疫病凈化：益生股份“精益求精、生生不息”之根基

文│郭龍宗（山東益生種畜禽股份有限公司）

山東益生種畜禽股份有限公司的前身為煙臺外貿種禽公司，隸屬煙臺食品進出口公司，始建于1990年，是一個名不見經傳、全國排名落后的一個小肉種雞場，但經過益生人二十多年艱苦卓絕、眾志成城的努力，目前益生股份已是農業產業化國家重點龍頭企業和亞洲最大的祖代肉種雞企業，業務覆蓋曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、祖代蛋種雞、原種豬、祖代種豬、飼料、畜禽疫病研究、生態奶牛養殖、有機蔬菜、養殖污染無害化處理等領域。公司祖代肉種雞和祖代蛋種雞引進量連續多年位居全國首位，其中祖代肉種雞存養量約占全國30%，年可提供父母代肉種雞苗達1500萬套、父母代蛋種雞苗600萬套、商品代肉雛雞苗3億只。

多年來，益生股份堅持“精益求精，生生不息”的企業精神，“誠信益生、良種益生” 的承諾，20多年的發展過程中，始終把產品質量視為企業的生命，自上而下高度重視，公司大大小小的會議中疫病的控制與凈化始終是核心議題之一。公司董事長曹積生在多次會議中要求，益生股份要在核心競爭力上下大工夫、大投入，始終貫徹 “凈化、凈化、再凈化”的方針，落實到“地”，體現到三個方面：一是整體上要堅持不懈、常抓不懈，持續性地把重要垂直傳播性疫病做到控制、凈化；二是在目前已經實現禽白血病凈化控制的基礎上，落實實現沙門氏菌病的凈化，該方面我們已經進行多年，形成了良好的體系與規范，下一步要實現支原體的凈化控制；三是在代次上，繼在曾祖代和祖代層面實現凈化控制后，要將已有經驗推廣至所有父母代雞場，父母代場眾多而區域分布廣，難度大，但要敢于克服困難，知難而上。

凈化工作要做好，需打破部門間的藩籬，從公司大局出發，消除部門利益，建立合理細致的分工協作機制。公司董事長親自掛帥，成立了由我國禽腫瘤和免疫抑制性疫病專家、山東農業大學崔治中教授擔任顧問，集團副總裁耿培梁擔任總負責，副總經理曲立新、鞏新民擔任組長的凈化工作領導小組。組員包括種禽部、質量控制部、研究院、技術服務部、孵化部、研發部等多個一線的技術骨干。其中研究院負責檢測、凈化方案的制定與執行；種禽部和各場長，負責落實、執行既定方案；質控部負責監督凈化方案和具體實施工作，并將監測與凈化方案列入公司ISO程序管理的“三級文件”，在公司的內部運行控制系統中，實現任務的自動推送與運行；技術服務部負責收集客戶反饋信息，為疫病凈化提供參考數據。小組內包括了多名本科、碩士畢業生及獸醫師、高級獸醫師等專業技術人才。

嚴重垂直傳播性疫病造成的影響巨大且深遠，行業內因禽白血病導致供種企業退出種雞市場、下游企業倒閉的、維權糾紛、上訪等的案例并不鮮見，上下游企業都損失重大，公司以此作為警示，時刻自省，積極響應參與中國動物疫病預防控制中心開展的“兩場”創建活動，根據公司自身特點制定疫病控制、凈化方法與方案。

一、嚴把引種關

近幾年來，因國外禽流感頻發，導致白羽肉種雞進口來源從美國到法國，后又轉至西班牙，目前只有波蘭和新西蘭可以引種，引種來源的頻繁變化增加了疫病攜帶的風險，嚴把引種關，做好隔離檢測顯得尤為重要，正所謂“基礎不牢、地動山搖”。為此公司對每一批外來種雞都要與供應商就凈化疫病的情況，進行溝通并開展對應的自檢，對于新換供種來源地或品種的，除公司開展自檢外，入關后的雛雞直接送至山東農業大學崔治中教授實驗室的隔離器內飼養2個月，連續進行白血病病原的分離和各項指標檢測，以確保種源達到凈化狀態。“只有我們有效的監督，才是國外種源企業強化自檢和凈化的動力，也才能為我們提供優質的雛雞?！边@是崔治中教授給我們提出的殷切建議，同時在檢測方法、技術應用方面也提供了強有力的支撐，確保我們與國外企業交涉時有信心、有底氣。

二、生物安全理念與管理

當引種種源已確認是凈化狀態時，飼養過程的生物安全控制就尤為重要，為此設計了符合公司特點的整體生物安全規劃，這包括了生物安全的軟件和硬件體系建設。

在區位生物安全方面，公司總部位于膠東半島無疫區，三面環水而狹長的地理環境造就了得天獨厚的防疫隔離條件，同時氣候條件適宜，降低疫病感染風險，公司將曾祖代和祖代雞飼養于該區域。同時進行多點、適度規模、大區域分布布局，使養殖場之間疫病傳播風險影響降到最低。

場區硬件建設的生物安全控制方面，在2008年調整了原來國內提倡的“花園式養殖”模式，在國內率先對所有場區實現了硬化處理，即場區實現全面道路水泥硬化，不需要硬化區域全部鋪設石子，從而使場區無雜草、無樹木、無蔬菜等，可以確保防鼠、防蟲、防蠅、防鳥等生物傳播媒介效果，場區整潔、衛生，便于清理，同時提高雞場的日常消毒效果。減少生物媒介，特別是防鼠方面，還聘請了專業的滅鼠公司負責公司的滅鼠工作，在蒼蠅、甲殼蟲等殺滅控制方面，專門制定了其監控程序與殺滅方法的操作規程。在重要的曾祖代場，運用SPF飼養模式，實現了空氣的高效過濾，降低疫病通過空氣傳播感染的風險。

在人員生物安全管理方面，所有場區（包括孵化）實行封閉式管理，除休假外其余時間嚴禁工作人員進出。所有員工入場前的個人物品、衣物等放入倉庫，入場后的衣物等全部由公司提供，且不同凈、污區的衣物等進行顏色管理，便于有效識別區分。場區實行動態健康、凈化評級體系，根據不同疫病的凈化控制和檢測狀況，每月將場區分為四個不同等級（監測異常時隨時調整），管理人員入場和場區員工的調動，只可以由生物安全高等級場區至低等級生物安全場區，嚴禁逆向流動。

在雞糞、病死雞的無害化處理方面，公司自2008年開始研究病死禽和雞場糞便的有機肥處理，在每個場區都建立了一整套的有機肥生物發酵車間，研發了完善的技術體系，實現廢物利用，2010年獲得有機肥生產許可證。其中《肉雞糞污及病死雞生物發酵生產有機肥技術研究與推廣》獲得2016年山東省漁業豐收獎二等獎；禽類破碎機獲得實用新型專利證書，取得了良好的社會效益。

在體系生物安全方面，強化全員意識，同時建立健全考核辦法，制定《場區生物安全打分表》，由質量控制部不定期對場區進行抽檢打分。可實現檢測量化的部分，利用實驗室進行檢測評估。發生的問題建立問題檔案，防止重復發生，同時建立獎罰制度，鼓勵爭優創先。

三、ISO質量管理體系認證與運營績效管理系統

隨著公司規模迅速擴大和發展，新建場區和新進管理人員的增多，對公司的管理模式提出了新的挑戰，為規范管理，實現養殖的標準化、可復制化，創造穩定的產品質量，不斷提高公司的質量管理能力，增強顧客的滿意度，加速人才梯隊的培養，公司率先在2007年通過ISO9001質量體系認證。全產業鏈的所有環節都完成規范性操作文件的制定，也包括生物安全體系、雞群健康評價體系、疫病控制體系、凈化規程體系文件等，并按照程序對執行情況進行內部審核和外部審核，對內審和外審中發現的問題，進行整改與驗收。

為提高工作效率和確保疫病凈化控制等工作得到不折不扣的執行，細節落實到位，減少人為惰性導致的延遲、消減、變更，公司在2012年斥巨資建立了運營績效管理系統，實現了運營績效管理系統與ISO質量管理體系的有效結合，使固化的、優良的操作過程，載入可控可追溯的現代化流程管理系統，在疫病的凈化控制方面，該系統發揮了重要的作用。體現在根據監測程序和雞群周齡自動生成采樣操作任務，具有時效性（規定多長時間內完成，并提報給上一級）、不可更改性（現場操作人員無法消除自動生成的采樣檢測任務）、閉環性（根據檢測整改）、異常報警（檢測數據異常時）等優勢。

四、建立質檢核查體系與質量反饋分析體系

早在2006年公司就發起成立了質量控制部，該部由公司總裁直接負責與管理，避免了信息在多人間傳遞造成的衰減和改變，一線問題可以直接反映到最高層。質量控制部在公司的發展和疫病凈化、控制中，起到了極其重要的作用，參與了疫病凈化流程管理的全鏈條。對監督檢查各部門的執行情況、協助建立評價體系等，起到了承上啟下的作用。

建立凈化-質量評估委員會，每月都會召開部門聯席會議，包括質控部、生產部、銷售部、技術服務部、運輸部、飼料部、研究院、孵化部等部門主要技術人員和疫病凈化小組主要領導，從各自角度對疫病凈化進程、產品質量、異常投訴進行解讀和分析，追溯各環節是否存在問題，布置下一步凈化、整改細節。

五、獸醫臨床-實驗室一體化，符合公司實際的凈化方案與數據解讀

凈化控制容不得半點閃失，如何正確地識別疫病，鑒別分析、建立凈化方法，并進行評估，有賴于獸醫臨床和實驗室的監測手段完美結合，而非單純地照搬硬套國外經驗和教科書模式，為此公司早在2004年就在崔治中教授的指導下，投資建設了公司的診斷實驗室-山東益生畜禽疾病研究院（現更名為山東益生畜牧獸醫科學研究院）。在國內企業中較早配備了PCR儀、熒光PCR儀、酶標儀、熒光顯微鏡、倒置顯微鏡等先進的儀器設備，主要用于提升公司疫病控制、凈化的實驗室檢測水平，為公司客戶提供高端服務。研究院經山東省民政廳批準登記，為山東省科學技術廳管理的科技類民營非企業（法人）單位。

多年來，禽白血病凈化控制工作的執行，使得公司的客戶無一例白血病投訴案例，特別是2008—2009年國內其他幾家大型祖代雞場出現投訴時，不僅公司客戶未有投訴，同時客戶的下一代商品雞也一直保持零投訴，在2018年白羽肉種雞行業再次出現大量J亞型禽白血病的案例時，公司所供種雞也都未有發生。隨著公司產品質量的穩定與良好的市場口碑，飼養規模和市場占比也不斷擴大，市場占有率多年位居全國前列。通過無禽白血病一項為公司減少直接經濟損失近億元，產生的間接經濟效益達幾十億元。作為課題實施單位與山東農業大學完成的研究項目“禽白血病流行病學及防控技術”2011年獲得國家科技進步二等獎、山東省科學技術進步一等獎。