基層獸醫(yī)站生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作探討

王壽梅

（云南省馬關(guān)縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 663700）

1 馬關(guān)縣生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作現(xiàn)狀

1996年7月在縣城建成全縣第一個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場，由此開始了全縣的生豬定點(diǎn)屠宰工作。1998年1月1日國務(wù)院同時(shí)頒布實(shí)施《中華人民共和國動物防疫法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，使肉食品檢疫工作實(shí)現(xiàn)了“有法可依”，全縣肉食品檢疫檢驗(yàn)工作逐步進(jìn)入正軌，但因多方面原因，生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作中仍然存在很大漏洞，部分違規(guī)養(yǎng)殖場、經(jīng)營戶過度重視自己的利益，經(jīng)常為了經(jīng)濟(jì)效益逃避獸醫(yī)站檢疫檢驗(yàn)工作，造成病豬肉流入市場[1]，給社會安全造成極大的隱患，甚至有可能造成傳染病的爆發(fā)。多年來，馬關(guān)縣在推行生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)方面做了大量工作，取得了一定的成績，但也面臨著一些突出的問題亟待解決。

2 基層獸醫(yī)站生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作面臨的問題

2.1 生豬定點(diǎn)屠宰覆蓋率不高

馬關(guān)縣轄13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個(gè)農(nóng)場管理委員會，目前只有馬白鎮(zhèn)、八寨鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、都龍鎮(zhèn)等4個(gè)大鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有生豬定點(diǎn)屠宰場，全縣生豬定點(diǎn)屠宰覆蓋率僅為45%左右。

2.2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站檢驗(yàn)檢疫力不從心

馬關(guān)縣從1996年起鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站人財(cái)物由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府直屬管理，鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站的檢疫人員大多被抽調(diào)參加中心工作，檢疫工作只能作為副業(yè)，檢疫人員不能全身心地投入到日常的檢疫工作中去。

2.3 檢疫人員業(yè)務(wù)水平不高

14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）共有檢疫人員 81人，其中全日制本科學(xué)歷6人，專科11人，中專及高中63人。檢疫檢驗(yàn)大多是憑經(jīng)驗(yàn)，沒有檢驗(yàn)檢測設(shè)施設(shè)備。

2.4 養(yǎng)殖場（戶）檢疫檢驗(yàn)意識差

雖然馬關(guān)縣每年都有少量疫病發(fā)生和流行，但因?yàn)槊看我咔榘l(fā)生的時(shí)候都得到了畜牧獸醫(yī)部門的有效控制，沒有給社會造成惡劣影響。這樣的情況下，一些養(yǎng)殖場（戶）沒有樹立良好的食品安全意識，再加上基獸醫(yī)站的宣傳力度不夠，基層畜牧獸醫(yī)站的存在感低，很難幫助養(yǎng)殖人員培養(yǎng)正確的食品安全觀。

3 基礎(chǔ)獸醫(yī)站生豬檢疫檢驗(yàn)工作策略

3.1 加大生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作宣傳力度

基層獸醫(yī)站要給養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)人員普及肉食品安全意識，大力開展宣傳教育，幫助養(yǎng)殖人員樹立食品安全觀念，引導(dǎo)養(yǎng)殖人員理解和支持獸醫(yī)站的檢疫檢驗(yàn)工作，從而降低病豬肉流入市場的可能性，進(jìn)而在保證檢疫檢驗(yàn)工作順利完成的情況下提升豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量[2]。

3.2 提高獸醫(yī)站檢疫檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)質(zhì)量

在基層獸醫(yī)站生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫工作中，因受多方面的限制，導(dǎo)致參與檢疫檢驗(yàn)工作的相關(guān)人員專業(yè)性較低，很容易造成漏檢、錯(cuò)檢的情況。所以，為了提高獸醫(yī)站檢疫檢驗(yàn)的質(zhì)量和效率，需要對現(xiàn)有從業(yè)人員展開專業(yè)培訓(xùn)，這樣能很好地提升獸醫(yī)站從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而在最大程度上減少漏檢、錯(cuò)檢情況的產(chǎn)生。

3.3 加強(qiáng)養(yǎng)殖管理

在生豬養(yǎng)殖過程中，有很多養(yǎng)殖人員對養(yǎng)殖環(huán)境不夠重視，養(yǎng)殖場很容易滋生細(xì)菌、病毒，增加生豬的發(fā)病率。所以，要想提高獸醫(yī)站的生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作，相關(guān)工作人員就應(yīng)針對所在地區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行管理，利用現(xiàn)代化管理理念，改善現(xiàn)有養(yǎng)殖環(huán)境，這樣能盡可能地降低生豬的發(fā)病率。在加強(qiáng)養(yǎng)殖場環(huán)境管理的同時(shí)，相關(guān)專業(yè)人員還可以提高養(yǎng)殖人員的警覺性，一旦生豬出現(xiàn)異常立即隔離，避免爆發(fā)大規(guī)模疫病傳染。

3.4 系統(tǒng)掌握疫病防治手段

檢疫檢驗(yàn)工作是為了降低病豬肉流向市場的可能，相關(guān)工作人員在開展生豬檢疫檢驗(yàn)工作時(shí)，除了認(rèn)真完成檢疫檢驗(yàn)工作以外，還需要掌握系統(tǒng)的生豬疫病防治手段，在檢驗(yàn)出病豬之后，及時(shí)針對病情展開措施，最大限度地避免疫病感染，減少生豬養(yǎng)殖的損失[3]。

4 結(jié)語

隨著社會的不斷發(fā)展，人們會越來越重視食品安全問題，為了保證養(yǎng)殖業(yè)合理健康的發(fā)展，基層獸醫(yī)站應(yīng)重視檢疫檢驗(yàn)工作。豬肉作為我國主要使用的肉類，檢疫人員在進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)工作時(shí)一定要嚴(yán)格把關(guān)，端正工作態(tài)度，盡最大可能避免漏檢、錯(cuò)檢的情況，這樣才能保證肉食品的質(zhì)量，為市場提供優(yōu)質(zhì)、安全的豬肉食品。