關于農畜產品綠色化和質量安全建設初探

張立亞 徐志雁

（河北省涿州市農業農村局 072750）

隨著社會經濟的不斷發展，飲食健康問題越來越受到了人們的重視。然而，禽流感、瘋牛病等動物疫情的發生及“瘦肉精”“速成雞”等事件的爆發，不僅對消費者身體健康造成較大影響，同時給農畜產業也帶來了一定的損失。因而，應將農畜產品的綠色化作為其發展方向，并做好農畜產品的質量安全建設工作。

1 農畜產品綠色化以及質量安全建設的意義

近年來，人們的飲食習慣、消費觀念均發生較大變化，飲食健康和安全問題越來越受到人們重視，農畜產業在現代化進程中將發展成為人們提供綠色、安全的動物性食品，在保證消費者健康安全的同時使農戶獲得更高的經濟效益。然而，在實際生產過程中，由于養殖生產者普遍教育程度較低，其專業技能遠遠無法滿足現代農畜業的需求，導致其目光短淺，不能充分認識到投入要素的安全性；此外，動物源性食品需求量較大的單位，普遍缺乏良好的肉制品運輸及冷藏環境，同時存在檢疫標識缺失的問題[1]。如果動物在養殖過程中存在寄生蟲，極易導致動物患上養殖行業普遍存在的寄生蟲病，進而導致農畜產品中存在寄生蟲，這些帶有寄生蟲的農畜產品一旦進入市場，會對消費者的健康造成較大危害；此外，市面上普遍存在一些由小作坊加工生產的動物源性食品，因其生產設備較為簡陋，同時工藝不甚完善，生產過程中并沒有嚴格按照國家相關標準使用添加劑，而是觸犯法律法規隨意使用；另外，一些生產者對食品安全問題缺乏足夠的重視，存在私自屠宰豬馬牛羊的情況，與此同時，無證經營的存在導致我國農畜產品存在嚴重的質量安全隱患。而做好農畜產品的綠色化以及質量安全建設工作，加強農畜產品的防疫檢疫力度，可以使動物源性食品的安全得到保障，實現食品衛生安全。

2 農畜產品的綠色化以及質量安全建設

2.1 做好農畜產品綠色化以及質量安全建設的宣傳工作

相關管理部門應充分利用手機移動設備、廣播及報刊等各媒體宣傳平臺來做好農畜產品綠色化及質量安全建設的宣傳工作，從而保證養殖戶能充分了解綠色農畜產品在人體健康方面的作用。要不斷提高消費者的飲食安全意識，使其自覺加入綠色消費的行列。幫助群眾擺脫固有的思維意識，保證其在購買農畜產品時僅選擇具備安全檢疫標識的產品。不斷提高養殖戶防疫意識，使其充分意識到動物防疫的重要性，不能為省錢而不做防疫，將農畜產品可能出現的質量安全隱患徹底扼殺在萌芽時期[2]。

2.2 建設標準化的養殖基地，加大農畜產品的防疫檢疫力度

要想做好農畜產品綠色化及質量安全建設，必須要鼓勵規模化養殖。應結合動物實際身體狀況選擇科學合理的養殖方式，使動物身體狀況達到畜牧養殖的相關標準。在不同的生長階段，嚴格按照動物生長需求對其進行科學喂養；養殖人員在日常飼養過程中，應對動物進行仔細觀察，盡早發現各種潛在疾病。養殖場應設置專門的養殖檔案，科學合理的選擇飼料，使牲畜獲得多重營養，提升疾病抵抗力；做好養殖場內的衛生清潔工作，提高動物免疫力。建立動物產地防疫檢疫工作臺賬，保證其在各環節均有據可查，一旦存在票據不規范的行為應立即處罰；此外，相關防疫檢疫部門還應定期深入養殖場，對其數量及疾病防疫狀況登記造冊，保證及早發現并進行剔除。

2.3 完善農畜產品的質量安全管理制度

相關部門應對農畜產品質量安全管理工作的規章制度進行逐步完善并自覺遵守。應結合各地實際情況修訂并整理規章制度不完善的地方，使農畜產品質量安全的管理工作真正落實到位。做好內部管理工作，使農畜產品的質量安全管理工作能有序進行。此外，還應建立一個專門的農畜產品質量安全管理的信息平臺，并建立一個有效的追溯預警機制，保證農畜產品供應鏈上的各環節均能得到有效的信息支撐，使畜產品的質量標準得到統一。

3 結語

綜上所述，農畜產品綠色化及質量安全建設可以保證動物源性食品安全，進而保證人們的飲食健康，使我國農畜產業得到健康發展。因而，相關管理部門應做好農畜產品綠色化及質量安全建設的宣傳工作，建設標準化的養殖基地，加大農畜產品的防疫檢疫力度，完善農畜產品的質量安全管理制度，提高我國農畜產品綠色化及質量安全建設工作的質量。