淺談肉驢的快速育肥技術

董文霞

（遼寧省朝陽市朝陽縣中等職業技術專業學校 122000）

肉驢養殖在全國發展很快，主要原因是驢皮產品供不應求。阿膠是人們喜愛的滋補佳品，產品非常熱銷，而生產阿膠的主要原料就是驢皮，其需求缺口很大。同時肉驢渾身都是寶，其中驢肉營養價值非常豐富，富含人體需要的多種氨基酸，但脂肪和膽固醇的含量不高，富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，對心腦血管、高血壓等有很好的保健作用，是老少皆宜的滋補佳品。其中驢肉火燒成為特色的地方小吃，養殖肉驢是很有潛力的致富項目。但肉驢繁殖周期長，母驢妊娠期平均為360d 左右，所以有“驢年馬月”之說，朝陽地區是遼寧省養殖肉驢的大縣，怎樣利用現有資源讓肉驢快速育肥出欄成為廣大農戶關注的焦點，下面就分別探討肉驢的快速育肥技術。

1 驢舍建造

首先是養肉驢塑料暖棚的建造，農戶常用單斜面暖棚，結構簡單，只要將原肉驢舍棚稍加改造即可扣膜。以暖棚屋頂向陽面的全部或下半部覆蓋塑膜，上半部和后側為瓦木結構，前坡長，后坡矮，后墻高，冬季抗風抗雪、保溫性能好，春秋季揭膜后呈半敞開式棚。還有雙斜面棚的前后都覆蓋薄膜，這種暖棚采光面積大，適用于大型肉驢場，但建筑造價大，抗風保溫耐壓性能差，夏季屋頂要蓋遮陽物。最好采用拱形塑料薄膜暖棚，其采光面積和棚內空間面積均大，這種暖棚適用于規模肉驢場，但造價高。無論采用何種形式，其暖棚高度應高些，以便于飼養員飼喂肉驢和清掃糞便。

2 肉驢快速育肥要點

在青年架子驢肥育方面，朝陽地區的養殖戶主要是外購青年架子驢。在運輸過程中，肉驢受到一定的應激，其中趕驢上車、下車、長途運輸、飲水不足等。等到青年架子驢運到飼養場后，應及時補充水分，無論是草料還是精料都要少喂，等到大約2 周左右才能恢復正常。養殖場有條件可以按青年架子驢的大小、強弱分群飼養管理，同時注意驅蟲。本地區養殖戶為了快速育肥，多采用讓青年架子驢自由采食的方式，促進骨骼快速生長，同時青年架子驢的內臟也得到迅速發育，為以后的肌肉生長打下良好基礎。在3 個月左右的育肥過程中，要注意控制能量飼料攝入，因為這個階段是為了得到較好的驢肉品質，提升驢肉肌纖維間的脂肪含量。注重蛋白質、微量元素、維生素的補給，粗飼料在此階段不宜超過日糧比例的40%，同時防止青年架子驢沉積脂肪過多。而成年架子驢育肥大多是指3 歲以上的，或者是準備淘汰的役用老殘驢和公母驢等，這種驢的飼料報酬比不上青年架子驢，經濟效益較差。但成年架子驢采用雙階段快速肥育，無論是食用價值還是經濟價值都有不同程度的提高。第一階段育肥時間約為60d，主要采用樁驢養殖方式，限制運動量，同時加大高蛋白質飼料的供給，保證飲水充足的情況下增加飼喂次數，從而提高成年架子驢的日采食量。第一階段育肥時間約為25d，在第二階段增加精料供給的前提下再次提高飼料營養濃度，同時保持飼喂次數的增加，這樣能增加肌肉纖維間脂肪沉積量來形成大理石狀瘦肉。需要注意的是：公驢育肥前必須要去勢，同時要定期給成年架子驢驅蟲，不能用腐爛、發霉的草料飼喂肉驢，可以飼喂適量優質青貯料。定期打掃驢舍，保持衛生。

肉驢快速育肥階段，一定要注意飼料日糧的搭配，結合本地區實際情況計算飼料成本，以期獲得更好的經濟效益。如糟渣類飼料雖然營養成分含量少，但在鮮重狀態下含水量大，容易變質，不易貯存。糟渣類飼料的優點是適口性好，價值便宜，是肉驢育肥使用較多的飼料。如果糟渣類飼料占肉驢飼料日糧的比例控制在45%以下時，再配合粗飼料、維生素、礦物質等能顯著降低肉驢育肥成本。并可以搭配前粗后精的育肥方式，利用肉驢補償生產的特性挖掘肉驢育肥的生長潛力，可獲得較好的經濟效益。具體操作方法是：前期多喂糟渣類飼料、粗飼料，配合維生素、微量元素等使用；而精料在育肥后期集中供給，同時配合一定比例的優質飼草，如果有多汁類飼料按比例飼喂效果更好。前粗后精的育肥時間段為前期180d，粗飼料占日糧比重為50%以下；后期9 個月，粗飼料占日糧比重為20%以下。朝陽地區牧場少，有草場的北方地區可以在5月份放牧，充分利用天然草場資源，白天放牧，晚上一定要補飼蛋白質、維生素、微量元素等混合飼料，補飼量大約占肉驢體重的1%左右最佳，確保肉驢每天日糧營養均衡，同時保障肉驢充足飲水。這樣無論是育肥速度，還是驢肉品質都有較好的提升，但要注意的是，驢群要定期驅蟲。11月以后可以實行舍飼，根據肉驢體重確定合理的催肥方法，以便獲取更好的經濟效益。