張立亞 徐志雁
(河北省涿州市農業農村局 072750)
隨著社會經濟的不斷發展,飲食健康問題越來越受到了人們的重視。然而,禽流感、瘋牛病等動物疫情的發生及“瘦肉精”“速成雞”等事件的爆發,不僅對消費者身體健康造成較大影響,同時給農畜產業也帶來了一定的損失。因而,應將農畜產品的綠色化作為其發展方向,并做好農畜產品的質量安全建設工作。
近年來,人們的飲食習慣、消費觀念均發生較大變化,飲食健康和安全問題越來越受到人們重視,農畜產業在現代化進程中將發展成為人們提供綠色、安全的動物性食品,在保證消費者健康安全的同時使農戶獲得更高的經濟效益。然而,在實際生產過程中,由于養殖生產者普遍教育程度較低,其專業技能遠遠無法滿足現代農畜業的需求,導致其目光短淺,不能充分認識到投入要素的安全性;此外,動物源性食品需求量較大的單位,普遍缺乏良好的肉制品運輸及冷藏環境,同時存在檢疫標識缺失的問題[1]。如果動物在養殖過程中存在寄生蟲,極易導致動物患上養殖行業普遍存在的寄生蟲病,進而導致農畜產品中存在寄生蟲,這些帶有寄生蟲的農畜產品一旦進入市場,會對消費者的健康造成較大危害;此外,市面上普遍存在一些由小作坊加工生產的動物源性食品,因其生產設備較為簡陋,同時工藝不甚完善,生產過程中并沒有嚴格按照國家相關標準使用添加劑,而是觸犯法律法規隨意使用;……