中小雞場常見管理問題分析

慕紅軍 張靈 呂瀟瀟 張鳳茹

（1，內(nèi)蒙古呼倫貝爾市畜牧工作站021008；2，內(nèi)蒙古鄂溫克族自治旗畜牧工作站021100）

隨著我國社會的進步和經(jīng)濟發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)的集約化和規(guī)模化程度超過歷史上任何一個階段。但規(guī)模化較小的中小型養(yǎng)雞場目前仍存在于廣大農(nóng)村地區(qū)，雖然為市場提供大量動物蛋白，但同時也存在不少問題。下面就此話題和大家進行一下交流分析。

1 中小雞場的現(xiàn)狀

中小雞場在我國分布廣泛，多為家庭農(nóng)場式飼養(yǎng)，雖然我們畜牧業(yè)在近些年取得了長足發(fā)展，規(guī)模化、集約化雞場不斷增多，但中小雞場仍占一半以上，在我國養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展中占有重要地位。中小雞場以養(yǎng)殖存欄量來定義，一般存欄低于1萬的雞場可劃為小型雞場，存欄量在1萬～10萬的可劃歸為中等雞場，我國中小規(guī)模雞場以河北、陜西、山西、河南、安徽、四川、湖北及山東居多。中小規(guī)模雞場呈現(xiàn)多而散的現(xiàn)狀分布，有些雞場小得可能只存欄數(shù)百只雞，基本接近傳統(tǒng)散養(yǎng)模式飼養(yǎng)，管理很差[1]。和大型規(guī)模化雞場相比，中小雞場雖然有自己的優(yōu)勢，但也存在不少問題，特別是管理方面的問題，本文重點就問題和大家進行分析。

2 中小雞場常見問題

2.1 雞舍通風(fēng)問題

中小雞場由于硬件設(shè)備差，通風(fēng)都靠自然通風(fēng)或風(fēng)扇吹風(fēng)，有些安裝濕簾的雞場，通風(fēng)還可以起到降溫作用，但基層走訪時發(fā)現(xiàn)，有些沒有濕簾的雞場也企圖通過通風(fēng)來降低溫度。殊不知雞體表為羽毛，汗腺極不發(fā)達，單純通風(fēng)起不到降溫目的，只能降低空氣中有害氣體含量，遇到夏季高溫天氣，中午通風(fēng)反而還會將外界熱空氣抽進雞舍，起到升溫作用，容易導(dǎo)致雞只中暑，這些常識性問題存在于很多中小雞場，也是夏季中暑的常見誘因。

2.2 疫病防控問題

中小雞場多為農(nóng)戶自養(yǎng)，多沒有專業(yè)知識，養(yǎng)殖場也沒有配備專門獸醫(yī)，雞出現(xiàn)健康問題都是經(jīng)當(dāng)?shù)亻T診獸醫(yī)來解決，獸醫(yī)為了看病經(jīng)常每天在當(dāng)?shù)夭煌u場走訪，這就帶來了生物安全隱患，一旦一個場有烈性傳染病，很可能經(jīng)獸醫(yī)的走動將病原帶至另外一個雞場，很多地方流行病就是由這種原因?qū)е碌摹?/p>

2.3 寄生蟲問題

中小型雞場很多情況下養(yǎng)殖設(shè)備簡陋，地面不做硬化處理，糞便難以徹底清理干凈，很容易滋生病菌和寄生蟲。其中球蟲和蛔蟲是最常見的兩種蟲，檢查時可用手電筒照亮糞便仔細觀察，如果有紅色西紅柿樣糞便出現(xiàn)很可能為盲腸球蟲感染，如果能看見有乳白色線狀蟲蠕動則很可能是蛔蟲病。中小型雞場必須做好寄生蟲病的防治，定期驅(qū)蟲，為了避免產(chǎn)生食品安全問題，蛋雞產(chǎn)蛋期禁止使用化學(xué)驅(qū)蟲藥，可選擇中藥驅(qū)蟲。

2.4 規(guī)范用藥問題

中小雞場大多用藥不規(guī)范是我國畜牧行業(yè)面臨的主要現(xiàn)狀，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生多因缺乏專業(yè)知識引起。基層獸醫(yī)師大多技術(shù)水平有限，加上藥政不嚴格，給不規(guī)范用藥帶來可乘之機。抗生素濫用是最為常見的問題，濫用藥物不僅加速病原菌耐藥性的產(chǎn)生，還會造成食品安全問題[2]。很多基層獸藥經(jīng)銷商為了追求效果，使用非國標(biāo)化藥物，甚至是含有違禁成分的藥物，造成很大的生物和食品安全隱患。

2.5 霉菌問題

中小型雞場沒有自己的檢測實驗室，對玉米和飼料水分的把控完全依靠感官性狀和經(jīng)驗來判斷，難免產(chǎn)生誤差，而玉米或成品飼料水分含量過高，導(dǎo)致后期儲存過程中發(fā)生霉變。玉米是最容易發(fā)生霉變原料，基層玉米多是收購而來，質(zhì)量難以把控。有些養(yǎng)殖場飼料在存放時，地面不放懸空板，料剁之間距離過近，通風(fēng)不良，久之必有霉菌生長。霉菌不僅能直接造成肝臟、腸道、腺胃和肌胃等的損害，還可導(dǎo)致免疫抑制，從而使機體對疫苗反應(yīng)能力下降，容易導(dǎo)致免疫失敗的情況發(fā)生[3]。

2.6 糞便污染問題

中小型雞場在選址時多選在離養(yǎng)殖者家庭較近的村莊附近，每天產(chǎn)生的糞便沒有專門的除臭措施，直接排到舍外，導(dǎo)致數(shù)公里之內(nèi)臭氣熏天。環(huán)保問題是目前養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要問題，大型養(yǎng)殖場都有自己的糞便無害化處理設(shè)備，糞便不會對環(huán)境形成污染，中小型養(yǎng)殖場因缺乏資金和設(shè)備，糞便污染成為常態(tài)。排出的糞便會產(chǎn)生大量有害氣體，對周邊居民的健康造成影響。

3 討論

我國畜牧業(yè)目前正處在快速發(fā)展時期，養(yǎng)殖業(yè)的集約化和規(guī)模化程度不斷提高，盡管現(xiàn)在還和國外發(fā)達國家存在一定差距，但相信未來一定能實現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。中小型養(yǎng)雞場雖然不如規(guī)模化雞場管理先進，臨床生產(chǎn)過程中的管理問題也較多，但目前市場上的禽肉、雞蛋及禽附屬產(chǎn)品有一半以上為中小型雞場提供，是市場動物蛋白重要的組成部分。值得一提的是，這些中小型養(yǎng)雞場并非一成不變，基層調(diào)研表明，有相當(dāng)一部分雞場能認識到趨勢，有些合并成立合作社，有些被其他大型養(yǎng)殖集團收購，都在一步步改變壯大。相信隨著產(chǎn)業(yè)進步，中小養(yǎng)雞場的管理必然越來越正規(guī)，競爭力也會越來越強。