愛源免費素食餐廳

徐其廣 徐倩 何慧君 辛婭

在鄭州市二七區京廣路與沅江路交叉口向西200米路北，有一家干凈漂亮的餐廳，經常有老人結伴來此用餐。在這里，老年人不但可以免費食用香甜可口的飯菜，還能享受到“大家庭”的溫暖。

這家餐廳名叫愛源免費素食餐廳，它面向全社會開放，致力于為老人營造一個綠色養生素食、傳統孝道文化相結合的公益性場所。

創辦免費素食餐廳

幾年前，在河南省慈善總會愛源基金的支持下，在愛心企業和愛心人士的幫助下，愛源免費素食餐廳的發起者決心解決一些空巢老人用餐難的問題。鄭州市二七區人和路街道辦事處綜合服務中心為他們提供了400多平米的房屋，2017年5月16日，愛源免費素食餐廳順利地開張了。

餐廳正常運營的愛心資金，主要來源于政府資助及社會各公益團體。餐廳自開業以來，一直誠實守信。只要是供餐的日子，無論是炎炎夏日，還是寒冬酷暑，餐廳都正常營業。

愛源免費素食餐廳開業以后，在負責人李軍的帶領下，制定了一系列的規章制度。長期在餐廳服務的10多名義工，一般吃素兩年以上，有傳統文化基礎，且身體健康、有付出精神。

隨著老人們的到來，餐廳的環境也被布置得溫馨素雅，文化氛圍濃厚。在餐廳的一角，還設置了圖書借閱室，來餐廳就餐的大眾都可以借閱。餐廳的兩頭還安裝了電視屏幕，老人們在開餐前，可以了解到當天新聞。

每天早晨六點多，素食餐廳的義工們就開始了一天的準備工作。他們有人采購，有人洗菜做飯。廚師和炊事員們為了老人吃的健康，從食材的采購到切配再到菜品出鍋，整個過程對菜品的質量和安全嚴格把關。餐廳菜品營養豐富、健康美味。一般每天6道熱菜、4道涼菜，還有紅薯、水果等配餐。主食有饅頭、米飯、鹵面。粥類有胡辣湯、玉米糝、小米南瓜粥、綠豆湯、紅棗薏米粥、黑米粥等，熱菜有香辣豆腐、孜然土豆片、娃娃菜燒豆腐、黃豆芽炒粉條、醋熘白菜等一系列菜品，每天換著花樣做。采用分次、現炒現上的方式，確保不同時段來餐廳的老人都能吃到可口美味的熱菜熱飯。

由于這里提供的是素食，那些患有高血壓，高血脂等慢性疾病的老人在這里用餐，慢性病得到控制。許多高齡老人來這里吃飯，不僅營養均衡，還減輕了子女的負擔。

待老人勝似親生兒女

每天開餐前，義工老師會把碗筷擺好，做好的飯菜盛到保溫盒里。老人們按照年齡，有序排隊領餐具、打餐。老人們可根據個人口味，選擇喜歡的菜品和主食。

義工們對待老人有求必應，端茶倒水、噓寒問暖，在接待時微笑、鞠躬，比親生兒女還要親。

每天都有眾多老人來這里就餐，他們中有農民，有退休干部，大多來自鄭州，也有來自河南駐馬店、周口、許昌等地，甚至還有山東、河北、湖北等省外地區。有人問義工們，你們一年到頭忙忙碌碌，待老人如親生父母，你們這樣干，圖什么呢？義工們笑著回答：“我們就圖老人們健康快樂！”

快樂學習大課堂

老人們來餐廳就餐，不僅收獲了健康的身體，而且豐富了精神生活。每天上午，義工老師會帶領老人們高聲朗讀《弟子規》，學習《孝親頌》《尊師頌》，提醒大家修身養性。餐前大家共同誦讀餐前感恩詞，意在常懷感恩之心。每隔一段時間，學習講堂都要組織一次學習心得分享交流活動，大家暢談學習感悟和體會，老人們自覺組織歌曲、舞蹈、戲曲等文藝表演，活動辦得有聲有色。

自從有了這個餐廳，老人們通過學習，許多家庭矛盾得到了化解，很多人心態變得積極、陽光。有一位老人的家庭情況比較復雜，過去兒女們經常跟他發生矛盾，老人在家里得不到溫暖。經朋友介紹，他到餐廳用餐學習，老人吃到了營養均衡的食物，參與集體活動，心態也逐漸平和，家庭氛圍不再劍拔弩張。這位老人逢人便說：“這家免費素食餐廳救了我一條命，也救了我們全家！”

餐廳開業兩年半了，在負責人李軍的帶領下，義工們身體力行，傳播弘揚素食文化，引導光盤行動，形成了尊老愛幼、文明禮讓的文化氛圍。

很多愛心人士會抽時間帶著全家來做義工，也有企業老板帶著員工來做義工，附近社區的工作人員也會來幫忙，這里每天都匯聚著來自四面八方的關愛與感動。從開業至今，來餐廳義務服務的義工眾多，截止到2019年9月12日，愛源免費素食餐廳持續向社會大眾免費提供愛心素食午餐。

許多人看到這家免費素食餐廳，高興地說，雷鋒精神在哪里？就在咱這免費的素食餐廳，這是他們的精神寶地，這樣的免費素食餐廳應當在全國大力推廣。

最近，免費素食餐廳被評為鄭州二七區“溫馨之家”。如今，愛源免費素食餐廳一如既往地為老年人提供服務，致力于為更多的人帶來溫暖。

經與鄭州市二七區人和路街道辦事處民政科孫敏女士核實，愛源免費素食餐廳情況基本屬實。