貴州茶：綠水的顏值，青山的氣息

文- 岳 振

以“三綠一紅”品牌為代表的貴州茶產業，積淀著茶馬古道千百年來的文化份量，承載著貴州百姓向往幸福生活的長遠追求。

茶有“貴州沖泡”，你可知其技法？其要點是：高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離。

茶葉的“貴州沖泡”方式，特點就是簡單。從這種簡單的特點里，可以體會到貴州茶獨到的內涵：有綠水般鮮嫩透亮的顏值，有青山般香潤沁人的氣息，生態、干凈、品質好，更適合現代快節奏的生活，可以在很短時間內泡出一杯香氣馥郁、鮮爽醇厚、回甘悠長的貴州茶。

簡單，或許就是茶文化的精髓。茶乃自然饋贈，經千百年磨練與積淀，其放下塵擾、歸于自然、清心化人的文化涵養，已深深融入中華文明的歷史血脈里。以茶為核心的生活理念與生產方式、以茶為紐帶的修養培育與情感交流，以及人們賦予它的文化與禮儀內涵，早已成為中國傳統文化畫卷中一抹迷人色彩。

“簡單”的貴州茶，其實“很不簡單”。已有自然遺存和史料證明，在中國茶葉史上，貴州地位不可小覷。貴州古茶樹多達100多萬株，晴隆出土了迄今100萬年前的茶籽化石，尚無比肩發現，故有“茶葉故鄉”之稱。唐代陸羽《茶經》盛贊黔茶，也有史實明證，中國現代茶產業的發端于湄潭……茶葉已成為貴州識別度極高的文化符號。

而今，茶葉對貴州越來越重要。今年全國兩會期間，貴州茶成為一個熱點話題，代表委員對茶產業信心十足。數據顯示，截至2018年底，貴州茶園面積超過750萬畝，位居全國之首，各類茶葉總產量36.2萬噸，總產值394億元人民幣，增幅均名列全國前茅；茶產業從業人員400萬人，茶產業帶動45.2萬人貧困戶人口就業，助力13.7萬人成功脫貧。

經濟高質量發展進程中，消費轉型升級也是大趨勢。作為生態友好型的茶葉產業，以其明顯的、符合時代潮流的健康消費優勢，深得各領域消費者喜愛。高海拔、低緯度、少日照、多云霧、無污染的貴州“干凈茶”，在此趨勢中抓住了機遇，近年來聲名鵲起，“三綠一紅”即都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石以及遵義紅茶，已經形成貴州茶產業發展的鮮明格局，鋪就了一條綠色發展的希望之路。

作為綠色產業和富民產業，茶產業是貴州傾力打造的五張特色優勢產業名片之一。擦亮這張名片，需要品牌引領。

以“三綠一紅”品牌為代表的貴州茶產業，積淀著茶馬古道千百年來的文化份量，承載著貴州百姓向往幸福生活的長遠追求。貴州構建起產業鏈健全的產銷體系，茶葉出口國家和地區從傳統的中東地區向北歐、東南亞、美國轉移。產銷兩旺，扎穩了產茶區及茶農脫貧致富的產業根基，提升了貴州經濟的綠色含量。

貴州正推進茶產業向“千億級”邁進，更加有力推動“黔茶出山”。政府引導、市場主導，貴州著力延伸產業鏈、拓寬產業幅、提高附加值，構建輻射帶動型、吸納就業型、入股分紅型、合作發展型等利益聯結機制，促進茶旅一體化發展，在做優做強茶產業道路上大步前行。

茶產業是貴州探索以生態優先、綠色發展為導向的高質量發展新路子的有力抓手。生態產業化、產業生態化，茶葉天然地成為貴州踐行綠色發展、培育生態產業的重要資源基礎。而今，在貴州農村產業革命中，大數據、大旅游、大健康與茶產業深度融合，“黔茶出山”穩步大步前進，茶香業強的綠色發展新路越走越寬。