加強基層畜禽及產品安全監管的幾點建議

鐵生英 王學蓮

（青海省門源縣青石嘴鎮畜牧獸醫站 810399）

青海畜牧業經濟發展勢頭良好，在這個關鍵時期要做好基層畜禽產品質量檢測，從各個環節抓起，為畜禽產品構建一個良好的市場環境，讓消費者可以買得放心，進而提高青海畜禽產品的貿易量，促進地區畜牧業經濟持續快速增長。

1 青海畜禽及產品安全監管常見問題

隨著畜禽產品安全事件的頻繁發生，國家和各級政府做出重要指示，要求加大食品監管力度，確保食品的安全性。青海以畜牧業為主，畜禽產品的質量監管是頭等大事，政府相繼出臺了一系列措施，旨在提高畜禽產品的質量和安全性，這些監管手段起到很大作用，但沒有徹底解決畜禽產品安全問題，仍然存在諸多安全威脅。畜禽安全要從基層抓起，滲透到生產、加工、儲存、運輸、銷售等各環節，只有這樣才能做好畜禽產品質量監管，消除不安全因素。目前，青?；鶎有笄菁爱a品安全監管主要面臨的問題有下面幾點：首先需要關注的是畜禽產品藥物殘留問題，在對畜禽產品安全檢測過程中，最常見的問題就是畜禽產品藥物超標，消費者一旦食用了這些產品，會威脅身體健康，嚴重時還可能導致生命安全受到威脅。畜禽產品在出口過程中，常見的超標藥物有磺胺類，是畜禽產品出口的攔路虎，國際市場占有份額少，直接影響青海畜牧業經濟發展；其次是部分商戶為了追求經濟效益，將病死畜禽加工成產品，在市場中銷售，擾亂畜禽市場秩序，增加畜禽產品監管難度；最后是畜禽產品污染問題，畜禽產品容易滋生病菌，在加工、儲存、運輸、銷售等環節如果沒有做好衛生工作，產品或多或少都會受到污染，畜禽產品品質得不到提升，市場會縮水，出口貿易也會受到較大影響[1]。

2 青海畜禽及產品安全監管建議

2.1 加強產品質量追蹤

我國出臺了畜牧業法，畜禽產品監管部門要依據相關法律加強對畜禽產品質量追蹤，對于大的畜禽養殖戶，或者是規模比較大的農場，要對使用的飼料和藥物進行監督和管理。畜禽養殖場的牲畜要建立檔案，每個牲畜都要貼上標簽，然后和條形碼一一對應，這樣就能對畜禽產品加工和生產采取追蹤管理，在監管過程中發現問題就能追根溯源，依法追究相關人員責任，防止養殖戶在養牲畜時使用違規藥物，或者是將死亡的牲畜加工成商品[2]。另外，監管部門要強化屠宰場管理，做好衛生和設備檢查工作，進入屠宰場的牲畜一定要有標簽，運出去的畜禽產品也要有標簽，銷售量比較大的畜禽產品要在指定屠宰場進貨，這樣就能使畜禽產品生產、加工、銷售更加規范，提高畜禽產品安全性，監管的成效也會更加顯著。

2.2 完善安全監管體系

畜禽產品安全監管要采取預防為主，防止結合的方法，在實際監管過程中要建立預防機制。在監督和管理中發現問題畜禽產品流入市場時，要在第一時間掌握這些畜禽產品動態，以便快速查處存在安全隱患產品。地方防疫站要做好牲畜疫情防疫工作，定期去養殖場檢查，牲畜有傳染病要隔離治療，還要做好消毒。畜禽產品監管要及時公布疫情信息，防疫站在發現疫情后，要及時將消息上報給有關部門，讓主流媒體將相關信息披露給消費者，既能避免消費者在不知情狀況下購買問題產品，又能消除大眾對畜禽產品的恐慌心理[3]。最后要構建緊急處理機制，在大規模疫情發生時要啟動這個機制，及時控制疫情，防止存在安全質量問題的畜禽產品流入市場。

2.3 提高畜禽產品檢測能力

在畜禽產品監管過程中最為重要的就是檢測，監管部門要采購先進的檢測設備，提高畜禽產品檢測效率，同時還要保證檢測的可靠性。建立牲畜疫情檢測實驗室，配備最新的儀器和設備，采取先進的檢測方法，做好基層畜禽產品質量檢測工作。

2.4 聯合執法

在畜禽產品監管過程中不能單純依靠一個部門，而是建立聯合執法機制，工商部門、檢疫站、畜牧業部門、公安部門、質量檢測部門等協同執法，這樣能提高畜禽產品監管效率，同時還能做好各環節的質量監督，確保畜禽產品安全性。

3 結束語

總而言之，青海以畜牧業為主，畜禽產品的質量監管是頭等大事，通過產品質量追蹤、完善安全監管體系、提供畜禽產品檢測能力、聯合執法等措施，提高畜禽產品監管的實效性，從根本上保障畜禽產品質量安全。