做好玉米青儲助力鄉村振興

齊立強

(山東省寧津縣畜牧局253400)

為實現“十九大”提出的鄉村振興戰略，推行糧改飼種植結構調整，變糧、經二元種植結構為糧、經、飼三元種植結構，增加青儲玉米種植面積，大力發展畜牧業，通過糧食過腹轉化增值，加大農家肥和有機肥的施用量，改善土壤結構，增加土壤有機質，走產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代農業可持續發展道路。

玉米青貯技術作為糧飼轉換的樞紐，在鄉村振興戰略中的地位十分重要。根據多年實踐經驗，筆者總結以下幾點，供初步開展該項工作的地區提供參考。

1 青貯原料的選擇

含碳水化合物多，含蛋白質少的植物適宜做青貯，禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。生產實踐中玉米根據原料不同一般分青貯和黃貯。

青貯指專用于畜牧業的飼用玉米青貯，黃貯指食用玉米在果實采摘后的秸稈青貯。種植飼用（青儲）玉米不僅可以收獲一定的籽粒用作精飼料，其莖葉鮮綠度好、營養豐富、產量高，是青貯、配合飼料或直接喂養的優質飼料。一般在中等地力條件下，采用專用的飼用玉米品種秸稈畝產一般達到4～6t，普通食用玉米秸稈一般是2～3t。在山東省可用作飼用玉米的品種有德單5號，德單123等品種。

飼用玉米最佳收獲期一般在籽粒成熟的乳熟末期或者蠟熟前期時產量最高，營養價值比較好，整株含水量在65%～70%，籽實含水量在45%～60%，約比正常收獲提前l5～20d；食用玉米的收獲期必須是在蠟熟期以后收獲，確保籽實產量。

2 青貯設備

青貯設備常用的有青貯塔、青貯窖、塑料裹包等。其中窖貯是一種最常見、最理想的青貯方式，雖一次投資大些，但窖堅固耐用，使用年限長，可常年制作，貯藏量大，青貯的飼料質量有保證。

根據地勢及地下水位的高低可將青貯窖分為：地下、地上和半地下3種形式。選址一般要在地勢較高、地下水位較低、背風向陽、土質堅實、離飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。

窖的形狀與大小：窖的形狀一般為長方形，窖的深淺、寬窄和長度可根據所養牛羊的數量、飼喂期的長短和需要儲存的飼草數量進行設計。規模養畜場建議采用長方形窖，寬度在3m左右，深度以2.5～3.5m為宜，長度隨青貯數量而定。

青貯窖四壁要平整光滑，一定要注意防止滲水和漏氣。要密封防止空氣進入，且有利于飼草的裝填壓實。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青貯全株玉米700～800kg。

3 青貯過程

收割時玉米留茬15～20cm，一方面防止土壤中的微生物進入青貯，引起梭菌繁殖，另一方面根部木質素過多，影響奶牛消化。

切割的長度一般為1～3cm，便于踩實，排除空氣。填裝前，先將青貯池打掃干凈，底部要鋪墊-層l0～l5cm厚的切短秸稈或軟草，以便吸收上部踩壓時流下的汁液。切短的原料隨即入窖；裝窖時每裝15cm壓實一次，特別要注意壓實青貯窖的四周和邊角。從青貯窖一頭或中間以30°斜面層層堆填，邊填邊壓，逐層壓實，行走時采取直線行駛壓平，再對角線壓實，一定要壓到邊，頂部成丘陵狀。壓實過程中若車輛無法完全接近青貯窖邊緣的話，需要人員在邊緣進行踩壓。裝填至離窖口30cm時，在池壁上鋪塑料薄膜以備封池，裝到高出窖平口0.4～0.5m為止，窖頂呈饅頭形，并在最上面按250g/m2均勻地撒一層細食鹽，然后用塑料膜密封。

4 發酵、使用

一般經過40～50d(20～35℃/d)的密閉后，即發酵成熟，酸堿度在4左右(3.8～4.4)，能保存20年，但一旦打開取用，通了空氣必須接連用，否則就腐敗。

5 注意事項

青貯飼料含較多的有機酸，有輕瀉作用，開始要讓家畜逐漸習慣口味。每次取后應隨時密封，盡量減少其與空氣接觸。

由于青貯原料粉碎細度較小，以致發酵產生乳酸等，飼喂青貯飼料過多有可能引起某些消化代謝障礙，如酸中毒、乳脂率降低等。

若制作方法不當，如水分過高、密封不嚴、踩壓不實等，青貯飼料有可能腐爛、發霉和變質等。對青貯飼料的利用要從3方面加以注意。

（1）飼喂前要對制作的青貯飼料進行嚴格的品質評定。

（2）已開窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管。

（3）飼喂肉牛時要喂量適當，均衡供應。

玉米是我國的傳統作物，以前作為商品糧來種植，即使是牧區也是籽粒和秸稈分開收獲。今后我們應確立為養而種的觀念，擴大飼用玉米種植面積。把發展飼用玉米與發展畜牧業有機結合起來，把握住青貯這一樞紐，既可開拓出種養結合新空間，又能增加農業的綜合效益，推進鄉村生態文明建設。