基于SWOT 分析的河北省梨產業發展對策

杜曉東，蔡海燕，李軍英，溫吉更，高林森，馬曉萍

（河北省農林科學院農業信息與經濟研究所，河北 石家莊 050051）

隨著生活水平的提高，人們的水果消費比例不斷增大[1]。梨具有化痰止咳、清肺養肺的作用，是我國人民秋冬季節的主要消費水果之一。我國是世界第一大梨生產國，而河北省又是我國最大的梨生產省，近年來全省梨種植面積穩定在20 萬hm2左右[2]，梨產業在河北省乃至我國的農業經濟中占有重要地位。

SWOT 方法是一種企業戰略分析方法，其四要素為優勢（strength）、劣勢（weakness）、機會（opportunity）、威脅（treat）。近年來，我國學者在不同領域應用SWOT 方法進行了戰略研究與競爭分析[3～5]，其中，在農業領域應用中對花生[6]、甘薯[7]、蘋果[8]等產業發展的戰略定位進行了研究。但是，截至目前，有關SWOT 法對我國梨產業發展的研究較少[9，10]，在河北省梨產業發展上的應用更是少之又少。應用SWOT 分析方法，全面、系統地了解河北省梨產業發展的有利和不利因素，明確河北省梨的市場地位，并針對梨產業發展面臨的一些問題提出建議，旨為通過戰略調整促進河北省梨產業的可持續發展。

1 河北省梨產業發展的SWOT 分析

1.1 優勢（S）

1.1.1 地理位置優越，自然環境好 河北省位于華北平原的北部，兼跨內蒙古高原，東臨渤海，是華東、華南和西南等區域連接東北、西北、華北地區的樞紐地帶。且省域內環京津兩大城市，便于利用高水平的科技資源，且密集、眾多的消費人群也為梨消費市場打開了廣闊空間。

河北省屬溫帶半濕潤半干旱大陸性季風氣候，秋季涼爽少雨，年平均氣溫4～13 ℃、降水量400～800 mm、日照時數2 400～3 100h、無霜期110～220d；土壤主要為褐土、潮土、棕壤。氣候和土壤條件非常適宜梨樹生長。

1.1.2 種植歷史悠久，生產規模大 有文獻記載我國的梨栽培歷史在3 000 a 以上，2 000 a 以前河北省南部區域梨樹栽培興盛[11]。河北省擁有一大批專業素質較高的梨科研隊伍，對梨育種和種植技術進行不同程度的研發，對河北省梨品種更新和高效生產提供了技術支持。加上梨農梨樹種植經驗豐富，因此，梨種植規模大、產量高、品質好。河北省梨種植面積和產量均居全國第一位。據國家統計局資料，2014～2017 年我國梨年產量為1 581.9～1 652.7 萬t，而河北省梨產量就達到了342.4 萬～505.99 萬t，遠遠高于其他省份。其中，2017 年河北省梨產量為342.4 萬t，占全國梨總產量（1 641 萬t） 的20.87%，較全國產量第2 位的安徽省（124.2 萬t） 高218.2 萬t。

1.1.3 梨品質好，認可度高 在梨長期發展中，形成了一些認可度高的特色品種。如，雪花梨曾為御梨，是趙縣特產，為中國國家地理標志產品[12]，可入藥，還可加工成罐頭、梨汁、梨膏等保健食品；鴨梨酸甜酥脆，營養豐富并有清肺潤腸功效，屬于高能低糖型水果，保健效果顯著，特別適合減肥及糖尿病者食用。鴨梨生產遍布冀中南區域，其中“晉州鴨梨”榮獲“中國果品區域公用品牌50 強”[11]。

1.2 劣勢（W）

1.2.1 品種結構單一 河北省梨生產品種雖有幾十個，但主栽品種較少，以晚熟品種鴨梨和雪花梨為主，2 個品種的種植面積比例高達70%左右，其中2017 年雪花梨（698 126 t） 和鴨梨（1 044 885 t） 產量占河北省梨總產量（3 424 349 t） 的比例為50.9%[2]；近些年，中熟品種黃冠發展迅速，形成了一定種植規模；中早熟品種僅為零星栽培[13]。晚熟品種種植比例大，成熟期較為集中，可能是導致近幾年河北省梨季節性滯銷的一個主要原因。區域消費習慣對當地梨傳統品牌認知度較高，也在一定程度上影響了新品種的推廣。另外，品種結構單一會增大病蟲害暴發的潛在危險。

1.2.2 生產標準化程度低 目前河北省梨園管理以零星粗放模式為主，大多憑經驗管理，疏花疏果、整形修剪、采摘等主要依靠人工完成。標準化程度較低，一方面導致商品梨果形、顏色、大小等外觀品質差異較大，內在質量如糖分、酸度等更是無法保證一致，嚴重影響梨果品質的統一和提升，市場競爭力低；另一方面導致生產效率低，人工成本高，種植效益差。

1.2.3 產品開發創新能力不足 河北省梨果采收后大多采取人工分級，且是作為初級農產品銷售，包裝更是單調、粗糙，未能做到優質優價。目前河北省梨果加工比例較低，產品主要有雪梨汁、梨罐頭、梨干、梨酒、梨醋等，與其他水果加工品定位和類型基本一致，不能滿足市場多樣化需求。如趙縣雪花梨，雖然也成功注冊了梨的地理標志證明商標，并被評為河北省“名牌產品”、全國“中華名果”，但由于產品結構單一，未形成產品整體效應，趙縣雪梨汁等市場反映一直平淡。梨果采后產業化鏈條短，加上缺乏強有力的龍頭加工企業帶動，制約了梨產業整體效益的提升，導致梨產業持續發展的動力不足。

1.3 機會（O）

1.3.1 國家戰略為梨產業發展提供了強大支撐 我國中央農村工作會議強調要形成有效的農產品供給，各級政府對農業投入逐年加大，出臺了一系列產業扶持政策，同樣為河北省梨產業發展提供了有效支撐。我國“一帶一路”戰略的實施為河北省梨果出口到沿線國家提供了一個非常好的機遇。據石家莊海關資料統計，2017 年河北省鮮、干水果及堅果總出口量為202 623 t、出口金額16757.0 萬美元，其中，梨出口量為187953t、出口金額12401.5 萬美元[2]，占比分別為92.8%、74.0%，較2010 年梨出口量（100362t）、出口金額（4934.2萬美元） 分別增加87.3%、151.3%。

1.3.2 人們安全消費意識增強為梨產業發展提供了動力 隨著人們生活水平的提高，高品質、無公害的高端產品更受市場青睞，質量不斷升級成為產業持續發展的動力。近年來河北省提出梨產業走標準化、無公害、精品梨的高端路線，正適應了消費升級的趨勢，為加快河北省梨產業持續發展帶來了市場機遇。

1.3.3 互聯網技術發展拓寬了梨銷售渠道 互聯網技術可以將梨消費者與生產者直接聯系起來，減少中間環節，增大銷售利潤。在梨產業鏈中也是如此。電商運營模式多樣化為河北省梨搭建了線上線下同步銷售平臺，可以使河北省梨產品快速銷往全國各地，甚至國外。

1.4 威脅（T）

1.4.1 國內梨主產區的競爭 河北省梨主要代表品種是雪花梨、鴨梨，其能適宜我國廣大梨果產區的氣候條件，這就意味著潛在的適宜種植區也會成為河北省梨的競爭對手。新疆庫爾勒香梨、山西玉露香梨、遼寧南果梨等品質好，市場占有率高，對河北省梨的競爭力不容忽視。

1.4.2 國際優質梨果的競爭 我國加入WTO 后大量國外梨品涌入國內市場，人們在超市即可買到優質的進口產品。加上，受國內某些食品安全事件發生的影響，人們認為進口產品的質量高于國內產品，甚至經常消費進口商品。這種錯誤的消費觀念使消費者寧可花高價購買進口商品也不選擇物美價廉的國內本土產品，對我國高端梨果市場產生了較大沖擊。

1.4.3 梨替代水果種類增多 梨是眾多水果中的一部分，區域、風俗、口味等消費習慣會影響梨的銷售。加上市場上水果種類繁多，消費者可選擇的范圍廣，也威脅到梨產業的發展。

2 河北省梨產業發展的對策與建議

2.1 加大政策扶持力度

河北省梨種植規模遠遠高于其他省份，若將全省梨果產業水平推升至更高層次，就需要政府發揮其政策幫扶作用。如加大對大型農機具的補貼力度，研制、篩選適合當地條件的梨園農機具，提高機械化作業水平和生產效率，降低人工勞動強度。

2.2 優化品種選育和區域布局

優良品種是河北梨產業持續發展的基石。我們應依靠省域有利的自然條件，篩選適宜河北省種植的新品種、好品種，提高暢銷品種的普及率；注重早、中、晚熟品種的合理配植，避免熟期過于集中。在河北省梨果特色縣（市、區） 如趙縣、晉州市、魏縣等，重點實施品種結構優化和提質增效工程，建設高標準、規模化的優質梨生產基地。

2.3 提高產業標準化程度

建設梨標準化示范園區，加強示范帶頭作用，促進梨樹標準化管理技術的推廣與落實。目前河北省梨產業的發展方向是標準化、無公害、精品梨。重點推廣老齡低效梨園的更新改造和品種結構調整、化肥農藥減施增效、葉片診斷施肥等技術，實現優質、安全生產，提高果實品質和優質果率。積極推行籬壁栽培、生草栽培等先進生產技術，并進一步完善梨園的基礎配套設施，逐步推進梨的標準化、規模化生產。

2.4 加強采后處理能力

要在引進先進技術、設備的同時，研究開發適合當地梨果特性的商品化處理技術。依據市場環境和消費偏好，有針對性地應用不同類型的包裝，豐富產品的包裝形式。提高貯藏和加工技術水平，增加保鮮期和產品多樣性，提高梨果及其產品的市場占有率，解決梨上市集中、價格偏低的局面。

2.5 加大品牌宣傳力度

梨作為傳統水果，消費者對其接受程度不一。在這個水果品類日益豐富的市場環境中，針對人們日益增強的保健意識，開展梨營養保健價值的宣傳工作，讓更多的消費者了解、接受、認可梨，這對于河北省梨產業可持續發展至關重要。如，對“趙縣雪花梨”地理標志證明商標進行全面立體化包裝，引導梨農和經銷商正確使用并保護品牌，自覺抵制假冒行為，提升品牌知名度和美譽度；借助淘寶、拼多多等電子商務平臺擴大品牌影響力，還可通過旅游資源帶動梨果品牌宣傳，如梨花節、采摘節等一些新型體驗式營銷，吸引消費者參與。