淺談生豬屠宰企業如何防控非洲豬瘟

弓健

（遼寧省建昌縣畜禽屠宰稽查大隊 125300）

非洲豬瘟是最早在非洲發現的一種危害養豬業的烈性傳染病，具有高死亡率和高傳染率等特點，于1921年首次出現于肯尼亞。2007年以來，在全球多個國家擴散、流行，特別是俄羅斯及周邊地區。非洲豬瘟對我國的畜產品安全和經濟發展產生了越來越現實的潛在威脅。

1 防控措施

在防控非洲豬瘟方面，非洲豬瘟病毒不傳染人，該病不是人畜共患病，無公共健康危害。生豬屠宰企業進一步規范生豬屠宰的生產經營活動，堅持執行嚴格的生物安全措施就能徹底切斷病毒傳播路徑，確保畜產品質量安全。

（1）生豬屠宰企業加強行業自律，嚴格按照標準整頓和規范屠宰場，確保進廠、宰前靜養、宰后檢疫全部實行官方獸醫監督，并按屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品質檢驗、無害化處理、臺賬管理等各項制度落實到位，做到以制度保質量，以質量促發展，實現了問題肉品可追溯制度。

（2）各生豬屠宰企業積極推行“集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”模式，特別是中小型屠宰企業加快由半機械化向機械化轉型升級，提升生豬就近屠宰加工能力，就近就地收購和屠宰生豬。

（3）生豬屠宰企業嚴格把好“四關”。

①把好生豬入廠關。沒有免疫標識、沒有產地檢疫證明，沒有“未使用瘦肉精保證書”的生豬一律不準進廠。

②把好生豬產品驗關。檢疫檢驗人員必須親自檢疫，經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品加蓋“檢疫合格”和“肉品品質檢驗合格”印章。

③把好“瘦肉精”檢測和“肉品品質檢驗關”。經檢測和檢驗不合格的一律不準出廠。

④把好病害豬無害化處理關。一經發現病害豬要立即扣押并及時上報當地畜牧獸醫部門。

（4）按照有關標準做好生豬的待宰靜養，加強待宰圈巡查，嚴禁使用泔水或餐余垃圾飼喂待宰生豬，保證飲水清潔，避免待宰生豬與鈍緣軟蜱接觸，做好待宰區域蜱蟲殺滅等工作。

（5）豬血經非洲豬瘟病毒檢測合格的可作為食品原料或者醫藥提取、飼料原料等用途并做好相關記錄，經非洲豬瘟病毒檢測不合格的豬血，按有關規定進行無害化處理，被污染的收集儲存設備和相關工具等應進行徹底清洗消毒。

（6）實施嚴格的消毒制度。所有入場的車輛、物料等都要進行必要的嚴格消毒，提高常規消毒頻率。

①入場消毒：在進出場區門口建設與門同寬，長4m，深0.3m 的消毒池。

②場區和辦公場所消毒：每天對地面、墻面、門窗清掃后，用1%戊二醛、5%次氯酸鈉、1%火堿等溶液噴灑消毒；每周對場區內外、進出場道路使用2%～4%火堿溶液進行全面消毒。

③生產車間消毒：徹底打掃和清理后，對生產車間的鐵器先進行火焰消毒，然后對鐵器和地面、墻面、臺桌、設備、用具、圍裙、膠靴等再用1%戊二醛或火堿噴灑消毒，生產車間所有設備用具等消毒1～4h 后用水沖洗干凈。手套、工作服等可煮沸消毒，煮沸30min 即可。

④車輛消毒：主要對生豬運輸車和豬肉產品運輸車進行消毒。車輛打掃干凈后，用1%戊二醛或5%次氯酸鈉等溶液噴灑消毒。嚴禁未消毒的生豬運輸車輛進入屠宰場。嚴禁未清洗、未消毒的生豬運輸車輛離開屠宰場。

⑤人員消毒：采取有效措施盡量減少人員外出頻次。工作人員在進入車間前要更換已消過毒的工作服、鞋帽，并通過消毒通道進入工作間。有條件的每次生產前和生產后都要在消毒室消毒以后再進出。

⑥隔離圈、待宰圈消毒：每一批次生豬屠宰后必須徹底打掃清除隔離圈、待宰圈內的飼料、糞便、污物，地面、墻面、門窗、料槽噴灑1%火堿、戊二醛等溶液或灑布生石灰消毒。關閉門窗消毒2～3h 后用水沖洗干凈。

⑦廢棄物處理消毒：動物糞便、飼料、墊料等固體廢棄物集中收集，堆積發酵或焚燒，深埋處理。污水等廢棄物集中收集，灑布生石灰或按比例投放戊二醛或火堿進行消毒。為防止降低抗藥作用，提高藥液效果，每種消毒液使用時間不能超過7d。

2 結束語

目前，非洲豬瘟疫情對我國經濟社會發展和生豬養殖領域的影響總體可控，但由于非洲豬瘟具有急性傳染很難預防，傳播途徑隱蔽、方式多樣，病毒耐受性強，傳播路徑復雜等特點，一旦暴發只能采取封鎖、撲殺等措施，很難有效控制乃至徹底根除，對行業和社會的危害性很大。非洲豬瘟防控是系統工程，生豬屠宰企業作為防控非洲豬瘟的重要一環，責任重大，加強生豬屠宰管理和行業自律，是有效控制疫情傳播，制止病害肉上市，切實維護人民群眾“舌尖上的安全”。