山楂花開向陽坡 合作富民譜新篇
—— 記山西省運城市稷山縣向陽山楂種植專業合作社

■ 文 / 本刊記者 孫超超

每年4、5月份，小陽村的山坡上花團錦簇、淡香飄散，遠看像一團團白云繚繞山間。到5、6月份，就可以看到山坡人頭攢動，農戶們正忙著疏花剪枝。而在8年前，這里的農戶已經出現了砍樹現象，更別提對山楂樹疏花了！如今，在山西省運城市稷山縣向陽山楂種植專業合作社的帶動下，山楂產業已經成為稷山縣太陽鄉小陽村的一個富民產業，還帶動了周邊3個鄉鎮山楂種植戶成立聯合社，實行專業化、標準化的種植生產流程，注冊商標“晉楂稷”。2018年，合作社被評為國家農民合作社示范社。

改砍樹為養樹，小陽村山楂產業“起死回生”

太陽鄉小陽村種植山楂已經有30多年的時間，和大多數農業產業發展轉型期面臨的困境類似：品種退化、技術落后、管理滯后、客商壓價、市場無話語權等，山楂產業發展一度陷入低谷，出現了砍樹現象。2011年冬，小陽村村主任楊云山在參加稷山縣黨校培訓時，了解到合作社這一模式，心里盤算著種了這么多年的山楂樹砍了實在可惜，通過合作社的組織模式共同種山楂或許值得一試。

2012年4月，楊云山終于說服小陽村6家山楂種植戶繼續種植山楂，當時有種植面積近600余畝，每戶入股出資3000元，成立了稷山縣向陽山楂種植專業合作社，楊云山當選為理事長。

合作社成立后的第一步，就是提高種植技術。一方面，合作社購買了中國農業大學出版社出版的《優質山楂生產技術》《山楂病蟲害防治圖冊》《無公害山楂管理技術》等圖書及影像資料，供成員反復學習觀看，了解病蟲害防治技術；另一方面，聘請多年從事山楂生產管理的農藝師，對成員進行現場指導，包括樹體改造、通風透光等。同時，引進優良山楂新品種進行改良嫁接。

第二步，合作社實行分區管理和“四統一”。分區，即將種植基地分為3個區域，每個區域設1名負責人。“四統一”，即統一病蟲害防治、統一購買生產資料、統一種植技術、統一銷售。在銷售過程中實行優質優價、以質論價，合作社與客商根據市場情況議定標準價，再根據成員山楂種植品質在此基礎上浮動，避免相互壓價，提高成員種植積極性。

第三步，合作社將目標放在了山楂果的商品率上。合作社成立以前，村里的山楂果主要用于山楂糕、山楂汁的加工等，果形、果重等沒有標準，商品果率僅有20%，也是造成售價不高、收益低的主要原因。為此，合作社開始建設試驗基地，種植山楂商品果。

別人砍樹，合作社養樹。6戶山楂種植戶在村民異樣的眼光中，默默繼續著山楂產業的發展。

時間從不會辜負默默努力的人。經過2年的生產實踐，合作社山楂畝均收入逐步提高。2014年，合作社入社成員數達76戶；2015年，入社成員數達100戶，山楂種植面積達1020余畝；2018年，向陽山楂合作社聯合5家合作社共同成立聯合社，成員社成員數達278戶，山楂種植面積達2400余畝，為革命老區種植戶、貧困種植戶銷售山楂190余萬斤。

改留花為疏花，“以枝換果”提高商品果率

在種植過程中，合作社處處留心。2015年，理事長楊云山了解到有一個縣城種山楂效益不錯，便帶著幾個成員代表驅車去學習，到當地一看，每棵樹上都花簇稀疏，而合作社每年都是花滿樹。為了更精確地比較，成員們數了一下，這里一棵山楂樹只有160個花簇（1個花簇20朵花），而自家合作社一棵樹至少800個花簇，山楂果也小。

為此，合作社先動員23戶種植戶統一思想，將每棵樹的花簇減少到200個，2015年，山楂果賣到1.67元/斤，而當年正值水果價格低迷期，一般的山楂果僅能賣到0.7元/斤，并且疏花和不疏花的果樹產量基本差不太多。楊云山解釋道，山楂有一個特性，一個花簇坐果率越多果越大，所以按母枝的粗度0.8厘米以下留一個花簇，以上留2個花簇，這就是“以樹定果”技術。如此一來，合作社決定1棵樹留140個至150個花簇，大家看到效益后，該技術就在合作社推廣開來。

在疏花的基礎上，合作社技術員在種植過程中發現，在8月份將枝條剪留25厘米長掛果特別好。因此，合作社開始在每年同一時間，老樹、小樹等進行剪枝的比較實驗，總結出“以枝換果”的短枝型種植技術。

如今，合作社1棵樹產量基本在120斤左右，100棵樹占地近1.5畝總產量在1.2萬斤，1畝地產8000斤左右，收入8000元左右。同時，這種方法種植的山楂果直徑達4厘米，商品果率達95%。在此基礎上，合作社與山西省果樹研究所共同培育早熟甜山楂品種，畝均收益可達1.5萬元。

改加工為只做鮮果，標準化種植富了成員口袋

種植技術的改進，讓合作社一度低迷的銷售市場重新活躍起來。在楊云山的帶動下，合作社的山楂從全部銷售給加工廠到銷售部分鮮果，再到全部銷售鮮果，山楂果走上了超市柜臺且供不應求，銷售難問題徹底得到解決，使農民有了定價話語權。

科學化標準化種植，是品牌農業之基。合作社并沒有沉浸在已經取得的成績之中，而是將眼光放在產品質量安全上，堅持從種植源頭保證山楂安全。一是制定無公害綠色山楂商品果生產管理流程，包括每年各個時間段需要進行的生產技術管理；二是組織開展培訓并實地觀摩，邀請山西省果樹研究所、山西農業大學等專家講解商品果管理經驗，實地開展修剪指導；三是建立微信群，隨時隨地為成員提供技術指導；四是加強投入品管理，合作社與一家有機肥廠合作，在降低成本的同時確保投入品安全。

此外，合作社從2014年開始，利用3年時間錄制了“優質山楂生產技術專題片”，包括了疏花、“以枝換果”等技術，供成員免費觀看，并建成1個800平方米的農產品交易市場和優質苗木基地。最關鍵的是，在銷售環節，合作社把住分級分類、質量檢測的關鍵點，倒逼成員加強生產環節的種植管理。

在打造品牌方面，合作社基地被評為“優質山楂生產試驗示范基地”，被天津農產品檢測中心認定為富硒產品，注冊商標“晉楂稷”，并多次參加農產品博覽會，向各地客商推介合作社的山楂。如今，合作社與中追科技有限公司建立合作，在產品包裝上貼上追溯碼，通過掃描追溯碼便可以了解山楂生產流程，同時，追溯碼在該公司所在的電子商城平臺進行展示交易，可以直接下單訂購、復購，進一步擴大了品牌的知名度和美譽度。

“品種·品質·品牌·平臺”，一直以來是合作社的發展方向，把“農產品”提高到“商品”再到“禮品”，是合作社的發展目標。未來，合作社將不忘初心，潛心打造“晉楂稷”品牌，帶動更多成員致富。