冀南地區大棚蔬菜生產中存在的問題與對策

田平增 廖月枝 董靈迪

（1雞澤縣農牧局 河北 雞澤 057350；2河北省農林科學院經濟作物研究所 河北 石家莊 050051）

隨著人民生活水平的日益提高，人們渴望手中菜籃子內容豐富，餐桌品種多樣化，大棚蔬菜因具有高產、質優、高效、錯季等特點，深受種植者的青睞，它不僅豐富了城鄉居民的“菜籃子”，而且提高了種植者的經濟效益，但是隨著大棚蔬菜的發展，生產經營粗放、盲目跟風、盲目施肥、管理不當等問題日漸凸顯，在很大程度上挫傷了菜農種植的積極性，因此，我們需要找準問題成因，采取積極有效的措施，使大棚蔬菜的生產步入良性循環軌道。

1 存在的問題

1.1 生產經營比較粗放，產品質量不高。目前我國蔬菜生產基地雖已初具規模，但基地比較分散，生產經營主體以家庭生產為主，產業化程度不高，蔬菜的生產、加工、流通仍處于粗放型的發展階段。大棚蔬菜種植模式較為單一，菜農不重視市場調查，未研究市場供求規律，無法按市場需求調整種植結構，易受價格的影響，出現盲目跟風、大規模擴大種植等現象。忽視了人們對蔬菜多樣性和品質的要求，出現大宗菜、低檔菜多、名優高檔精細菜少，沒有形成質量優勢和規模優勢，缺乏市場競爭力。另外，單一品種連年種植，重茬率高，造成土壤中的營養成分失衡，微生物群落大量產生，破壞了土壤的再生能力，導致土壤板結，立枯病、根腐病等病害嚴重，蔬菜的品質和產量下降[1]。

1.2 施肥存在盲目性。

1.2.1 農家肥的盲目施用。農家肥又稱糞肥，是作物生長過程中重要的有機質來源，其有機質含量豐富、營養全面，但是施用未腐熟的農家肥，在分解過程中產生的甲烷、氨等氣體損壞根系，引起“燒根、燒苗”現象，另外糞便中含有的大腸桿菌、線蟲等病菌和害蟲，會導致病蟲害傳播，引起地下害蟲猖獗。同時，沒有發酵腐熟的農家肥中的養分多為有機態或緩效態，不能被作物直接吸收利用，只能分解轉化為速效態才能被作物吸收利用，但是在自然分解、風吹雨淋的過程中，養分流失嚴重。

1.2.2 化肥施用比例失衡。目前大棚蔬菜生產中普遍存在重施氮磷肥輕施鉀肥的現象，引起氮、磷、鉀肥施用比例失調。一些菜農秉承著“要想高產高效、多施氮肥、磷肥”、“只有多投入、才能實現高產”的施肥觀念，過量施用了引起作物旺長、落花、落果，降低作物抗逆性，造成土壤板結、鹽漬化嚴重、通透性差。而對鉀肥又誤認為土壤里富含鉀，施的很少或僅靠有機肥來補充，結果造成土壤里氮肥過量鉀肥短缺的現象，作物平衡吸收受阻，降低了作物對病害和不良環境的抵抗力，造成蔬菜減產、品質和口感變差、不耐貯運[2～3]。

1.2.3 微量元素缺乏或過剩。微量元素缺乏易引起的臍腐病、葉片黃化、畸形果、莖裂、花而不實等生理性病害。如缺鋅引起小葉病；蘿卜缺硼會出現黑心或空心；番茄和辣椒缺鈣臍腐病大量發生；黃瓜、花生、桃樹缺鐵葉脈綠色而葉肉為黃色，頂芽生長緩慢。不論哪一種元素缺乏，都會對作物的正常生長發育產生抑制效果，造成產量減少，品質下降，所以應當及時補充微量元素。但是微量元素的施用并不是量越大越好，如果用量過大，不但會增加投資成本，而且還會使作物產生中毒現象。如充足的硼素能夠增強作物的抗逆性，過剩會使蔬菜出現“金邊菜”；蔬菜鋅過剩會使植株頂端和幼嫩組織失綠。因此使用微肥應當根據土壤中的養分盈缺狀況和作物營養特性進行合理適量的施用，只有這樣才能起到提高產量、提升品質的作用。

1.3 不合理使用農藥。大棚內部處于封閉性環境，適宜的溫度和濕度適合各種病蟲害發生，農藥在大棚蔬菜防治過程中起到了很大的作用，但是頻繁和大量的噴施農藥，易使病蟲產生抗藥性，并且農藥殘留會影響蔬菜的品質，對人體造成危害[4]。

1.4 有害氣體和溫度的影響。蔬菜大棚內常常產生各種有毒氣體，如未腐熟的農家肥和速效氮肥在轉化過程中產生氨氣、二氧化氮；塑料薄膜長時間受熱老化過程中產生的乙烯、氯氣等有毒氣體；冬季煤炭加熱產生的二氧化硫、一氧化碳等均會影響蔬菜正常生長，甚至對人畜產生危害。溫度調控對大棚蔬菜非常重要，高溫易引起葉片黃化、落花、落果、壞果，嚴重的會出現日灼病，焦葉、焦邊甚至枯死。但是棚內溫度過低，尤其是冬季土壤溫度長期低于臨界溫度，根系生長受抑制，若遇倒春寒或反復低溫，作物生長點受害[5]。

2 防治對策

2.1 加強市場調查，調整種植結構。蔬菜是鮮嫩產品，保鮮時間短，市場價格變化大，供求矛盾轉化快，因此要了解國家政策導向，充分利用各種媒介了解市場供求動態，加強與農貿市場、農超對接，及時合理地調整種植結構。

2.2 合理規劃輪作倒茬。建立科學的輪作倒茬制度，避免同一種蔬菜或同一類蔬菜輪作(如辣椒—番茄、尖椒—圓椒)和不同類但同一傳染病原菌的蔬菜輪作，(如棉花—辣椒—番茄，因為棉花、辣椒、番茄的枯黃萎病傳染源均是鐮刀孢菌)。農諺說“倒茬如施肥”，在生產過程中，可將葉菜類、瓜果類、根莖類等各種蔬菜輪作栽培，可以均衡利用土壤中各種養分，減少肥料的施用量，降低成本。另外，通過輪作倒茬可以改善田間生態環境，使病蟲失去寄主或改變生活條件，減少病殘體、病原菌種類聚集，為作物創造一個合理、安全的生態環境[6]。

2.3 合理施肥。科學合理的施肥可以提高蔬菜產量，改善蔬菜品質，提高農產品質量。不同蔬菜不同生長時期對肥料需求不同，要結合蔬菜營養特性和需肥規律，確定肥料種類、施肥量、施肥時期等。在施肥過程中要注意有機肥和化肥配合施用，取長補短，互相調劑。施用有機肥，尤其是農家肥時，一定要注意充分腐熟，適量施用。另外，在施用氮、磷、鉀等大量元素的同時，適當補充微量元素，做到各營養元素平衡補給，在施肥時，結合澆水，提高肥效[7]。

2.4 合理使用農藥。對病蟲害的防控要遵守“預防為主，綜合防治”的原則，要加強病蟲預測預報，通過優化栽培管理技術，增強植株抗病力，在防治過程中優先選用物理防治和生物防治，必要時再采用化學防治。選用藥劑時應選擇高效、低毒、低殘留的農藥或生物農藥，合理選用農藥劑型，根據化學防治指標，減量混藥兼治，輪換交替使用作用機理不相同的藥劑，嚴格控制施藥間隔期，絕對禁止在蔬菜上使用高毒、高殘留農藥[4]。

2.5 加強棚室管理，調節小氣候。及時通風換氣，降低氨氣、二氧化氮等有害氣體的濃度；改變施肥方法，對速效氮肥選擇深施、分層施，減少有害氣體產生；選用質量好無毒塑料薄膜；冬季選擇質量好的燃料并做到充分燃燒，必要時安裝煙囪排煙；加固棚體和修補棚膜破損處，防止寒風侵入；增加大棚的覆蓋物，并盡量早揭晚蓋，延長光照時間；播種前對種子進行晾曬，打破種子休眠期，定植前進行低溫煉苗，選擇晴天定植秧苗，必要時噴施磷酸二氫鉀、植物抗寒劑來提高植株抗寒抗凍能力。

3 發展建議

3.1 建設標準化生產示范基地。按照因地制宜、統一規劃的原則，合理調整種植結構和種植模式，采用集約化育苗、標準化生產、水肥一體化管理、病蟲害綜合防治和互聯網應用的配套技術，建設標準化生產示范基地，提升大棚蔬菜的產量和品質。同時，依靠示范作用實用效果展示，做好農業技術推廣工作，形成特色規模示范效應。

3.2 強化新型經營主體帶動。支持新型經營主體和服務組織帶動普通農戶連片種植，鼓勵有實力的龍頭企業跨區域兼并重組，推動規模化、專業化生產，形成資源集中、生產集群、營銷集約的特色優勢發展格局，建立農業產業化聯合體，不斷完善利益聯結機制，讓農民分享產業鏈帶來的實實在在效益。

3.3 強化科技支撐，全面提高產品質量。大力扶持農業合作組織和行業農協會，使其負責產前農資服務、產中農技服務、產后信息服務，提高農產品品質，拓展銷售市場，特別是圍繞優勢產品，采用農超對接等形式，實施區域化布局、品牌化銷售。政府部門要組建縣鄉村科技服務網絡，鼓勵農技專業技術人員做好技術引進、技術指導。同時，積極建立與高等院校、科研院所的聯系，加強合作，不斷提升菜農種植技術水平和農產品科技含量。

3.4 加強營銷和媒體宣傳。借助農產品博覽會、展銷會等渠道，利用電商平臺、“互聯網+”等各種新興手段，加強大棚蔬菜市場營銷，充分利用傳統宣傳途徑、現代信息技術和休閑旅游等新業態，全方位、多角度、立體化宣傳，擴大市場占有率，提高消費者的認可度。