冷張玲
當今健康飲食:寧可三天無肉,不可一日無豆。毛豆的營養價值:毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平;毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低;毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆營養價值很高,并且有句俗語:3 個毛豆相當于一個雞蛋。相信很多美食家及消費者都很喜歡買毛豆回家煮著吃或者炒肉吃。飲水思源,當北國千里冰封,萬里雪飄,冰凍寒冷的天氣還能吃上新鮮的毛豆,是何人在寒冷的冬季把美味營養的毛豆送上人們的餐桌?
在祖國的海南島昌化江邊有一個來自江西萍鄉的睿智老板叫顏和德,他不遠千里來到海南昌江成立了歐蘭德公司,組織種植毛豆8 年。毛豆與育種基地從最初的三四百畝發展到當前的幾萬畝。大力推進冬季毛豆瓜果蔬菜的種植,采取“公司+農戶”的生產模式,實行“你荒我種,你種我幫”的有效措施,推廣“水旱交叉”、“糧蔬輪作”,形成了生產冬季瓜菜的大型規模基地。公司于2011年發起成立了昌江海龍農業機械專業合作社,投資了幾百萬元,現有大中小型拖拉機、插秧機、全自動水稻收割機、大中型挖機、各種型號鏟車等。顏和德著力建設以昌江為中心的水稻育種、毛豆瓜菜種植大基地,實行“公司+合作社+農戶”的運作模式,全面推廣一季水稻兩季毛豆的糧蔬輪作方式,力爭建設海南島西部最大的水稻種子和毛豆瓜果蔬菜物流集散中心,形成海南島西部大市場,輻射全國各地,真正建成生產、收購、加工、儲藏、銷售、運輸一條龍式的現代化生產經營體系。
顏和德集中精力與物力建設南繁種業科研和推廣示范基地,擬引進袁隆平高科、廣東農科院、江西農業大學等科研機構的專家教授,建立博士工作站,開發水稻和毛豆等瓜果蔬菜的優質高產新型農產品。他著力建設以觀光農業為核心的旅游休閑基地,打造千畝農業觀光旅游休閑區,把各類種植、養殖置于其中,做到四季有花,四季有果,實現吃、住、玩一條龍服務,盡心盡力地推進海南昌江經濟社會的快速發展。
顏和德首先帶著筆者參觀他們毛豆加工清洗、消毒、篩選、裝袋整個過程,一流的現代技術與加工。但筆者有些凝問,當年曹植在曹丕的威逼下寫了七步詩:“煮豆燃豆萁,豆在釜中泣。本是同根生,相煎何太急!”,在魏晉南北朝那個年代,煮豆是用豆桿來放到鍋底下燒煮,現在科技進步了,燃料根本不需要豆桿了。那豆桿都去哪兒了?顏和德笑著說:“不急!帶你去看一個地方,就知道了”。筆者隨顏和德驅車來到田間地頭的水塘,水塘里魚肥鵝壯,雞鴨成群在水塘里及水塘邊嬉戲,幾個大水塘里成群歌舞的雞鴨鵝,形成鄉村田園美麗的風景。原來豆桿都喂魚雞鴨鵝了,這種綠色生態循環農業管理,讓筆者耳目一新,為之一振,這就是當今比較好的生態休閑農業模式吧!一只大鵝在水面上拍打著翅膀歡快地唱著歌,“白毛浮綠水,紅掌撥清波”。多么美的田園鄉村畫面啊!
顏和德做公司理念是:“民以食為天,耕以地為本”,企業不能只著眼于眼前利益,要從長遠發展出發,實行“水旱交叉”,合理安排“糧蔬輪作”,改良土壤,保護環境。
他提倡夫妻雙雙到公司就職,把專業戶種植、先進設備精加工和大市場統一銷售三大計劃緊密結合在一起,做到成小家、為大家、愛國家的長久發展;與地方農民交朋友,把少部分閑散消極人士團結帶動起來,并對鄉村特困農戶給予大力扶持,促進地方經濟發展。
他說一個人富不算富,只有帶動大家一起勤勞致富才算福,他帶動當地老百姓一百多戶,解決就業人口幾百人,有些農民家庭年收入都已達到十幾萬元,甚至幾十萬。
他的歐蘭德公司于2017 年12 月被省扶貧辦認定為“海南省扶貧龍頭企業”,公司與昌江縣長江村鎮銀行合作,實施“銀行+企業+貧困戶”扶貧小額貸款互助工程,為海南昌江全縣各鄉鎮的一百多家貧困戶提供貸款擔保,以確保農戶年貸款1 萬元有1200 元的投資分紅,助力農戶脫貧致富。公司與海南昌江縣石碌鎮山竹溝村委會協商,精準扶貧、結對幫扶8 家貧困戶,顏和德還親自入戶調查貧困農戶的生產生活情況。此外,還借給4 家貧困農戶各1 萬元改造危房,助力農戶安居樂業。
顏和德真誠地對筆者說,自己有愛家愛國愛“三農”情懷,他一直有個心愿:為建設祖國海南島新農村,想組織農民搞夜校培訓,讓農民熟練掌握種植毛豆技術與培育水稻種子技術,把毛豆這個產業做大做強,帶動海南西部農民一起走上康莊大道!