北方大棚蔬菜種植現狀分析與發展建議

張玉棟

（山東省臨沂市沂水縣農業農村局，山東沂水276400）

北方冬季天氣寒冷，絕大部分植物進入休眠期，停止生長。我國北方地區冬春季節的蔬菜供應十分短缺，歷來有冬春“青黃不接”的現象，大棚蔬菜種植改變了傳統的蔬菜種植方式，豐富了蔬菜種類，解決了蔬菜供應淡季的局限性問題，是北方冬春寒冷季節蔬菜供應的重要保障，對促進北方經濟發展、提高人們生活水平具有重要的作用。然而目前我國北方大棚蔬菜種植技術并不成熟，還存在很多問題，影響了北方農業的發展。因此，研究蔬菜大棚種植技術現狀，發現其中的不足并進行相應的改進，能提高大棚蔬菜的產量和質量，增加菜農的經濟收益。

1 北方大棚蔬菜的種植現狀與不足

北方地區由于冬春季節天氣寒冷，絕大部分蔬菜都無法在自然條件下生長，因此，這兩個季節的蔬菜供應主要依賴大棚。近年來，大棚蔬菜種植技術不斷提高，取得了較好的效果，極大地豐富了冬春季節的蔬菜供應品類，蔬菜產量和質量都有逐年增長的趨勢，提高了當地人們的生活水平。

北方大棚蔬菜種植面積逐年遞增，山東平原縣、壽光縣、費縣、單縣、威海、煙臺等地都有大片區域種植。僅聊城地區種植大戶2016 年蔬菜播種面積就達到25 萬m2，山西、內蒙古、遼寧、河北、河南等地也都有自己的種植特點，種植面積較大。

1.1 大棚設施建造不合理

大棚設施的建造是蔬菜種植的基礎，長久以來，蔬菜都采用露天種植，很多菜農對于蔬菜大棚種植和露天種植間的差異認識不充分，因此選擇大棚建造設施時，多以壽光式溫室蔬菜大棚為主，通常為厚土墻（底座5～7 m）；大跨度（9.5～11 m）、大高度（4.5～5.5 m）；半地下（下挖1 m 左右）結構[3]。這類大棚雖然蓄熱保溫性能突出，但也暴露出若干問題：一是取土筑墻致使下挖過深，不僅嚴重破壞土壤耕層結構，還造成棚室內南端產生1 m 多的陰影，影響前排蔬菜生長；雨季時易發生雨水倒灌，如果排澇設施不完善，可能會造成墻體垮塌；二是墻體過厚，造成土地利用率在50%以下，土地浪費嚴重；三是墻體較高，增加了建造成本，而且升溫相對緩慢。

此外，我國北方大棚的裝備條件不樂觀，種植、收獲的機械化水平比較低，如果進行專門的設備投入，會導致投入資金比較大，農民不愿意接受。

1.2 種植管理措施不到位

在大棚蔬菜的生產中，棚內溫濕度、光照及氣體的調控是一項綜合的管理措施，要進行綜合調控。如需要通過開棚及放風調節蔬菜大棚內的溫度和濕度、增加光照，改善棚內的氣體構成，為蔬菜的生長發育提供適宜的環境。但由于大棚蔬菜種植戶文化水平偏低，對于如何對大棚進行科學、有效的管理缺乏足夠的認知，導致在種植過程中出現溫濕度、灌溉、施肥等過程管理不到位[4]。很多農戶按照慣性，在種植過程中采用露天種植蔬菜的經驗，對濕度、濕度和水肥等的管控不科學，影響了蔬菜的正常生長。

1.3 植保措施不科學

大棚蔬菜由于光照不足、環境相對密閉、高溫高濕等原因容易產生病蟲害，常見的有灰霉病、蚜蟲等。當前存在的主要問題：一是農戶對大棚蔬菜病蟲害防治認識不足，常常出現亂用藥、多用藥，甚至使用高毒、高殘留農藥；二是化學類防治措施依然是大棚蔬菜種植的主要防治手段，而物理防治和生物防治沒有得到很好的推廣[5]，對于以栽培為中心的生態農業防治也沒有得到足夠的重視。在大棚蔬菜的種植過程中，盲目、大量地使用化肥和農藥，使得蔬菜成品中含有大量的化肥、農藥殘留，長期食用會對人體造成傷害；而且過度依賴化肥農藥的作用，會對環境造成污染，不利于蔬菜種植的可持續發展；三是施藥機械陳舊老化、用藥方式簡單粗糙。據調查，很多地區沿用傳統的手動噴霧器施藥，這種施藥方法霧滴粗、用水量大、均勻度差，藥液附著率低、流失嚴重、污染環境，防治效率低，費藥費水。

2 北方大棚蔬菜種植改善建議

2.1 科學建造大棚設施

科學的蔬菜大棚結構，不僅美觀大方，管理方便，而且可以增加現代農業配套設施，提高生產效率。我國北方常用的大棚結構有連棟薄膜溫室、冬暖性日光蔬菜大棚及簡易薄膜拱棚三種。連棟薄膜溫室采用塑料薄膜覆蓋，建設成本低，功能多樣，是大面積蔬菜種植、蔬菜產業化種植中性價比最高的一種類型。冬暖性日光蔬菜大棚在冬季無需人工加溫，即可進行反季節蔬菜生產，保溫性好，省掉了人工增溫成本，是北方冬季反季節蔬菜生產最常見的生產型蔬菜大棚。簡易薄膜拱棚，成本最低，簡單實用。

在進行北方蔬菜大棚建造時，不能搞“一刀切”，應結合當地的氣候條件、土壤狀況等，綜合考查當地往年災害性氣候發生的頻率和級別，對建造設施進行科學合理的選擇[6]。充分考慮大棚的保暖、光照、通風、抗災等性能，選擇性價比最優的建造設施。同時加快研發適用于北方大棚蔬菜種植的小型輕便、成本低的機械設備，以提高大棚種植、收獲的機械化水平。

2.2 積極提高管理技術

伴隨著現代化科學技術水平的不斷進步，大棚蔬菜的種植技術要將蔬菜生長情況和實際環境作為基礎進行不斷的創新改革，嚴格按照有關的步驟以及技術要求科學管理，保證對大棚蔬菜種植的基礎設施以及高科技的設備進行更新換代[7]。

灌溉方面，應采用配套完善的滴灌技術，不僅能有效保證土壤水分，能減少灌溉用水量。采用膜下滴灌或微噴灌方式灌水，可以將水分均勻分布在根系土層內，防止大量積水亂流，減少地表水分蒸發。采用管道根際滴灌，法用水量僅為傳統漫灌法的一半左右，提高了水肥吸收利用率。其中溫室蔬菜膜下軟管微噴灌技術是利用鋪在作物根系地表面的薄膜下的微灌帶進行灌溉。在蔬菜生長過程中需要對大棚內的溫度進行嚴密監測，安裝相關的保溫設施。凍害發生時，可通過燒炭等方式來升溫[8]。施用動物糞便利用其發酵時發熱來提高地溫，同時還可以在大棚外設置障礙物達到降低冷風風速的效果。

此外，還要注意做好大棚除濕，可以采用通風換氣法[9]，要注意的是通風換氣最好在外界溫度較高時進行，同時嚴密監測棚內溫度變化情況，及時調整通風換氣時間。另外蔬菜澆水時要確保適量，防止大水漫灌，并定期疏松土壤，有利于降低土壤和空氣濕度。

2.3 改進植保措施

一方面加強病蟲害的預防，了解歷年蔬菜種植過程中，病蟲害發生的幾率和原因，提前做好防護[10]，提高農藥的利用率，降低藥害風險；另一方面多采取物理防治和生物防治措施，降低化學藥品的使用量，以保證土壤的優質性，促進大棚蔬菜種植的可持續發展。

2.3.1 生態防治技術

生態防治是一種比較有效的、綠色的病蟲害防治方法[11]。通過調控棚內的種植環境，如溫濕度調控、起高壟種植、采用膜下微噴灌技術等措施，將棚內環境改造成有利于植物生長而不利于病蟲害發生的狀態。不同的蔬菜有不同的溫濕度、壟高度等種植環境，通過合理的調控可以達到抑制病蟲害發生的目的。

2.3.2 物理防控技術

物理防控技術是利用臭氧發生器、頻振式殺蟲燈、性誘劑捕蟲器、黃藍板和防蟲網等物理手段[12]，達到防治病蟲害的目的。這種防控措施既可大幅度減少農藥的施用，又對環境友好，有利于大棚蔬菜種植的可持續發展。

2.3.3 生物防治技術

生物防治技術是使用生物手段達到防治病蟲害的目的[13]。利用食物鏈關系確定病蟲害的天敵，以蟲治蟲，或者利用衛生及代謝物制劑等綠色產品防治病蟲害，如釋放草蛉、瓢蟲、食蚜癭蚊防治蚜蟲，釋放麗蚜小峰、草蛉、瓢蟲防治白粉虱等。

2.4 其他改進建議

北方大棚蔬菜種植的一個重要制約條件為信息機制不完備，建議由政府出面，建立相關的信息傳播機構，及時更新相關信息，充分發揮政府的宏觀調控能力，指導農戶進行科學、合理的選種，避免同一種蔬菜大批量同時上市；同時建立技術普及機構，定時舉辦技術培訓班，將新技術及時傳授給農戶，以提高種植和管理技術水平。