會上“自私自利”思想的侵蝕；對于食品專業的學生來說，這無疑是致命的危害。因此，通過職業道德教育在食品專業教學中的滲透，可以在一定程度上對學生產生積極正面的影響，指導學生的正確行為，約束學生的不良行為。

1.2 激勵學生努力學習專業知識

很多學生在進入高校之前對于很多專業知識基本上是沒有很多的了解，故很多學生進入到高校學習之后，對自己所學的專業不感興趣，學習態度非常消極。其實這主要是因為學生對于自己的專業不夠了解，對于承擔的社會責任不夠了解，產生了以自我為中心的思想。通過滲透職業道德教育，讓學生們對自己所學的專業產生責任感，自然就會花費更多的心思去學習專業知識，對于課堂教學效率的提升而言也具有比較重要的意義。

1.3 為社會培養高素質人才

過去，我國的經濟剛剛起步，需要高文化素質的人才。但是當前，我國經濟發展逐漸平穩，經濟結構也出現變化，人們在追求高生活品質的同時，也非常注重身體健康和食品安全。所以，眾多的食品安全事故對食品行業的公信力產生了極大的影響。而高校的食品專業是為食品行業培養高端技術人才的專業，必須要從根本上提高學生的職業道德素質，為食品行業的穩定發展提供保障，為社會的和諧穩定提供幫助。所以，在食品專業教學中進行職業道德教育滲透是必要的，也是急需的。

2 職業道德教育在食品專業教學中的滲透策略

2.1 結合食品專業教學內容進行職業道德教育的滲透

其實，教師們并不需要苦苦尋找職業道德教育資料，食品專業的教科書內容就是最好的職業道德素材。因為食品專業的教科書內容包括食品工程原理、食品儀器分析、天然產物提取工藝等內容，學生們通過對這些內容的系統學習，能夠明白自己所學的專業對于人們的生產和生活而言是多么的重要，也更加能夠明白食品加工和食品開發的任何一個環節出錯都有可能會造成極大的危害，學生們對于食品專業知識掌握的越牢固就會越具備職業道德素養。

2.2 加強實踐教學，讓學生們在實踐中體會職業道德素養的重要意義

食品專業是一門非常重視實踐能力的專業，所以，學生在學習課程中不可避免的會進行實踐課程學習。而職業道德教育也需要通過實踐才能夠讓學生們有更深層次的掌握和理解。所以，增加學生的實踐學習機會，讓學生們深入到食品加工一線，讓學生們自主進行食品研發，讓學生們以旁觀者和當局者的不同角度對食品行業的發展有更加全面的理解，發自內心的自行培養職業道德素養。

2.3 加強案例教學

以史為鏡可以知興廢，以人為鏡可以明得失。所以，案例教學對于職業道德教育而言具有極為重要的意義。近些年來，食品安全問題頻發，教師們有足夠的案例進行教學，可以通過“三鹿奶粉”“地溝油”等眾多案例，從食品安全重要性和職業道德素養等多方面進行分析，警醒學生們。同時，教師可以提供機會，讓學生們自主分析這些案例中出現了哪些問題，促進學生們對專業知識的應用，可謂是一舉多得。

3 總結

職業道德素養是每個行業的從業者都應該具備的職業素養，社會上之所以有很多不良事件的出現，大多是因為從業者丟失了自己的職業道德素養，失去了初心，才導致社會大眾遭受了巨大的傷害。食品專業的學生未來的就業方向與人民的基礎權益有極大的關系，希望每個學生都能夠具備極高的職業道德素養，為人民的生命財產安全守住初心。