肉牛繁育改良應注意的幾個問題

丁宇振

（廣西南寧市賓陽縣水產畜牧獸醫技術推廣站530400）

牛肉是世界上3大消耗肉類之一，僅次于豬肉與家禽，因此，肉牛的繁育改良就顯得非常必要。牛肉的營養價值讓不少的人看到了養殖商機，很多人通過養牛贏得較大的經濟回報。養牛過程中難免會因為疾病等其他因素提高成本，飼料、人工、養殖技術等成本也在不斷提高。隨著養牛成本的增加，養殖戶面臨著巨大壓力。國內肉牛品種大多以黃牛為主，但黃牛產肉率又較低，因此，養殖戶很希望能更改肉牛品種，提高產肉量，解決其當前養牛面臨的困境[1]。

1 國內外優良肉牛品種

國外優良肉牛品種主要有西門塔爾肉牛、夏洛來、安格斯等；我國牛肉品種主要以黃牛為主，僅黃牛的品種就有50多個，如秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛等。

2 肉牛繁育改良的注意內容

我國黃牛具有耐粗飼、抗逆性強、適應性廣、肉質好等優點，而生長發育速度快、體型較小、產肉量少是我國黃牛之所以需要改良的原因。國外肉牛優良品種的特點正好和我國優良的肉牛特點相反，抗逆性和耐粗飼較差，但產肉量較高。因此，引進國外優良的品種可與我國優良肉牛品種雜交，雜交后選擇更加優良的基因作為我國肉牛育種的品種[2]。

2.1 制定肉牛繁育改良計劃

在做肉牛繁育改良之前首先需要了解市場需求，制定明確的繁育改良計劃。一般來講，人的飲食結構具有明顯的地域性，這是因為長期飲食習慣形成的。由于我國肉牛品種長期以黃牛為主，民眾可能更傾向于黃牛的口感。不論是哪種口感，在做肉牛改良之前首先應調查市場，關注地區民眾的消費傾向，了解市場需求。當然，了解肉牛的市場需求中，口感只是衡量的一個標準，此外還包括百姓對于牛肉的價格、牛肉制作方式等，通過衡量眾多市場需求的情況下整合結果，改良在養殖周期、養殖成本與產肉量等方面與市場相對來說更貼合的肉牛種類作為繁育改良的種牛，并為種牛制定詳細的繁育改良計劃。

2.2 保護本地優良的種牛資源

要保護本地優良的種牛資源，其一是考慮市場需要的原因；其二是養殖戶積累的豐富養殖經驗；其三是品種改良以后肉牛對環境的適應性。當然，在改良中還要保留本地的優良品種也是為繁育改良提供一定的條件。優良的母牛或者公牛可以為肉牛繁育改良提供良好的基因，對肉牛繁育改良的可持續發展有重要保護作用。本地的肉牛對于本地氣候條件和飼料等都具有較好的使用能力，利用本地優良的種牛作為繁育基因，對養殖戶的實際養殖也是一種幫助，否則即便繁育改良成功了，當時養殖過程中成活率較低或者疾病較多，改良也沒有意義[3]。

2.3 避免盲目雜交

提高肉牛產量是肉牛的繁育改良的因素之一，但不是絕對因素。肉牛的繁育改良是為了優化肉牛品種，改善當前肉牛存在的各類問題。注入提高肉牛免疫力、改善口感、縮短生長周期等，避免盲目雜交就是為了防止雜交過程中單一的謀求肉牛某一方面的進步，而忽略肉牛的整體品質。對染肉牛的整體品質在短期內是看不出效果的，但繁育幾代以后一定會出現很多問題，因此，肉牛繁育改良一定嚴格按照計劃執行，杜絕盲目雜交。在肉牛雜交時選擇多個優良的品種，出來國內的優良品種還有引進2～3個國外的優良品種，為繁育改良的肉牛提供更多優良的基因，這樣才會提升改良效果，防止隔代育種時肉牛品質的下降。

2.4 加強雜交育種

雜交是肉牛改良的主要手段之一，雜交育種在其他動植物育種的成功表明雜交育種具有一定的科學優勢。我國雜交水稻就是很好的例證。要保證肉牛繁育改良后的優良品質，雜交要與改良相結合，并且要把雜交作為育種的關鍵，重引輕育，提高種牛的優良基因。最后在綜合多次雜交的優良基因進行育種，有利于保證繁育改良的品質。雜交過程中最重要的是選種與留種，雜交后肉牛品種的選留是繁育改良的基礎，只有好的雜交品種才能繁育改良出更好的肉牛品種[4]。

3 結語

簡而言之，我國肉牛繁育改良的重要內容在于保留我國本土的優良肉牛品種和引進國外的優良品種進行雜交育種，保留更多的肉牛優秀基因才能繁育改良出適合市場需要和易養殖的肉牛品種。