食品標簽審核存在問題及完善對策

□ 洪柳靜 東莞市冠誠檢測技術服務有限公司

本文從食品標簽的法律法規(guī)級標準、當前食品標簽審核存在的問題以及完善標簽審核的相關建議3方面展開論述，為實際的食品標簽審核提供一定的參考。

食品標簽是向消費者傳遞信息、展示產(chǎn)品特征和性能的一種方式，內(nèi)容包括包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。標簽的整個壽命周期都會受到消費者的反復檢驗和驗證，受到社會廣大群眾的監(jiān)督。標簽上市前需要到政府相關機關備案，標簽上市后要受整個市場的監(jiān)督。

食品標簽的法律法規(guī)及標準

食品標簽主要涉及的標準有GB 7718-2014（包括7718的問答），GB 28050-2011（包括28050的問答），GB/Z 21922-2008，GB 2760-2014還有產(chǎn)品標準。

《廣告法》中規(guī)定：在標簽中禁止使用國家機關或者國家機關相關工作人員的姓名，更不能以他們的名義去進行相關產(chǎn)品的表申請。標簽中如果用到相關的專利產(chǎn)品或者專利種類需要在標簽中進行標注，以便告知消費者。審核時注意標簽上是否有“極”“最”等字眼，如食品標簽上宣傳了專利產(chǎn)品或專利方法，應當標明專利號和專利種類。根據(jù)《關于嚴禁中央和國家機關使用“特供”“專供”等標識的通知》，審核時需注意是否有“特供”“專供”及類似字樣。

《商標法》（修改后）規(guī)定：生產(chǎn)、經(jīng)營者不得將“馳名商標”字樣用于商品、商品包裝或容器上，或者用于廣告宣傳、展覽以及其他商業(yè)活動中。商標注冊人有權標明“注冊商標”或者注冊標記。

當前食品標簽審核存在的問題

食品名稱應反映真實屬性

食品的標簽是一個食品的身份證，對食品的名稱以及其主要成分進行了相關介紹。例如一瓶辣椒醬，如果該產(chǎn)品的標簽上標注的是辣椒，給消費者的首要想法就是該產(chǎn)品是與辣醬相關的產(chǎn)品，比如辣醬或者其他辣椒粉等相關的產(chǎn)品，商品的標簽給消費者的第一印象，就是告知消費者該產(chǎn)品主要是什么，該產(chǎn)品中的“辣椒”兩個字真實的反映了該產(chǎn)品的主要屬性，可以幫助消費者更加清晰的了解該產(chǎn)品，同時需要注意在標注商品的名稱時，商品的標簽需要分的細一點，標簽上應該分清楚商品的各種組成成分，避免誤導消費者，引起不必要的誤會。同時需要注意在標注產(chǎn)品的名稱時不能把產(chǎn)品的名稱寫錯，比如產(chǎn)品明明是餅干，不能在標簽上標注蛋糕，商品是蛋糕而不能寫成餅干，諸如此類的錯誤，在標簽標注中應該避免。

配料表問題較多

配料是一個標簽的核心內(nèi)容，但是也是標簽中最為復雜的一個內(nèi)容。一般可以根據(jù)GB 2760-2014來判定產(chǎn)品是否有錯誤，例如在GB 2760-2014上規(guī)定標簽標注的添加劑“乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯”，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)有些食品會標注為“乙酰化單、雙甘油脂肪酸脂”，其實脂與酯不是同一種物質(zhì)，以此判定該種標簽是錯誤的。

根據(jù)GB 2760-2014來判定該配料表上的配料名稱有無錯漏，比如在GB 2760-2014上面有種添加劑“乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯”，有時候很多產(chǎn)品會標注為“乙酰化單、雙甘油脂肪酸脂”脂與酯不是同一種物質(zhì)，因此可以判定該產(chǎn)品標簽錯誤

很多食品的配料名稱標注不規(guī)范，比如“壞血酸鈉”“芒果汁”等。部分食品存在超范圍或者超限量使用食品添加劑，比如在食用醋中使用了少量的沙棘黃，根據(jù)GB 2760-2014，沙棘黃的適用范圍只有含有少量氫化植物油的食品，不包括食用醋。有些食品的配料中含有非普通的食品原材料，比如使用未被我國批準使用的菌種白青霉作為成熟發(fā)酵劑。

凈含量問題

食品的凈含量標注不規(guī)范，比如標注食品的重量為凈重，食品的計量單位標注不規(guī)范，定量標示不準確也是一種十分普遍的現(xiàn)象。

完善食品標簽審核的對策

格式版面檢驗

標簽審核時要結合GB 7718-2011和GB 2760-2014還有產(chǎn)品標簽和執(zhí)行標準。在平時需要隨時關注衛(wèi)計委發(fā)布的標簽格式消息，以便隨時對標簽的格式進行調(diào)整。比如衛(wèi)計委發(fā)布的藥食同源目錄規(guī)定，有些藥材是藥食同源，既可做食品，也可以做藥材。這是允許添加在食品中的。

標簽符合性檢測

食品的標簽符合性檢測一般是與食品的預包裝檢測相結合的，檢驗人員在對食品進行檢測的過程中，需要充分分析食品的風險，根據(jù)標簽的內(nèi)容以及歷史檢測數(shù)據(jù)，充分考慮產(chǎn)品風險。對于整個工作過程中的風險及生產(chǎn)危險，要對符合性項目進行相應的規(guī)劃，明確檢驗過程中相應的監(jiān)管措施。同時可以對同一食品的不同批次開展不同檢測項目的自檢，確保兼顧食品檢測的所有項目。同時需要注意在檢測食品的過程中需要特別關注食品的營養(yǎng)成分聲稱，比如高鈣、低脂肪等食品特別強調(diào)的項目。

結果評定

根據(jù)食品的版面檢驗以及符合性檢測的相關結果對食品進行綜合評定，對于食品標簽符合我國法律法規(guī)的，可以判定食品的標簽為合格，若食品的預包裝食品無中文標簽，食品的預包裝格式不符合我國法律法規(guī)等安全要求的，符合性檢測結果與標簽標注的內(nèi)容不一致的都應該定為不合格。

結論

總之食品的標簽雖然很小，但意義重大。伴隨著我國人民生活水平的不斷提高，對食品的安全也越來越重視，我國必須采取多種措施把好食品這個關卡，保證食品質(zhì)量，提高我國食品的安全性。然而目前我國的食品還存在很多問題，仍然需要廣大人民繼續(xù)努力。本文提出了食品標簽規(guī)范化的應對策略，為我國食品安全提供一定的借鑒。