中小養殖規模條件下湘村黑豬養殖技術要點

龔賜成，彭志豪，崔清明，張 星，楊文蓮，劉 建，彭英林*

（1.雙峰縣畜牧水產局梓門橋鎮畜牧站，湖南 婁底 417715；2.雙峰縣三鑫生態養殖農民專業合作社，湖南 婁底417715；3.湖南省畜牧獸醫研究所，湖南 長沙 410131； 4.湘村高科農業股份有限公司，湖南 婁底 417000）

湘村黑豬是湘村高科農業股份有限公司（以下簡稱湘村股份）和湖南省畜牧獸醫研究所等單位以湖南地方品種桃源黑豬為母本、引進品種杜洛克豬為父本，經雜交合成和群體繼代選育而培育的國家級新品種，2012年9月經國家畜禽遺傳資源委員會審定為新品種，湘村黑豬新品種選育及推廣示范在2014年獲湖南省科技進步二等獎。

據對雙峰縣、漣源市及婁星區等常年飼養湘村黑豬母豬50頭以上（含50頭）、50頭以下、10頭以下等不同規模養殖戶的調查統計表明：湘村黑豬繁殖力強，每頭母豬年平均提供商品豬23.16頭。近6年來，在湘村股份全面的支持與指導下，一直致力于湘村黑豬的推廣工作，并就湘村黑豬在中小養殖規模條件下的飼養管理方面探索積累了大量實踐經驗。

1 豬種選擇

湘村黑豬是瘦肉型新品系母系豬，具有體質健壯、抗逆性強、產仔多、母性好、哺育能力強、生長發育快、飼料利用效率高、胴體瘦肉率高、肉質品質優良等特性。湘村黑豬被毛黑色（允許四肢、鼻和尾端有少許雜毛），體質緊湊結實。背腰平直，胸寬深，腿臀較豐滿。頭大小適中，面微凹，耳中等稍豎立前傾。四肢粗壯，蹄質結實。乳頭細長、排列勻稱，有效乳頭在6對以上。

湘村黑豬引進入場后，要做好適應性調教；同時，參照品種標準，從體型外貌、生長發育及繁殖性能等方面進行嚴格選擇，確保種豬質量和高產健康群體的建立。

2 欄舍建設

豬場建設首先要遵守《中華人民共和國環境保護法》和《畜禽規模養殖污染防治條例》等國家有關法律法規，堅守環保底線。本著有利于防疫衛生的原則，豬場應建在距離居民區或集鎮1?000?m 以外的地方。

家庭豬場建設選擇南北方向為佳，有利于自然通風，采用單列式帶運動場，這樣更利于夏天搭建遮蔭涼棚；中小規模養豬場建設必須設有水簾降溫系統，基本實現冬暖夏涼；注意豬舍通風換氣，保持舍內空氣新鮮。場內實行雨污分離，盡量采用干清糞，少用水沖洗，保持欄舍干燥。

糞污處理建議采用“豬—沼—果（林）”、“異位發酵床模式”或“人工濕地模式”。

3 飼料營養

飼料營養的總體原則是：保持飼料供應的穩定，從原料采購、飼料配方設計到加工保管等環節，都應安排專人負責管理；嚴格執行分階段飼喂，嚴禁飼喂霉變飼料。

湘村黑豬的飼養水平不能簡單地參考外國豬種的日糧標準，經大量試驗研究，湘村黑豬生長育肥前期消化能13.15?MJ/kg和粗蛋白 16%，后期為13.0?MJ/kg和14%比較合適。

一般來說，為使湘村黑豬豬肉有更好的風味，采食的飼料原料要多樣化，做到精、青、粗飼料合理搭配。在杜長大豬日糧基礎上，可以適當降低飼料配方中玉米和豆粕比例，適當增加米糠、麥麩或新鮮的青草、蔬菜，以降低飼料營養濃度。此外，還要保持有較長的飼養期，一般應在8個月以上，在接近出欄體重的生長后期，要注意限制能量，防止肥膘過厚。

4 飼養管理

對空懷及懷孕早期的母豬，應保留小欄舍和運動場，可以幾頭母豬1間，采用常用的環境調控設備；臨產母豬產前7?d轉入分娩舍，保溫設施要求高一些，以保證仔豬健康生長的溫度需要。

母豬懷孕期要抓保胎，減少刺激，防止流產，保持營養。母豬分娩期在產前、產后及時減料；母豬轉入產床時需消毒；臨產前有人值班；分娩時對母豬陰戶、腹部、乳房進行消毒；加強護理，發生難產時做好接生；防治乳房炎、產褥疾病。母豬哺乳期要加強母豬補料和仔豬護理，固定乳頭；注意仔豬保暖，防止仔豬下痢。

仔豬從出生到斷奶，因生理機能和免疫功能還不完善，極易受各種病原微生物侵襲，加之多種應激因素(如斷奶應激、環境應激、飼料應激等)的影響，其死亡率可以達到15%甚至更高；加強仔豬的精細護理，不僅能增強免疫力，而且還可提高仔豬的存活率和生長性能。

4.1 初生關

主要包括接生、固定奶頭、吃足初乳、保溫防冷和防壓防病等。仔豬出生后，應立即清除口鼻黏液，防止窒息；同時將臍帶中血液推回體內，距腹部3～5?cm處，用消毒的細線結扎并消毒。幫助仔豬吃上初乳，固定乳頭，初生體重輕的仔豬放在前面的乳頭吸吮，重的放在后面。

仔豬出生后3?d內，特別需要注意保溫、防壓、防凍，日夜監護，分娩舍溫度控制在25?℃左右；產后3?d，在仔豬的腿深部肌注補鐵制劑牲血素1?mL；7?d 后再次補鐵 1.5?mL，并開始誘食，投放品牌教槽料，少量多餐（一般來說，白天4次，晚上2次），確保飼料新鮮和食槽干凈。

4.2 斷奶關

斷奶對仔豬消化機能會產生嚴重影響，如仔豬采食量減少、消化不良和消化道屏障功能。

仔豬斷奶時，做到合理分群，原則上同窩同床；飼料更換逐步過渡；減少人為應激；注意保溫與通風換氣，預防感冒；斷奶7?d內飼喂要少量多餐、少放勤添，確保飼料新鮮；根據需要，在飲水中添加藥物；做好驅蟲和其他飼養管理工作。

4.3 保育關

飼養管理、環境控制、飼養密度、合群方式、調教方法和免疫治療等對保育豬群的影響是不可忽視的。

當保育舍溫度低于20?℃時，使用紅外燈和地面電熱板升溫，高溫則多換氣；低溫則升溫再換氣。

仔豬斷奶轉入保育前后，要進行空舍消毒，原則上維持原有飼料7～10?d，且不輕易并圈調群。如有需要，本著分少不分多的原則，且在7?d內精心監護組合豬群，直到建立正常的群居關系。夏季采用淋浴或噴霧降溫，但避免水流直射仔豬。

4.4 生長育肥關

在生長育肥階段管理的實際生產中，由于飼養管理、免疫及生物安全工作不到位，導致高料重比、高死亡率、生長緩慢和出欄周期長的現象時有發生，因而做好育肥期豬群的飼養管理工作十分重要。

仔豬下保育床后，應按日齡、體重和大小等，遵循一致性原則，進行分群。從加強飼養管理角度來看，在配備相應設施的基礎上，實行定期消毒、全進全出、階段飼養；嚴格觀察，發現病豬及時診治，做好防疫和驅蟲工作，保證豬只健康生長。

若發現病豬，要及時隔離、消毒和治療，必要時對全群開展藥物保健工作。在確定病原病因基礎上，采取綜合防治措施，控制疫病蔓延。

5 展望

第一，優質的產品源自高效獨特的飼養管理技術，“青草拌飼糧，品質自然強”。在湘村黑豬的飼養過程中，秉承中國傳統的飼養理念和養殖模式，打造健康、舒適的生長環境，致力于推廣規模化“福利養殖”；通過修建“別墅級宿舍、活動游樂場、營養餐廳”，并根據豬只不同生長階段的營養需要，將玉米糠麩、豆類瓜果和青草菜葉等科學搭配，確保豬只吃得好、玩得樂、睡得香。

第二，延長出欄天數，增加成熟時間。采取35?d斷奶，產床過渡7?d，保育舍6周，育成舍8周，育肥舍10周，基本確保每頭豬在30周齡出欄上市。

第三，研制高轉化率、無藥殘的專用日糧。實施“養殖排放與種植消納平衡循環”的生態養殖等，為湘村黑豬的高品質豬肉奠定堅實的基礎。

經過大量、大面積地實踐檢驗，群眾普遍反映湘村黑豬母豬體格大，適應性強，耐粗飼，對飼料要求比國外良種豬低，產仔多；湘村黑豬與大白豬或長白豬雜交后，其二元商品豬的性能水平與三元杜長大難分上下，但肉質表現有突出優勢。目前湘村黑豬產品供不應求，產業發展前景廣闊。