飼料對畜產品產生的安全影響及解決對策

林桃桃

（山西省飼料獸藥監察所 030027）

畜產品是人們生活中離不開的一個重要的食物種類，飼料的合理使用關系著畜產品的安全質量，并進一步影響人體健康。因此，加強飼料喂養管理，提升畜產品安全質量，解決公眾的食品安全后顧之憂，對促進社會和諧穩定發展具有積極意義。以農業部門2018年第四期獸藥抽檢的數據結果為例，總共抽檢3742 個批次，其中合格的批次為3617 個，不合格批次為125 批，不合格率高達3.3%，環比增長0.8 個百分點。

1 飼料對畜產品的安全影響因素

1.1 微量元素使用過度

在飼料中往往含有大量能促進動物生產的鐵、鋅、銅等微量元素，對顯著提升動物的營養吸收很有效果，同時也是提升我國畜產品品質的必要方法。如銅元素在促進家畜正常生長中具有積極作用，鋅元素對預防豬的急性腹瀉問題也有明顯效果。但由于這些微量元素很多都屬于重金屬元素，在飼料中添加具有嚴格的標準，但實際微量元素使用過度的現象時有發生。

1.2 飼料加工不當導致飼料含有毒物質

當前，市場上的飼料很多本身就具有較嚴重的安全問題，比如說很多飼料在大量生產前沒有進行嚴格的質量檢驗，導致很多有毒成分和重金屬元素沒有在源頭上得到有效控制，家畜長期食用后易引起中毒情況，另外，如沙門氏菌、六六六等有害物質也會為畜產品安全帶來嚴重的后果[1]。重金屬元素一旦進入人體，很難在短時間內消化、清除干凈，長期下去容易導致人體中毒。……