長沙市城郊家庭農場的旅游開發模式問題分析及對策研究

肖 羽，陶 佳

湖南農業大學 東方科技學院，湖南 長沙 410128

都市農業旅游發展的基礎是農業產業，作為“家庭農場”的農業旅游開發則是在傳統農業產業的拓展，推動傳統農業向旅游農業升級轉型，高效合理地改變公共資源配置與農業運營方式。因此，在全國建設美麗鄉村的背景下，大力開發長沙市家庭農場的旅游功能是加快實現建設美麗鄉村的助推力。同時，對于我國家庭農場走上規?；霓D型道路，家庭農場旅游具有廣闊的發展空間和應用前景，有利于都市農業旅游經營由現在的以農戶為主體，逐步轉向家庭農場或農業大戶、合作社、農業企業、旅游企業等多種經營主體轉變，促進都市農業旅游模式的多元化。

一、長沙市城郊家庭農場旅游現有開發模式

（一）基本情況

長沙市處于亞熱帶，位于東經111°53＇-114°15＇，北緯27°51＇-28°41＇，是典型的大陸性季風濕潤氣候區。三面環山，中間低，周邊高。全市土地面積11819.5km2，其中城區面積556.33km2，素有“魚米之鄉”“山水名郡”“花炮之鄉”“陶器之鄉”等美稱。長沙市轄芙蓉、天心、岳麓、開福、雨花5區，長沙、望城、寧鄉3縣及瀏陽市，城區人口密集，總人口約639.3萬人。城郊有豐富的農業旅游資源，現已躍居全國著名的旅游城市之一。

按照湖南家庭農場聯盟發布的《關于長沙市家庭農場培育發展情況的報告》顯示，截至2014年，長沙市家庭農場達770家，有約38.86%的家庭農場結合自身特點開發了休閑旅游項目。從產業分類看，以種植業為主有332家，以養殖業為主有383家，種養結合的55家；從經營面積看，100畝以下的239家，100-200畝的255家，200-500畝的200家，500畝以上的76家。由此可見，長沙市家庭農場主要以單一產業項目經營居多，綜合性產業開發的數量少，并且規模較小。這與家庭農場的勞動力人數、經營者的教育水平、當地產業開發限制等因素相關。

（二）城郊家庭農場現有旅游開發模式

根據項目的調研情況，結合長沙城郊家庭農場的區域功能、現有的開發模式，歸為以下幾類。

1.觀光類家庭農場。該類農場以大田農業和規模種植為特點。占地面積大，旅游功能以觀賞田園風光或人工種植花卉為主，同時具備垂釣、燒烤、農家樂柴火餐飲、農耕文化體驗等多種功能。在農場設計時，主要考慮利用原有的農業景觀、農作物、果蔬、花卉、水域等自然資源，開發打造農業觀光旅游景區。比如長沙辰午山莊，農場種養結合，不僅發展了苗木基地，古銀杏、古桂樹有近百棵，而且養殖魚塘水域面積寬廣，綠蔭秀水，禪意幽靜，令參觀者在垂釣同時還能享受到極其優美的自然景觀。

2.產業類家庭農場。這是一類以種植、養殖、種養結合產業為依托，利用農產品差異化，農業集群化的家庭農場開發經營模式。在這類農場中，經營者以農產品資源為基礎，通過土地流轉，農產品規?；洜I，大幅提高農業產量和經濟效益的同時，通過采摘、農業活動體驗等旅游方式來提升旅游休閑收益。如葡萄種植、草莓種植、桑椹種植、花生種植、紅薯種植、稻田養魚、稻田養鴨、山林養雞等。這類家庭農場在長沙數量較多，占比約1/2，特點是承包土地面積較大，通過農產品旺季銷售帶動經營收入，但多位于長沙的中郊或遠郊地區，且分布零散，目前公路交通并不便利，宣傳力度不夠，旅游缺乏規?；洕б?。

3.特色類家庭農場。這類農場根據現有的農業資源，進行特色開發，打破單一化、雷同化、模式化的休閑農家樂格局，將觀光性、研究性、休閑性、生態性和農業性相結合，以農業旅游開發為主，突出農場休閑的個性。目前，長沙城郊現有的特色類家庭農場案例數量有限。以長沙的“麥咭生態農場”為例，它是以親子為主題打造的特色農場，開發了麥咭禾田、麥咭菜園、麥咭池塘、麥咭泥漿樂園、麥咭打米廠、麥咭食堂、麥咭多功能廳、麥咭磨坊、親子廚房、麥咭操場等多個親子項目讓父母和孩子一起開展農事活動，體驗農耕文化，共同體驗和感受鄉村戶外清新的自然環境，激發孩子的勞動、研究、協作能力，促進親子關系的培養和發展。長沙臺灣綠野香田觀光農業文化創業園結合了臺灣的民俗文化與傳統農業，借助“臺灣農場”的理念，開發了臺灣特色街道、熏衣草農莊、清靜牧場、臺灣甜點小鋪、熱帶雨林、四季花海、臺灣婚紗拍攝園等眾多特色臺灣主題文化農場景點。引進臺灣種植技術，開發果蔬基地，讓游人體驗農產品種養和新鮮果蔬采摘之樂。并且游人還可在園內制作手工香皂、化妝品，品嘗臺灣農業美食，觀賞當地的植物花卉、木質建筑等景致。

4.科教類家庭農場。這類農場開發農業科技園，以滿足從事農業科學研究和對農業科考有興趣的消費者需求，集“觀光+休閑+科普+研修+農產品”為一體，集中普及農業科學知識和農業新科技。可以將農場分為花卉苗木種植觀賞區、綠色果蔬種植體驗區、特種養殖觀賞區、農耕文化展示區。

二、長沙家庭農場旅游開發中的現有問題

（一）開發模式單一，內涵層次較低

通過在長沙調研狀況可知，大部分的家庭農場旅游經營模式基本上是以采摘或購買農產品、釣魚、吃土菜的陳舊經營模式為主。由于經營主體多以農戶個體為主，同質化嚴重，創意力度不足，缺乏特色，文化內涵底蘊薄弱，未融入新的體驗經濟的刺激元素，導致游客對大部分農場失去新鮮感。

（二）品牌意識不足，宣傳方式落后

長沙農業旅游準入門檻較低，行業的競爭激烈，除了家庭農場、休閑農莊，長沙農家樂平均每7km2就有一家。農戶缺乏品牌營銷意識，只采取一味壓低價格的手段，使農業旅游陷入惡性價格競爭循環。有的農場不惜成本甚至打出50元采摘包吃住一日游的宣傳廣告。信息化智能手機時代，人們往往通過各種網站、旅游App、微信來查詢家庭農場。但長沙的很多家庭農場還在網上查不到相關信息，也沒有消費者的反饋評價，微信公眾號等自媒體的宣傳方式仍是空白。

（三）硬件設施不完善，服務質量沒跟上

縱觀長沙家庭農場布局，受地理條件限制，家庭農場多依山而建，鄉間道路狹窄曲折，停車不便利，并且缺乏提供游客咨詢服務的機構，旅游配套設施還未完善。游客反映住宿和餐飲的衛生條件差，人員服務意識不足。

三、調研對策建議

（一）加大扶持力度，集約化發展

家庭農場旅游作為新型的農業旅游經營模式，要積極調整產業結構轉型，爭取國家政策的引導性投資，省市財政設立家庭農場旅游專項資金。通過扶持示范，打造典型，引導同類型家庭區域集中，加強道路、通訊網絡等配套建設，形成特色精品旅游線路。

（二）找準旅游定位，加快創意轉型

“創意即市場，特色即魅力?！奔彝マr場要結合自身優勢，挖掘具有地方特色，地方代表的典型資源，洞察農業旅游市場需求，即“代表產業+特色定位”來開發出既有創意特色又有品牌效應的旅游產品，才能促進家庭農場旅游的可持續發展。比如在臺灣有一個以花卉為特色主題的家庭農場。在特殊果園區，搜羅了全球近40種食蟲植物，是臺灣之最。在香草植物區從十元的香草植物系列收集到高價的松柏系列，色彩各異，極具觀賞價值。園內不僅開設了與花草相關的天然有機產品特產賣場，而且還兼營各種精油提煉。除賞花聞香外，還有構思精巧的田園餐廳，種植的香草植物和花卉都能成為桌上佳肴。

（三）配套設計精簡，提升人員素質

家庭農場設施建設要風格統一，聚集特色，突顯主題，讓人一看到某類設施，就聯想到這個農場。建設要有設計感，在精耕細作中彰顯自然的韻味，給游客藝術般的享受。家庭農場經營者不但要與產業鏈上中下游開展合作，而且要與關聯企業整合資源，開展合作。用專業的人才，從事專業的農業設計，加大對家庭農場從業人員的培訓力度，從管理方法、營銷手段、文化設計等方面開展培訓。