夯實產業基礎 嚴控質量安全
——貴州致力鑄就中國綠茶加工中心

文- 王 志

近年來，貴州牢牢守住發展和生態兩條底線，堅持把茶產業作為綠色產業、富民產業、朝陽產業來重點打造，走出了一條茶產業后發趕超、跨越發展的新路子，茶產業成為了助推脫貧攻堅的成功典范，為實現“鄉村振興”戰略奠定了堅實的基礎。茶產業在促進貴州產業扶貧、實現同步小康進程中發揮了重要作用。

夯實基礎產業興

截至2018年，全省茶園面積752萬畝，其中投產面積561萬畝，連續六年排名全國第一；全省各類茶葉總產量36.2萬噸，總產值394億元，茶產業帶動貧困戶人口45.2萬人，脫貧人數13.7萬人。成功創建了湄潭、鳳岡、雷山、思南、正安、余慶、松桃、普安、甕安等9個國家級出口茶葉質量安全示范區；聯合利華、英國太古、星巴克等國際 品牌進駐貴州；培育了都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅“三綠一紅”等知名黔茶品牌，名優黔茶日益成為貴州呈給世界、世界認識貴州的一張靚麗名片。

貴州致力于夯實原料中心的地位，強力推進茶園種植面積上規模上集中度。從2007—2013年，用了7年時間成就了茶園面積中國規模第一。貴州年均新增茶園60萬畝，已從2007年102萬畝發展到2018年的752萬畝，茶園規模連續6年排名全國第一。十二年來，2008-2013年連續6年年均新增茶園70萬畝以上，占全國年新增總面積的一半。促進茶園向主產縣、核心鄉鎮、專業村集聚，打造產業帶與產業走廊，形成了黔東北、黔西北、黔東南、黔中、黔西南五大產業帶。

截至2018年底，遵義、銅仁、黔南茶園面積分別達187萬畝、164萬畝、138萬畝，累計占全省2/3。以銅仁、遵義、黔南、黔東南等茶區為主的武陵山區茶園面積達到500萬畝以上，成為中國綠茶新金三角。全省茶園面積30萬畝以上的縣4個、20—30萬畝縣8個、10—20萬畝縣19個，萬畝以上鄉鎮230個，萬畝以上村86個。建成茶下養雞、茶下種植、茶旅等產業互動融合茶園以及出口基地65.3萬畝。全省茶葉專業合作社2042家，15畝以上的茶葉家庭農場3萬個，茶產業從業人員400萬人。茶產業已成為貴州山區促進農村經濟發展、助推脫貧攻堅的重要主導產業。

天生麗質出好茶

貴州良好自然生態環境出產高品質、安全、干凈茶。貴州茶葉高品質是由兩個因素形成的。

第一，茶葉的故鄉在中國。國際公認，世界茶樹原產地在云貴高原和湖南的一部分，貴州處于茶樹原產地的核心區域，1980年在貴州晴隆發現世界唯一距今100多萬年的茶籽化石。生物學上，原產地的東西最好。

第二，貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染的全境高原茶區。低緯度熱量豐富；高海拔，貴州平均海拔1100米，貴州整個就是一座高山，晝夜溫差大，氣候冷涼，作物長得慢，它的營養成分、水浸出物含量豐富，所謂“高山云霧出好茶”。茶葉天然喜歡散射光、漫射光。貴州高原四季云滔滔、霧茫茫，天無三日晴。2017年1月，貴州綠茶順利通過農業部認定，以“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨一無二品質成為全國第一個以省為單位申報的地理標志產品。水浸出物含量平均值在40%以上，高于國家標準6個百分點；氨基酸含量3%～5%，高于全國平均水平1個百分點。

嚴控安全干凈茶

貴州用最嚴厲的手段，強力管控茶葉質量安全。影響茶葉質量安全的主要因素，第一是重金屬，第二是農殘。重金屬方面，早在2008年，我們把未來規劃種植茶園的400多萬畝土地用GPS定位，檢測土壤的pH值、重金屬元素確保未來種植的茶園重金屬元素不會超標。

在農殘控制方面，實行嚴厲的懲罰制度，對質量安全實行零容忍和黑名單制，在全國率先禁止使用水溶性農藥，提出“寧要草不要草甘膦”。嚴格茶園投入品的監管，在全省萬畝以上的鄉鎮建立茶園生產資料專營店，每年不定期開展茶葉質量安全大檢查。

大力推廣茶園病蟲害綠色防控技術，提倡“林中有茶茶中有林”的生態建園模式，保持茶園生物多樣性和茶園食物鏈的良性循環，最大程度減少農藥的使用。

強力推行從茶園到茶杯所有生產環節的透明化，建立以貴州茶葉質量安全云服務平臺為主的質量可追溯制度，在云服務平臺上，可以直接看到你想關注的茶園、茶葉加工廠、茶葉包裝車間等環節的實時動態，生態環境好不好、加工環節干不干凈，一目了然。在很多的茶葉包裝上，還設置了二維碼，掃一掃就可以看見茶山在什么地方，海拔高度多少，空氣濕度是多少，PM2.5是多少。

近年來，貴州茶葉出口大幅增長，太古集團、聯合利華、星巴克等紛紛在貴州建設出口原料基地或加大在貴州采購原料的力度，質量安全是最大的因素。

統一標準譜新篇

貴州致力于用清潔化、標準化、機械化，鑄就中國綠茶加工中心。未來中國茶葉，一定是要用干凈、標準、大制造提高茶葉生產能力，貴州看準了這個發展方向。

貴州作為中國綠茶世界茶葉的后來者，肩負改變業態的使命，將用清潔化標準化機械化，大力推進產業聯盟和培育大企業大集團，促進茶產業各環節的專業化分工，改變中國茶葉家家戶戶農工商的業態。我們將進一步夯實中國最優秀、最生態、最安全的原料基地的基礎，在現有4990家不同規模茶葉加工企業云集的基礎上，不論加工廠規模大小，一律要求茶葉的在制品全程不準落地。以市場為導向，以企業為主體，以機械化生產為方向，以“跨區域、跨季節、跨品種”拼配的數據化為目標，大力推動標準實施，實現按標生產，對標檢驗，按標銷售，推動一芽一葉二葉為原料的優質茶葉大規模生產，降低成本，提高性價比，推動產業透明和企業誠信，真正做老百姓愿意喝、喝得起、買得到的健康好茶。