干旱地區谷子高產栽培技術
——以山西省為例

王 晉，屈 非，孫常青，韻曉冬

（山西省農業科學院作物科學研究所，山西 太原 030032）

山西省地處中緯度地帶的內陸，在氣候類型上屬于溫帶大陸性季風氣候。冬夏氣溫懸殊、晝夜溫差大。全省各地年降水量介于358～621毫米，季節分布不均，夏季6～8月降水相對集中，并且受地形影響也非常大。特別是在近些年，山西地區本身降水量不足，再加上天氣變化大，夏季多次出現干旱問題，在2016年～2018年，連續3年遭遇了不同程度的“伏旱”“秋吊”，其他糧食作物減產也十分嚴重，很多農民因為“伏旱”導致收入降低。但通過調查發現，雖然近些年多次遭遇到伏旱，但種植相對其他作物受到“伏旱”影響較輕、減產幅度小，因此，山西地區農業部門、農戶紛紛都提升了對谷子的關注度。

1 谷子特點

1.1 糧草兼用

谷子堅實的谷粒外殼可以起到防濕防潮防蟲功效，具有非常強的耐存儲性，在通風條件好、干燥的環境中不會發生腐爛，是我國的主要儲備糧之一。谷子是人們日常飲食中極為常見的糧食，營養價值很高，容易吸收，也是“細糧”的一種。谷草具有良好的適口性和較高的營養價值，相比稻草更加優秀，可以喂養牛、羊等牲畜，并且谷糠也是一種良好的豬和家禽飼料。

1.2 耐干旱與耐貧瘠

雖然受到伏旱問題的影響，但谷草產量依然不減（或減產很少）。而山西地區由于少雨、干旱等特性，也符合谷子的生長條件。通過調查發現，谷子從播種到出苗需水量只有自重的1/4，相比其他作物更少。再加上谷子具有葉面積小、葉面蒸發量小、蒸騰系數低、水調節能力強等特點，可以長期忍耐干旱。即使是出土的幼苗，也能夠保證20多天干旱不死，一旦降水立刻恢復正常。谷子耐貧瘠能力也非常強，在山坡薄地、弱堿土地也可以保證一定的收獲，山西地區很多縣城多為山坡薄地，這也確定了谷子在山西農作物種植領域中的地位。

1.3 市場競爭力強

在現代化農業當中，使用新品種、合理施用有機肥以及采用精細化管理等多項措施，已經讓谷子的產量逐年升高，從最初的幾十斤增加到如今的幾百斤，畝產千斤也成為了平常現象。此外，在多年開發和研究當中，山西已經出現了諸多的畝產400～600公斤的高產地塊，且谷子價格已經達到了4.2元/公斤，小米價格達到了5～6元/公斤，谷草、谷糠價格為0.8元/公斤。相比玉米產物，谷子的經濟效益更高一些，是不折不扣的優產、高產作物，因此，谷子已經成為了干旱地區增產增收的理想作物。

2 高產栽培技術

2.1 選地輪作

需要加強選地輪作工作，重點以土質疏松、地勢平坦、土層厚、土壤有機質含量高、排水良好（即使干旱地區也要做排水措施）。合理對種植地進行輪作，最好選擇在沒有種過谷子的地塊，山西地區多采用玉米、谷子輪作方法。

2.2 適當早播

做好種子選擇，以豐產性能好、抗逆性強、耐干旱、商品性好的品種為主，可以參考農技部門推薦谷種；做好種子處理工作，采用風選、鹽水選方法，將雜物、草籽等去除，陰干種子，使用藥物處理（0.2%高錳酸鉀兌20公斤水浸泡），降低病蟲害的影響；適時早播，在氣溫可以保持7℃以上時即可播種，搶墑播種、細致整地、覆土均勻，如果播種期間出現了降雨產生硬蓋，則要人工清除硬蓋，保證幼苗生長；如果土壤墑情整體較差，需要在播種前的1～2天將有機肥悶濕加入土壤中。幼芽拱土時遇到干旱問題，需要保證幼苗成活率；合理密植。保證谷子播種量，結合地勢、土壤肥力確定種植密度，肥力高、地勢平坦可增加種植密度；反之，在肥力差、山坡地塊上減少種植密度，肥力高、平底地塊每畝種植2.5～3萬株；坡地、肥力差的地塊種植密度為2～2.5萬株/畝。

2.3 科學施肥

基肥以施用農家肥為主，每畝地施加農家肥3000kg，和過磷酸鈣混合成為底肥，在翻地、起壟過程中施加到土壤當中；種肥的施加量為磷酸二銨10公斤/畝，氮肥施加量為5公斤/畝，這樣可以促進谷苗盡早破土，滿足在初期生長階段的營養需求；追肥需要在谷苗高40厘米時進行，距離苗眼6厘米時，使用觸頭挖10厘米的追肥溝，追肥采用氮肥，使用量為20公斤/畝，之后再將土掩埋，這樣可以提高氮肥利用率。

2.4 加強管理

早壓苗可以促進根系發育，在谷苗出現了3～4片葉子時，使用木頭磙子壓青苗1～2次，起到壯根作用；早間苗、早定苗，在谷苗生長到3厘米時進行間苗，谷苗5～6厘米時進行定苗，清除雜草、拐子苗；做好鏟地工作，細致鏟地，起到除草和松土作用，促進谷苗根系發育；合理灌水，作為一種十分耐旱的作物，通常不需要灌水，但是在拔節孕穗、灌漿期遇到伏旱問題時，應該第一時間灌水，并配合灌水施加孕穗肥，促大穗、增粒數，保證結實率和千粒重。病蟲害防治，重點預防粘蟲、玉米螟、蝗蟲，特別是在干旱時預防紅蜘蛛，如果當年降水量多，還需要預防銹病。可以采用90%敵百蟲晶體或20%氰戊菊酯乳油2500倍液噴霧，以及用50%的辟蚜霧可濕性粉劑2000～3000倍液，畝用藥液量40～50公斤防治。

3 全面發展谷子種植產業的措施

3.1 提高重視

針對山西地區多山、較為干旱的特點，需要提升對谷子種植的重視程度。由于谷子抗旱能力強，符合山西地區的氣候、地質特點。盡可能在平地種植，其次是在茬口種植。谷子已經成為山西地區的主要農作物，不能只將谷子作為救災作物、彌補旱災損失，而是將其作為抗災、防災、減災、救災的重要作物，這樣在干旱地區才能夠真正實現增產增收的目的。

3.2 開展精細化管理

精細化管理要求一改傳統的粗放經營形式，近些年，山西地區農技部門不斷推廣谷子精細化種植技術，包括曬種處理、合理選擇播種時間、壓青苗、后期防倒伏、及時收獲等，并且取得了良好的效益，每年谷子產量都有所增加。

3.3 加大扶持力度

政府以及農業部門要貫徹農業經濟和社會經濟共贏的理念，加強對谷子作物種植農戶的扶持，解決谷子種植產業發展中的各類矛盾。除了財政支持手段，還需要引進龍頭企業，構建“公司+合作社+農戶”的產業化模式，對谷子進行深加工，從而推動當地經濟發展。

4 結語

谷子在山西省農業領域有著極為重要的地位，不僅能夠適應山西地區自然條件，還可以保證產量和質量。這就需要當地政府、農業部門、企業、農戶加強對谷子的重視程度，推動谷子種植朝著產業化、鏈條化方向發展，讓其真正的成為干旱地區增產增收的理想作物。