關于農畜產品綠色化和質量安全建設初探

張立亞 徐志雁

（河北省涿州市農業農村局 072750）

隨著社會經濟的不斷發展，飲食健康問題越來越受到了人們的重視。然而，禽流感、瘋牛病等動物疫情的發生及“瘦肉精”“速成雞”等事件的爆發，不僅對消費者身體健康造成較大影響，同時給農畜產業也帶來了一定的損失。因而，應將農畜產品的綠色化作為其發展方向，并做好農畜產品的質量安全建設工作。

1 農畜產品綠色化以及質量安全建設的意義

近年來，人們的飲食習慣、消費觀念均發生較大變化，飲食健康和安全問題越來越受到人們重視，農畜產業在現代化進程中將發展成為人們提供綠色、安全的動物性食品，在保證消費者健康安全的同時使農戶獲得更高的經濟效益。然而，在實際生產過程中，由于養殖生產者普遍教育程度較低，其專業技能遠遠無法滿足現代農畜業的需求，導致其目光短淺，不能充分認識到投入要素的安全性；此外，動物源性食品需求量較大的單位，普遍缺乏良好的肉制品運輸及冷藏環境，同時存在檢疫標識缺失的問題[1]。如果動物在養殖過程中存在寄生蟲，極易導致動物患上養殖行業普遍存在的寄生蟲病，進而導致農畜產品中存在寄生蟲，這些帶有寄生蟲的農畜產品一旦進入市場，會對消費者的健康造成較大危害；此外，市面上普遍存在一些由小作坊加工生產的動物源性食品，因其生產設備較為簡陋，同時工藝不甚完善，生產過程中并沒有嚴格按照國家相關標準使用添加劑，而是觸犯法律法規隨意使用；……